El Aula de Sostenibilidad de la Universidad de Córdoba ha organizado una jornada de voluntariado ambiental como última actividad en espacios naturales protegidos del Programa Andalucía Ecocampus. Para esta ocasión se ha llevado a cabo una visita a la finca pública "Las Erillas", en el término municipal de Villanueva del Rey. La jornada incluyó senderismo con una ruta circular por la finca y la colocación de protectores en ejemplares jóvenes de árboles que se fueron encontrando por el camino. Además, se ha visitado un elemento patrimonial relacionado con las huellas del lobo en Sierra Morena y se realizó una demostración de destilación de aceite esencial de jara con un alambique centenario.

Esta actividad pertenecía al Programa Andalucía Ecocampus, organizado por la Junta de Andalucía en colaboración con las universidades andaluzas y subvencionado por los Fondos FEDER de la Unión Europea. Próximamente se dará difusión a la programación de la Semana Verde Ecocampus, que se celebrará en abril. Para más información se puede contactar con el Aula de Sostenibilidad en el 957218790 o escribiendo a Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla .

El catedrático de Medicina de la Universidad de Córdoba Francisco Pérez Jiménez establece las razones que determinan la alta calidad del aceite de oliva en TVE

A pesar de lo que comúnmente se piensa, no todas las grasas son perjudiciales para la salud, de hecho, hay algunas que presentan una serie de beneficios para el cuerpo humano. Es el caso del aceite de oliva.

El grupo de investigación Nutrigenómica y Síndrome Metabólico del Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (IMIBIC) y del CIBER OBN ha demostrado que el consumo de Vitamina E dentro de un modelo de dieta equilibrada y en cantidades suficientes, como es la ingesta diaria de tres o cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, el consumo de pescado, principalmente los azules, verduras, los frutos secos, los huevos y los cereales integrales, van a permitir que retrasar el envejecimiento de nuestras células, con lo que alargan y mejoran la calidad de vida.

Junto a los profesores Gregorio Gálvez y Manuel Pineda, un total de 20 alumnos de la asignatura de Bioeconomía del Máster de Biotecnología han visitado las instalaciones de la empresa en Baena. El grupo de alumnos es muy internacional, estando representados países como Argentina, Colombia, Japón, Polonia, USA, Venezuela y España (de las comunidades valenciana, extremeña, castellana y andaluza). Tras la visita, la opinión generalizada es que ha sido un gran acierto por la actividad que desarrolla la empresa y  la tecnología usada.

Oleícola El Tejar Ntra. Sra. de Araceli, S. Coop. And., es una cooperativa de segundo grado cuyo objeto social es el aprovechamiento integral de los subproductos del olivar, en especial del orujo húmedo resultante de la industria almazarera. Fue constituida en 1967 por un grupo de cinco cooperativas y en la actualidad cuenta con 240 entidades asociadas que, a su vez, procesan la aceituna de más de 150.000 agricultores que cultivan más de 500.000 ha, y proporciona empleo directo a 300 personas, e indirecto a más de 1.500, lo que pone de manifiesto el carácter social de su actividad. Asimismo, el tratamiento del orujo forma parte de un sector estratégico para España como es el del aceite de oliva y un complemento indispensable del mismo, pues de su adecuado tratamiento depende no solo su valor añadido sino la buena imagen del aceite de oliva, producto estrella de nuestras exportaciones agroalimentarias.

La importancia de la labor desarrollada se pone de manifiesto por las cantidades de orujo recibidas y utilizadas en las distintas actividades. A lo largo de su historia, Oleícola El Tejar ha procesado más de 23.500.000 toneladas de orujo, que en términos de energía primaria suponen unas 3.500.000 toneladas equivalentes de petróleo (TEP), que se han dejado de consumir de combustibles fósiles. Así mismo, con el uso de esta biomasa del olivar se han evitado emitir a la atmósfera un total de más de 7.000.000 toneladas de CO2, cantidad de gas que habría sido emitido a la atmósfera si esa energía se hubiera obtenido a partir de combustibles fósiles. Además de los beneficios medioambientales que ayudan a nuestro país a cumplir los acuerdos internacionales de reducción de emisiones de gas de efecto invernadero, el uso de biomasa del olivar conlleva un gran ahorro en el pago de derechos de emisiones, que en nuestro caso y a precios actualizados ascendería a más de 100 millones de Euros. Por tanto, la apuesta por la valorización y aprovechamiento energético de los residuos del olivar y su transformación en energía eléctrica es la más importante de la Península Ibérica, habiendo sido la empresa pionera en aportar soluciones tecnológicas que han demostrado una alta sensibilización por la conservación y protección del medio ambiente, contribuyendo de manera especial a la resolución del grave problema medioambiental que generaba el alpechín. Se puede afirmar que OET es la empresa de actividad bioeconómica mayor de España y una de las mayores del mundo. Por todo ello, ha recibido numerosas distinciones nacionales e internacionales, y entre ellas la de Santo Tomás otorgada por la Universidad de Córdoba.

LA RELACIÓN CON LA UCO
Oleícola El Tejar colabora desde 2002 con la UCO a través de estudios de investigación e informes y de convenios de cooperación educativa para la realización de prácticas académicas tanto de alumnos de grado como de Máster, como se recoge a continuación:

Además, en relación con el CEIA3, la empresa firmó el “acuerdo marco entre la Universidad de Córdoba y Oleícola El Tejar para la adhesión a la solicitud de Campus de Excelencia Internacional en Agroalimentación (ceiA3)”. El resultado fue el conocido éxito para la UCO y las demás universidades solicitantes.

• Durante dos días, 1.600 profesionales han intercambiado conocimiento y experiencias. Los asistentes han destacado la relevancia de este evento como punto de encuentro entre agricultores, industria auxiliar, empresas tecnológicas y administración.
• El comisario de Agricultura ha subrayado el potencial de España y Andalucía para liderar el proceso de transformación digital del sector en la Unión Europea.

