La Accesibilidad y Diseño Universal son dos conceptos que abarcan un amplio abanico de técnicas y estudios orientados a la eliminación de barreras en pro de la igualdad, y a la mejora de la calidad en productos y servicios. AFORAC es un proyecto que pretende dotar tanto a profesorado como a alumnado de una nueva herramienta útil con el fin de desarrollar y evaluar la accesibilidad y el diseño para todos como competencia en los estudios universitarios de grado, y específicamente a las titulaciones de grado relacionadas con temas agroalimentarios.

La Accesibilidad y Diseño Universal se consideran materias de carácter transversal a las áreas agroalimentarias que comprende el ceiA3. Por tanto, el desarrollo de herramientas para su impartición y evaluación servirá para fomentar un entorno inclusivo a cualquier nivel, ya sea de interacción cotidiana como de carácter formativo.