La actividad del grupo de investigación SAC (Supramolecular Analytical Chemistry) se centra en el diseño, síntesis y caracterización de disolventes y adsorbentes supramoleculares basado en el autoensamblaje de biosurfactantes para el desarrollo de estrategias innovadoras de extracción en análisis químico y procesos industriales. Para ello, el grupo SAC desarrolla sistemas supramoleculares en los que se programan las propiedades (magnéticas, acceso restringido, elevada estabilidad térmica, etc.) e interacciones (puentes de hidrógeno o de halógeno, polares, dispersión, iónicas, etc.) para que cumplan funciones específicas.

En general, estos sistemas nanoestructurados poseen excelentes prestaciones (rapidez, eficiencia, bajo coste, sostenibilidad, adaptación a cualquier formato de extracción) para la solubilización simultánea de compuestos en un amplio intervalo de polaridad y para integrar las etapas de extracción y eliminación de interferencias. Como consecuencia, están encontrando amplia aplicación en el desarrollo de plataformas genéricas de tratamiento de muestra para la determinación de multiresiduos y multicontaminantes en los ámbitos agroalimentario, medioambiental, biológico y epidemiológico.

Asimismo, los disolventes supramoleculares (SUPRAS) constituyen una alternativa ecoeficiente al uso de disolventes orgánicos convencionales para la extracción de compuestos bioactivos, a partir de biomasa (ej. microalgas) y residuos agroindustriales (ej. procesado del café, enlatado de tomate, envasado de zanahorias, etc.). Utilizando biosurfactantes, el extracto obtenido puede utilizarse directamente en aplicaciones de interés para la industria farmacéutica, alimentaria y cosmética, obviando la etapa de eliminación del disolvente. Otro ámbito de aplicación de los SUPRAS, recientemente desarrollado por el grupo SAC mediante la síntesis de disolventes con elevada estabilidad cinética, es la eliminación o reducción de contaminantes en aguas residuales.