La Unión Europea invertirá en "plataformas de integración digital agrícola” para acelerar el proceso de transformación digital del sector.  Así lo anunció el comisario de Agricultura y Desarrollo Rural, Phil Hogan, durante el acto de inauguración de #DATAGRI2018, el foro de referencia para el impulso de la transformación digital en el sector agroalimentario, que durante el 26 y 27 de noviembre ha reunido en Córdoba a más de 1.600 profesionales del sector.

Un estudio de la Universidad de Córdoba desvela la proporción idónea de etanol, gasóleo y ricino para que la mezcla se comporte de forma estable y mejore sus propiedades físico-químicas
A lo largo de la última década, la mezcla de gasóleo y etanol ha adquirido protagonismo como combustible en motores diésel. Se trata de un compuesto químico que se obtiene a través de fuentes renovables y que mejora las prestaciones del carburante, especialmente en aspectos relacionados con la emisión de gases contaminantes. Ahora, una investigación realizada por la Universidad de Córdoba, en la que también participan las Universidades de las Villas (Cuba) y la de Birmingham (Reino Unido), ha descubierto que la incorporación de aceite de ricino a esta combinación mejora las propiedades químico-físicas de la mezcla, lo cual podría mejorar las características de este tipo de motores.

En el acto se hizo entrega de la distinción de 'Tabernero de Honor' a Manuel Jiménez, de la Taberna Salinas y se presentó el programa de actividades para el nuevo curso.

La Sala Mudéjar del Rectorado ha acogido la inauguración oficial del curso académico 2018/19 de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía. El acto contó con la asistencia de  Julieta Mérida García, vicerrectora de Posgrado e Innovación Docente de la Universidad de Córdoba; Javier Martín Fernández, presidente de la Fundación Bodegas Campos; Rafael Jordano Salinas, director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía; y Rafael Moreno Rojas, secretario de la Cátedra. En el transcurso del evento inaugural se entregó el reconocimiento “Tabernero de Honor de Córdoba” a Manuel Jiménez Montoro  de la Taberna Salinas, en reconocimiento a una dilatada y exitosa  trayectoria profesional.  El establecimiento, definido por el insigne poeta Pablo García Baena como “Rincón último de la autenticidad cordobesa”, es referente de  la gastronomía  tradicional cordobesa.

Los proyectos relacionados con las energías renovables y eficiencia energética ‘Usolive’ y ‘Riego solar inteligente en olivar’, presentados por científicos ceiA3 de la Universidad de Córdoba e IFAPA, recibieron ayer los premios ‘Eduardo Perez’, convocados por la cooperativa San José Lora de Estepa, junto al ceiA3 y la Denominación de Origen de Estepa

El proyecto Usolive, realizado por los investigadores del IFAPA Gabriel Beltrán y Antonio Jiménez junto con el científico Mohamed Aymen, se basa en el prototipo USO, que constituye una herramienta eficaz para precalentamiento de la pasta de aceituna de forma muy rápida.

Más de cuatrocientos agricultores han asistido a la XIV Jornada Técnica de Olivar organizadas por Asaja Córdoba, junto con la Fundación Caja Rural del Sur y la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Córdoba (ETSIAM), celebradas en el Aula Magna del Campus de Rabanales de la Universidad de Córdoba (Córdoba). Durante el encuentro  se se ha debatido, entre otras cuestiones, sobre la necesidad de la unión del sector para mejorar la posición del olivar en los mercados y mejorar la renta de los agricultores. La actividad se enmarca dentro de los actos conmemorativos del 50 aniversario de la ETSIAM.

La séptima edición de este evento traslada la ciencia a la calle durante todo el día con 350 personas de la comunidad investigadora divulgando su trabajo científico

La séptima edición de la Noche Europea de los Investigadores ha trasladado la ciencia a las calles de Córdoba durante toda la jornada de hoy. Un total de 75 actividades se han celebrado en diferentes escenarios de la ciudad con el objetivo de acercar la investigación científica a la ciudadanía y de la mano de 350 integrantes de la comunidad científica. En concreto, 192 investigadoras y 158 investigadores han trasladado el estudio científico que desarrollan a diario en sus laboratorios y demás instalaciones donde trabajan al público en general. Todo ello de manera divulgativa y divertida, permitiendo que los ciudadanos se acerquen al conocimiento científico de una manera original y distendida.

El grupo de investigación de “Mecanización y tecnología rural” de la Universidad de Córdoba diseña una cosechadora que mejorará la rentabilidad del olivar tradicional

El olivar tradicional productivo, que representa un 70% del olivar andaluz, se encuentra en una situación complicada en cuanto a su sostenibilidad económica. La falta de mecanización integral de la recogida de su aceituna ha hecho que nuevas plantaciones ya mecanizadas como el olivar intensivo o el superintensivo hayan superado con creces a un olivar tradicional que aún gasta un 40% de los gastos de la cosecha en la recolección. 

En el Rectorado de la Universidad de Córdoba se ha reunido el jurado que ha valorado los trabajos participantes en la I Edición del Premio de Investigación Oleícola ‘Eduardo Pérez Pérez’

El premio, dotado con 8.000 euros y la publicación del texto, se enmarca en el convenio de colaboración firmado por el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3, la Olivarera San José Lora de Estepa SCA y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida ‘Estepa’.

La actividad, para la que se requiere reserva previa, se celebrará el 28 de septiembre en el bar el Boh a las 20:00 horas

La Noche Europea de los Investigadores tendrá este año, en su séptima edición, un hueco para la ciencia que hay detrás del vinagre. Investigadoras del Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Córdoba y de la Asociación Amigos Amantes del Vino y el Vinagre (Vinavin) dirigirán una cata abierta a todos los públicos mediante la que desentrañarán todos los secretos que esconde este líquido producido por la fermentación ácida del vino u otros alimentos.

Un total de 54 grupos de investigación de la Universidad de Córdoba participarán en un evento repleto de ciencia que se desarrollará en 25 escenarios distintos

La Noche Europea de los Investigadores regresa como cada año el último viernes de septiembre, y lo hace cargada con un extenso programa de 75 actividades científicas repartidas por toda la ciudad en más de 25 escenarios distintos. El objetivo: promover el acercamiento a la ciencia sin protocolos ni barreras y poner rostro a la comunidad investigadora que trabaja diariamente en Córdoba para hacer avanzar el conocimiento.

El Rectorado de la Universidad de Córdoba crea un entorno empresarial innovador reuniendo a la ciencia e industria en la misma mesa.

La Sala Mudéjar del Rectorado de la Universidad de Córdoba (UCO) ha acogido la jornada de “Colaboración Público-Privada y de Compra Pública Innovadora”.

El próximo jueves 5 de julio, el salón de actos del Rectorado, acoge la “Jornada de colaboración público-privada y de Compra Pública Innovadora en la Universidad de Córdoba”. El objetivo de esta actividad es implicar al tejido empresarial, tanto tradicional como de base tecnológica, para llevar la innovación al mercado y explicar cómo la Compra Pública Innovadora aúna los intereses entre el sector empresarial y el sector público, reuniendo en la misma mesa ciencia e industria, rodeados por un entorno innovador. La jornada ha sido organizada por la Universidad de Córdoba con la colaboración de las universidades de Zaragoza y Murcia, el Ministerio de Economía y Empresa, la Consejería de Salud del Gobierno de las Islas Baleares, las interprofesionales del aceite de oliva y la aceituna de España, Innolivar y Silo. 

El programa del ceiA3 de especialización en el sector agroalimentario Training Network Courses incluye propuestas de bioeconomía, tecnología en invernaderos, análisis sensorial de aceite de oliva, genómica o biotecnología en cultivos.

Estas acciones formativas, que tienen como objetivo principal promover la excelencia en la cualificación de estudiantes e investigadores, así como las colaboraciones interuniversitarias, se impartirán en las universidades de Córdoba, Almería y Jaén. Las propuestas son las siguientes:

- Análisis Sensorial de Aceite de Oliva Vírgenes, que se impartirá en la Universidad de Córdoba del 9 al 12 de julio. El plazo de inscripción finaliza el próximo 2 de julio.

Más información:http://www.ceia3.es/images/stories/pdf/formacion/Technical_Training_Courses/2018/TT01-2018.pdf

- El sistema de cultivo en cascada, un modelo de producción hortícola hacia la sostenibilidad, que se desarrollará en la Universidad de Almería del 22 al 26 de octubre.

Más información:http://www.ceia3.es/images/stories/pdf/formacion/Technical_Training_Courses/2018/TT02-2018.pdf

- Microorganismos y bioeconomía en el sector agroalimentario, tendrá lugar del 5 al 16 de noviembre en la Universidad de Jaén.

Más información:http://www.ceia3.es/images/stories/pdf/formacion/Technical_Training_Courses/2018/TT03-2018.pdf

- Técnicas avanzadas en tecnologías de invernaderos, se impartirá del 26 al 30 de noviembre en la Universidad de Almería.

Más información:http://www.ceia3.es/images/stories/pdf/formacion/Technical_Training_Courses/2018/TT04-2018.pdf

- Genomic-Assisted Breeding of Vegetable Crops, tendrá lugar del 14 al 30 de noviembre en la Universidad de Almería.

Más información:http://www.ceia3.es/images/stories/pdf/formacion/Technical_Training_Courses/2018/TT05-2018.pdf

- Biotecnología, fisiología y patología de postcosecha de frutas y hortalizas, se impartirá del 8 de noviembre al 1 de diciembre en la Universidad de Almería.

Más información:http://www.ceia3.es/images/stories/pdf/formacion/Technical_Training_Courses/2018/TT06-2018.pdf

El Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3, impulsado por la agregación de las universidades de Almería, Córdoba, Cádiz, Huelva y Jaén y con CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) e IFAPA (Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera) como centros adscritos, tiene entre sus ejes temáticos la apuesta por la Mejora docente y la adaptación al Espacio Europeo de Educación Superior. En este contexto, la formación altamente cualificada y especializada de Training Network Courses son gestionados desde el consorcio del ceiA3 cada año.

Esta acción está financiada en el marco de colaboración que mantiene el ceiA3 con Santander Universidades.

Para acceder a toda la información completa del programa Training Network Courses 2018 puede hacerlo en el siguiente enlace: http://www.ceia3.es/es/formacion/training-network-courses

Puede contactarnos en:  Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla

Teléfono: (+34) 957212611

El profesor emérito de la Brown University Antonio Carreño repasó ayer en Casa Góngora, el estado social, histórico y económico de la corte madrileña en las tres primeras décadas del siglo XVII y los avatares personales de Lope de Vega y Luis de Góngora a través de su literatura epistolar. La Cátedra Góngora ha organizado esta conferencia en el marco de la exposición ‘Príncipes de las Letras. Inca Garcilaso & Góngora’, que se exhibe en la Mezquita-Catedral de Córdoba hasta el 12 de julio.

La Universidad de Córdoba trabajará con la empresa Todolivo S.L. en la determinación del balance y huella de carbono en plantaciones de olivar en seto y tradicional. Para ello, ambas entidades han suscrito un convenio específico que establece las líneas de colaboración entre las partes.

Ayer tuvo lugar la clausura de la XII edición del Máster en Olivicultura y Elaiotecnia, en la que han participado 18 alumnos  de entre las 126 solicitudes recibidas, procedentes de España, Portugal, Argelia, Líbano, Marruecos, Túnez y Turquía.

El Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3, la Universidad de Córdoba, a través de su Unidad de Educación Inclusiva (UNEI), y la Federación Provincial de Asociaciones de Personas con Discapacidad de Córdoba (FEPAMIC) han organizado una cata sensorial de aceite de oliva, por primera vez en la capital cordobesa, dirigida a personas con discapacidad física y gravemente afectados

El coordinador general del ceiA3 y vicerrector de Innovación, Transferencia y Campus de Excelencia de la Universidad de Córdoba, Enrique Quesada Moraga; la vicerrectora de Vida Universitaria y Responsabilidad Social de la Universidad de Córdoba, Rosario Mérida Serrano; y la presidenta de FEPAMIC, Sara Rodríguez Pérez, han sido los encargados de inaugurar la actividad, celebrada hoy 18 de mayo en la sede de FEPAMIC.

Todos los representantes de las entidades organizadoras han coincidido en señalar que se trata de una “iniciativa muy relevante e interesante, que no se había hecho hasta ahora y por cuya continuidad hay que seguir apostando”. Como han destacado los vicerrectores, “la Universidad de Córdoba con su Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3 tienen un gran potencial investigador en este sector y hay que incentivar este tipo de iniciativas de ciencia inclusiva, en las que tenga cabida toda la sociedad”.

Aceite de Oliva y Oliva Virgen Extra
Las encargadas de impartir el taller han sido las investigadoras del grupo adscrito al ceiA3 ‘Laboratorio de Estudios Sensoriales’ AGR-020 de la Universidad de Córdoba, Hortensia Galán y Pilar Ruiz, quienes han adaptado el taller al público al que se dirigían compuesto por un grupo de en torno a 30 personas con problemas de movilidad física y gravemente afectados, con edades comprendidas entre los 30 y 50 años.
Todos eran usuarios de los Centros de Día de Córdoba y del Centro de Gravemente Afectados, ambas entidades integradas en FEPAMIC, y cuyos directores, Bernardo Moreno y Alfonso Serrano respectivamente, también han estado presentes en la actividad.

Durante el taller, los participantes han tenido ocasión de catar tres tipos de aceites: de oliva, oliva virgen lampante – ésta solo con el olfato -y oliva virgen extra (AOVE), y dentro de ésta última la variedad picual y arbequina. Como han explicado las cientificas Hortensia Galán y Pilar Ruiz, “la mayoría ha señalado como aceite preferido el de oliva por encima del de oliva virgen extra, ya que es el que mayormente se consume en la actualidad”.

La organización de esta actividad se enmarca en la estrategia del Gabinete de Comunicación del ceiA3 como Unidad de Cultura Científica y de la Innovación (UCC+i), acreditada por la FECYT (Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología), y acorde al eje estratégico del Campus de constituirse como un modelo de desarrollo social integral y de interacción con su entorno.

Por su parte, la Universidad de Córdoba, especialmente a través de su UNEI perteneciente al Vicerrectorado de Vida Universitaria y Responsabilidad Social, trabaja con FEPAMIC en distintos ámbitos, como son las prácticas curriculares o la prestación de servicios a las personas con discapacidad en la UCO.
Referente a FEPAMIC, se trata de una federación que cuenta con 34 asociaciones federadas y que constituye una institución referente en materia de discapacidad en la provincia de Córdoba y que este año cumple su 30 aniversario.

El alumnado de la Cátedra Intergeneracional de la UCO intercambia conocimientos sobre caldos de la tierra con la Escuela de Hostelería de Córdoba

El vino ha servido de excusa para unir saberes entre dos generaciones. El alumnado de la Cátedra Intergeneracional ‘Profesor Francisco Santisteban’ de la Universidad de Córdoba ha intercambiado conocimientos sobre caldos de la tierra con un grupo de inscritos en la Escuela de Hostelería del Instituto Gran Capitán.

La Escuela Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes (ETSIAM) de la Universidad de Córdoba celebró el viernes el acto conmemorativo de su cincuenta aniversario y lo hizo con un acto celebrado en el Salón de Actos Juan XXIII del Campus Universitario de Rabanales que reunió a antiguos alumnos, ex directores del centro, personal docente y de administración y servicios y empresas del sector.

Varios equipos de investigación de la Universidad de Córdoba crean un nuevo sistema para predecir el sonido de estos motores a partir de la composición químico física del biocombustible

El motor diésel se ha posicionado desde hace ya varios años como uno de los grandes competidores en la industria automotriz. Aún así, a pesar de sus ventajas, como la durabilidad o la economía, uno de sus principales talones de aquiles continúa siendo la emisión de ruido. Ahora, un nuevo modelo, diseñado por varios grupos de investigación de la Universidad de Córdoba, permite predecir este ruido en función de la composición químico-física del biocombustible del que se alimenta el motor.

La segunda convocatoria de la iniciativa del órgano universitario se celebró hoy en la sede central del Consejo y contó con la experiencia de importantes expertos en la materia

El ‘Fundraising y mecenazgo en la Universidad’ ha sido el tema sometido a debate esta mañana en la segunda sesión de la iniciativa denominada ‘Café Social’, una actividad organizada por el Consejo Social de la Universidad de Córdoba, que tiene como fin propiciar un espacio de intercambio de conocimiento que promueva una mayor conexión entre la Universidad y la sociedad.

Ha finalizado el Curso Iniciación al Análisis Sensorial de Vinos organizado por el grupo de investigación Fruit Processing dentro de los cursos del IDEP de Formación Permanente. Este año ha supuesto la 3ª edición con un éxito de participación, llegándose a casi completar las plazas ofertadas con alumnos de diferentes titulaciones de la Universidad de Córdoba, así como con personas ajenas a la UCO.

En el curso han podido conocer la elaboración del vinos blancos, tintos y espumosos, así como de los vinos generosos de la D.O. Montilla-Moriles. También ha supuesto un primer acercamiento a las bases de la caracterización organoléptica de los vinos estudiados.

Finalmente, los alumnos, por grupos, pudieron demostrar lo aprendido en un concurso de cata ciega, donde se entregaron las distinciones Nariz de Oro, Plata y Bronce. Los ganadores, un grupo formado por alumnos de Química y de CYTA, recibieron como premio una botella de vino Laudis Pedro Ximénez, de la D.O. Montilla-Moriles.

Más de 200 profesionales relacionados con el sector del olivar (agricultores, técnicos, gerentes de cooperativas, etc.) se han dado cita hoy en el Fórum ‘Olivar, un cultivo inexpugnable’, celebrado en el Salón de Actos del Rectorado de la Universidad de Córdoba. Al acto de inauguración han asistido Enrique Quesada Moraga, vicerrector de Innovación, Transferencia y Campus de Excelencia de la UCO; Francisco José Zurera Aragón, delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en Córdoba y David Pozo, director del Área Agroalimentaria de Interempresas Media.

Durante la inauguración, Enrique Quesada ha dado la bienvenida a los asistentes y ha señalado que “en Córdoba existe un sistema innovador en olivicultura único en el mundo que está preparado para abordar todos los retos que hoy se tratan en estas jornadas”.

El primer bloque de la jornada ha estado dedicado a los ‘Ensayos varietales y los nuevos modelos productivos’ en el que Gabriel Beltrán, investigador titular del IFAPA Venta del Llano, ha explicado cómo el sabor influye en la investigación actual de nuevas variedades.

A continuación, Manuel Cera, Ingeniero Agrónomo de TODOLIVO, compañía experta en olivar intensivo y superintesivo, ha expuesto cómo se está trabajando para consolidar estos modelos de producción.

Blanca Landa, investigadora del IAS-CSIC  y gran especialista en la materia, se ha encargado de proporcionar los últimos datos sobre la amenaza que supone la Xylella Fastidiosa para el olivar español, una vez detectada su presencia en un olivo de Madrid, y más recientemente en una planta ornamental en un vivero almeriense. Landa ha realizado un repaso pormenorizado de las acciones de control que se están llevando a cabo para evitar que esta bacteria fitopatógena afecte a las principales zonas productoras del olivar español.

A continuación, Antonio Trapero, catedrático del Departamento de Agronomía de la Universidad de Córdoba, ha informado sobre las nuevas formas de combatir el Verticillum, una enfermedad que sigue causando pérdidas millonarias en el sector.

El bloque se ha cerrado con la presentación por parte de Luis López Bellido, catedrático titular del Departamento Ciencias y Recursos Agrícolas y Forestales de la Universidad de Córdoba, de un estudio en el que se pone de relieve la importancia del olivar en el equilibrio de la huella de carbono.

El último bloque, dedicado a analizar el mercado del aceite de oliva, ha comenzado con un análisis pormenorizado, a cargo de Blas Jiménez, director de Negocio Agrario de la Territorial Sur de BANCO SABADELL, de las claves del negocio internacional. Posteriormente se ha abierto una mesa debate sobre el futuro del mercado del aceite, a la que se han incorporado también Juan Lara, gerente de Aceites de Oliva del Sur, y Cristóbal Jiménez, de la cooperativa Coesagro.

Los proyectos de Grupos Operativos regionales ‘Dosaolivar’ y ‘Cuvren’, que cuentan con participación del ceiA3, fueron presentados por el investigador Jesús Gil durante el encuentro on line
El catedrático de Ingeniería Forestal de la Universidad de Córdoba e investigador del grupo adscrito al ceiA3 ‘Mecanización y Tecnología Rural’ AGR-126, Jesús Gil, impartió ayer una conferencia centrada en la innovación en recolección y aplicación de fitosanitarios en olivar.

250 miembros de la comunidad universitaria cordobesa, mayoritariamente estudiantes, se dieron cita en la tarde de ayer, el Salón de Actos de Cajasur, con motivo de la mesa de debate ''El éxito a través de la cultura del esfuerzo", organizada por la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agrónomica y de Montes de la UCO y el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Protegidas DOP "Montilla-Moriles" y "Vinagre de Montilla-Moriles" en el marco de la XXXV Edición de La Cata del Vino Montilla-Moriles, este año dedicada a la ETSIAM por su 50 aniversario.

Durante sus intervenciones, los ponentes (Pablo López, SILBÓN; Jesús León, Pte. del Córdoba CF; Cisco García, Deportista paralímpico; Alfonso Reyes, Exjugador de Baloncesto y Pte. Asociación Baloncestistas Profesionales y Patricia Castro, Ingeniera Agrónoma investigadora del Departamento de Genética de la ETSIAM), dirigidos magistralmente por el eno-comunicador Fran León, compartieron su experiencia personal con los asistentes, y destacaron valores como el esfuerzo, el trabajo, el talento, la honestidad, la formación o el emprendimiento como claves para afrontar sin miedo el futuro y perseguir metas profesionales y sueños personales.

Posteriormente, tuvo lugar la presentación del Aula Universitaria del Vino “apadrinada” por el catedrático emérito de la Universidad de Córdoba, José Ignacio Cubero Salmerón, y “amadrinada” por Andrés Muñoz, de la Asociación de Sumilleres de Córdoba.

La directora de la ETSIAM, Rosa Gallardo, que condujo el acto, tuvo palabras de agradecimiento para todos los participantes, y reconoció la labor de Enrique Garrido, gerente del Consejo Regulador Montilla Moriles y de Francisco de la Torre, director del Servicio Agrario de Cajasur que cedió sus magníficas instalaciones para el acto.

La jornada finalizó en la “Cata” con la degustación de una copa de vino por gentileza del Consejo Regulador de la DOP Montilla-Moriles.

La XXXV Cata del Vino Montilla-Moriles ha arrancado este  miércoles, con el corte de la cinta inaugural por parte de las autoridades, en la que ha participado Rosa Gallardo, directora de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes (ETSIAM), a la que se dedica esta edición de la Cata con motivo de su 50 aniversario. Sus puertas estarán abiertas hasta el próximo domingo 22 de abril.

Entre el 11 y 12 de abril se ha celebrado en la Universidad Complutense de Madrid las XXII Jornadas de Nutrición Práctica.

La Cátedra de Gastronomía de Andalucía ha colaborado en el desarrollo taller práctico “de la Gastronomía a la Salud: El ejemplo de los alimentos Andaluces con Calidad Diferenciada” el primer día del congreso por la tarde. En esta actividad han participado como ponentes el profesor Francisco Pérez Jiménez hablando de aceite de oliva virgen y saludo; el Dr. Francisco Noé Arroyo (Instituto de la grasa, CSIC) sobre la microbiota de la aceituna de mesa; el profesor Rafael Moreno Rojas, que moderó el taller y habló sobre efectos saludables del jamón ibérico y el pescado azul; y representantes de los consejos reguladores de las DO aceite Baena, DO aceituna aloreña y DO jamón de los Pedroches. El taller finalizó con una degustación de salmorejo con aceite de oliva virgen extra DO Baena, jamón 100% ibérico de bellota de la DO los Pedroches, dos variedades de aceituna DO Aloreña de Málaga y melva y caballla de Andalucía (IGP).

Los microespacios de divulgación científica se insertarán en el programa ‘La Aventura del Saber’ y han sido coproducidos por Crue Universidades Españolas.

Hoy lunes, 16 de abril, La 2 de TVE empieza a emitir «La Universidad responde», una serie de microespacios de divulgación científica que se insertarán a las 10.50h en el programa «La Aventura del Saber» y en la que participarán varios profesores de la Universidad de Córdoba. Se trata de cápsulas informativas de dos minutos de duración que responderán de forma sencilla a cuestiones complejas. Las primeras emisiones abordarán temas como «¿Qué son los agujeros negros?», «¿Ayuda a prevenir el aceite de oliva el cáncer de mama?» o «¿Qué es la Melatonina?».

Investigadores de la Universidad de Córdoba han diseñado una máquina que se ajusta a las dimensiones de los frutales y tras sacudir de forma simultánea el tronco y la copa, recoge la fruta con unas cintas transportadoras y la almacena directamente en su parte trasera. El prototipo configurado por estos expertos e ideado principalmente para olivos y almendros del tipo intensivo, podrá cosechar la extensión de una hectárea en menos de una hora.

El grupo de investigación del proyecto WeinApp analiza la traducción del léxico relacionado con el sector vitivinícola en el marco de estas jornadas internacionales

El sector agroalimentario es uno de los ámbitos que se analizan en la tercera edición del Congreso Internacional de Ciencia y Traducción que tiene lugar entre el 11 y el 13 de abril en la Universidad de Córdoba.

Hoy se ha presentado el cartel y las actividades de la Cata que se celebrará del 18 al 22 de abril.

El Consejo Regulador ha elegido el Rectorado de la Universidad de Córdoba, antigua Facultad de Veterinaria, como espacio para la presentación de la XXXV Cata del Vino Montilla-Moriles en Córdoba, que se celebrará del 18 al 22 de abril próximos, y que este año conmemora el Cincuentenario de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes de Córdoba.

Hoy se ha presentado  con un gran éxito de público  y de forma  conjunta en la Biblioteca de la Facultad de Derecho y Empresariales,  dos libros relacionados con la gastronomía: “gestión económica de restauración” de Ricardo Hernández, profesor de la UCO,  y Juan Manuel Caballero, director de Makro Córdoba junto al texto  “Gastronomía Íbera: ¿El fin de una cocina o el origen de nuestros fogones”, cuyos autores son José Damián Partido, jefe de cocina del parador de Antequera y Lidia Cabello, arqueóloga. Entre los prólogos del libro del profesor Hernández  y Caballero se encuentra prologado por el Jefe de Cocina Jose Damián, de ahí  la presentación conjunta de ambos libros.
La presentación queda enmarcada dentro del programa de actividades de la UCO, “Abril en la Biblioteca” y coincidiendo con la semana cultural de la facultad de Derecho y Empresariales.

La investigación, en la que participa la Universidad de Córdoba, acredita el potencial y la alta calidad de estos aceites de oliva

Se trata de la principal fuente de grasa de la dieta mediterránea y uno de sus pilares fundamentales. El aceite de oliva destaca por sus propiedades saludables y España ostenta el honor de ser el principal productor mundial de este oro líquido. A pesar de que las principales zonas olivareras españolas se encuentran en Andalucía, a lo largo de los últimos años están emergiendo nuevas regiones que apuestan por el cultivo de este aceite vegetal y por la explotación de variedades propias a fin de producir aceite de oliva autóctono de alta calidad.

Un estudio de la Universidad de Córdoba determina cómo afectan las intrusiones africanas de gran altitud al transporte de polen del olivo en Andalucía

El polen del olivo es uno de los más presentes en el aire del sur de Europa y, combinado con un intenso régimen de floración, genera una marcada alergia. El estudio de las condiciones que determinan la concentración del polen en el aire y el comportamiento del mismo se convierte en una cuestión determinante para la mejora de la calidad de vida de las personas sensibles a sus alérgenos.

La convocatoria del Premio ‘Eduardo Pérez’, dotado con 8.000 euros, está enmarcado en el convenio de colaboración firmado en octubre del pasado año por el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3, la Olivarera San José Lora de Estepa SCA y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida ‘Estepa’.

El plazo de presentación de los trabajos de investigación estará abierto hasta el 31 de mayo de 2018, y deben ser originales y suponer una importante aportación a la investigación agraria, económica, de la salud, la cultura o el cooperativismo relacionado con el mundo de la olivicultura.

Entre 2005 y 2015, un total de 150 mujeres fueron asesinadas por sus parejas, 15 de ellas en Córdoba. Esta es la negra cifra que arroja el estudio “Los casos de muerte por violencia de género en Andalucía”, desarrollado por la abogada Aurora Genovés por encargo de la Consejería de Justicia e Interior y presentado en el Edificio Pedro López de Alba de la UCO en un acto organizado por la Cátedra Intercultural de la Universidad de Córdoba y la Plataforma Cordobesa contra la Violencia de Género. Se trata de informe más completo realizado en España hasta la fecha.

Patrocinada por la Fundación Cajasol, ha tenido lugar una Jornada Técnica sobre Gastronomía Cordobesa, organizada por la Cátedra de Gastronomía de la UCO con la colaboración de los  consejos reguladores de las DO Montilla-Moriles y Baena, y las cofradías gastronómicas cordobesas del salmorejo y el rabo de toro. La actividad cubrió el centenar de plazas ofertadas, de las cuales la mitad correspondió al alumnado de 2º curso del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la UCO.

En la jornada se abordaron el posicionamiento de la gastronomía cordobesa (R. Jordano); el aceite de oliva virgen extra en la gastronomía de Córdoba (J. M. Bajo); maridaje de los vinos Montilla-Moriles con los platos más representativos de la gastronomía cordobesa (E. Garrido); resultados de la encuesta sobre gastronomía de  Córdoba (R. Moreno) y aspectos nutricionales y saludables del salmorejo y el rabo de toro (R. Moreno). La actividad finalizó con una degustación de dichos platos maridados con vinos cordobeses.  

El laboratorio de Espectrometría de Masas y Cromatografía del Servicio Central de Apoyo a la Investigación (SCAI) de la Universidad de Córdoba ha colaborado en el lanzamiento de una bebida obtenida a partir de extractos de hoja de olivo ecológico. ‘Agua de Olivo’ es el nombre de esta nueva bebida que lleva varios meses en el mercado, un producto natural con un alto poder antioxidante. Este producto es fruto del trabajo de miembros del SCAI, en concreto, de Isabel García, Natalia Sánchez, María Visitación Ariza, Macarena García y Fernando Lafont.

El convenio permitirá a la Universidad de Córdoba disponer de 13,2 millones de euros durante los próximos cuatro años para ejecutar un plan de innovación y tecnificación del olivar

El Palacio de Congresos de Málaga acogió ayer la presentación del Proyecto de Compra Pública Precomercial INNOLIVAR en el marco del Foro Transfiere, el Foro Europeo para la Ciencia, Tecnología e Innovación que este año alcanza su VII edición. La iniciativa, que será cofinanciada por el Ministerio de Economía, Industria y Competitividad (MEIC) a través de fondos FEDER y por la Universidad de Córdoba, permitirá a la institución universitaria disponer de 13,2 millones de euros durante los próximos cuatro años para ejecutar un plan de innovación y tecnificación del olivar.

El centro ha diseñado un amplio programa de actividades durante todo el año para conmemorar el cincuenta aniversario de su creación.
La Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes (ETSIAM) de la Universidad de Córdoba celebra el cincuenta aniversario de su creación y lo hace con un amplio programa de actividades que arranca el próximo lunes y se prolongará durante todo el año y con el que se pretende poner de manifiesto lo que la ETSIAM ha aportado a la sociedad  en estas cinco décadas y mirar hacia los nuevos retos de futuro.

• Este proyecto tendrá una financiación de 13 millones cofinanciado con fondos FEDER y las interprofesionales del Aceite de Oliva Español y de la Aceituna de Mesa
•  La iniciativa recoge la experiencia previa de los grupos de investigación de la Universidad y las demandas del sector

El rector de la  Universidad de  Córdoba, José Carlos Gómez Villamandos; el secretario general de Ciencia e Innovación, Juan María Vázquez y el catedrático del Área Agroforestal de la UCO, Jesús Gil Ribes, han presentado esta mañana en el Rectorado el proyecto de compra pública innovadora ‘Innolivar, Innovación y tecnología para un olivar sostenible’.

El objeto de este proyecto, solicitado por la UCO a demanda del sector representado en las interprofesionales del Aceite de Oliva Español (IAOE) y de la Aceituna de Mesa (Interaceituna) es mejorar el sector olivarero a través de la innovación mediante 5 líneas de acción: Desarrollo y mejora de la mecanización y la recolección de la aceituna de almazara; Mejora de medidas ambientales, prácticas sostenibles y cambio climático; Actuaciones de industria, calidad y trazabilidad; Biotecnología; y Mejora de la mecanización, recolección y seguimiento de la aceituna de mesa.

Un estudio de la Universidad de Córdoba permite conocer cuáles son las variedades de olivo más resistentes a una epidemia que puede arruinar toda la producción

Las abundantes lluvias de los años 1996 y 1997 crearon el caldo de cultivo para que en 1998 se produjese la mayor epidemia de antracnosis en el olivo conocida en las últimas décadas, pero también para que se intensificasen los estudios de este patógeno.

El presidente del ceiA3 y rector de la Universidad de Córdoba, José Carlos Gómez Villamandos, y el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen ‘Sierra Mágina’, Salvador Contreras, han firmado un convenio de colaboración con el fin de potenciar la calidad y comercialización del aceite de oliva de la comarca.

El documento firmado pretende estrechar vínculos y establecer normas amplias de actuación comunes entre las cinco universidades integrantes del ceiA3 (Almería, Cádiz, Córdoba, Huelva y Jaén) y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen ‘Sierra Mágina’ y las organismos y empresas dependientes de ambos. 

El doctor Ingeniero Agrónomo Antonio Miranda Fuentes, investigador de la Universidad de Córdoba del Grupo de Investigación AGR 126 Mecanización y Tecnología Rural, ha recibido el premio Per Gummer Andersen en su segunda edición. Este premio es otorgado por la Association of Applied Biologists (AAB) en su sección Chemical Application Group. La entrega del citado premio, que valora la trayectoria y el potencial de la línea de estudio de investigadores jóvenes, se ha hecho efectiva en el congreso “International Advances in Pesticide Application”, que se ha celebrado en Brighton, Inglaterra, del 8 al 11 de enero de 2018.

El Jurado, designado por la Comisión de Innovación y Transferencia de la Universidad de Córdoba para la evaluación de las ideas presentadas a la X Edición del Concurso de Ideas de Negocio, ha resuelto conceder los siguientes premios:

Categoría Personal Docente e Investigador
Primer Premio, 3.000€
Idea: Technological Applications for the Improvement of Quality and Safety in Foods (TAFIQs in Foods)
Autores: Antonio Valero Díaz, Francisco Noé Arroyo López, Eduardo Medina Pradas, Verónica Romero Gil, Antonio, Benítez Cabello, Beatriz Calero Delgado, Francisco Rodríguez Gómez, Rufino Jiménez Díaz, Daniel Jiménez Márquez, Alfredo Rivero Molina, Juan Berrocal y Miguel Ángel Ruiz Bellido
Segundo Premio, 1.500€
Idea: Consultoría y monitorización ambiental relacionadas con el agua
Autores: Cristina Aguilar Porro, Eva Contreras Arribas, Raquel Gómez Beas, Elena Herrera Romero, Javier Herrero Lantarón, Albert Rovira García.

Categoría Estudiantes
Primer Premio, 3.000€
Idea: Tapones inteligentes para botellas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Autor: Francisco Alcántara Muñoz
Segundo Premio, 1.500€
Idea: BEPRO ESPORTS
Autor: Román Méndez Tarifa, Rafael Usano Benítez y José Andrés Pérez Danezi

Personal de Administración y Servicios
Primer Premio, 3.000€
Idea: ArDomo AQUA
Autor: Juan Antonio Marín Beltrán

En este curso, el departamento de Química Analítica de la Universidad de Córdoba ofrecerá herramientas de análisis químico a las empresas asistentes.

La cromatografía de gases y la espectrometría de movilidad iónica serán las técnicas principales que se impartirán en el curso de “Análisis de compuestos volátiles en muestras de aceite y jamón ibérico”, que tendrá lugar el próximo día 13 de diciembre en la Sala de Grados Manuel Medina del Campus Rabanales de la Universidad de Córdoba.

Mitlan, Canvax Biotech, DTA EBT y Séneca Green Catalyst son empresas innovadoras y la subvención les permitirá desarrollar nuevos productos.

Las cuatro empresas de la provincia de Córdoba que han conseguido financiación a través de la convocatoria europea Instrumento Pyme están ubicadas en el Parque Científico Tecnológico de Córdoba, Rabanales 21, y son la biotecnológica Canvax Biotech, las ingenierías Mitlan y DTA EBT y la química ambiental Séneca Green Catalyst.

El Campus trabaja por potenciar la transferencia de sus más de 3.000 científicos al sector agroalimentario, así como por impulsar la creación de consorcios nacionales e internacionales acordes con las líneas prioritarias establecidas por Europa.   

La Oficina de Proyectos Internacionales del ceiA3 está intensificando su participación en las distintas iniciativas que se promueven desde la Asociación Europea para la Innovación ‘Productividad y sostenibilidad agrícolas’ EIP-AGRI impulsada por la Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural de la Comisión Europea.

En este sentido, el ceiA3 ha apoyado e impulsado la participación de dos de sus investigadores en foros de expertos. Por un lado, Francisco Egea, científico del grupo ‘Química analítica de contaminantes’ del Campus de la Universidad de Almería ha sido seleccionado como miembro del Focus Group ‘Horticultura circular’ de la EIP-AGRI.

Por otra parte, José Emilio Guerrero, investigador del grupo ‘Zootecnia’ de la Universidad de Córdoba adscrito al ceiA3, también está participando en un Grupo Focal sobre ‘Digitalización y Big Data en el sector agroalimentario y el Medio Rural’ convocado por la Red Rural Nacional del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, incluida en la estrategia de la EIP – AGRI.

Las tres instituciones han suscrito un convenio de colaboración para el desarrollo de un premio que reconozca la mejor investigación relacionada con el sector

El Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) colaborará con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “Estepa” y la  Olivarera San José de Lora de Estepa SCA,  en el desarrollo y convocatoria de un premio para reconocer la mejor investigación relacionada con el sector del olivar. El certamen, que será el de mayor dotación económica de su ámbito a nivel nacional, llevará el nombre de Eduardo Pérez Pérez, presidente durante 35 años de la cooperativa San José y ex presidente de Oleoestepa.

Un equipo internacional, con participación de la Universidad de Córdoba, secuencia el genoma del acebuche y encuentra las singularidades genéticas que explican las altas concentraciones de ácido oleico en la aceituna, lo que podría servir a la mejora vegetal con interés productivo

Existe en Roma un monte hecho de restos de vasijas de aceite. El Monte Testaccio es la prueba física de la relevancia que la producción de aceite de oliva alcanzó hace unos 2300 años. Los restos de aquellos recipientes cuentan la historia de la que podría considerarse una de las industrias más antiguas de la Humanidad. Pero existen otras historias mucho más antiguas relacionadas con el aceite. Fueron reveladas al mismo tiempo que las del Monte Testaccio, cuando en el siglo XIX la fiebre arqueológica puso a los científicos a intentar explicarlo todo y por supuesto, el pasado. Por las mismas fechas, pero unos kilómetros más al Este, en el paso entre la Europa mediterránea y Oriente Próximo, en la Isla de Creta, aparecieron unas tablillas con anotaciones sobre el cultivo del olivo con unos 4500 años de antigüedad, unos mil años antes de que apareciera contado por primera vez el mito del diluvio universal, aquel donde una paloma trajo en su pico una rama de olivo como prueba de la existencia de tierra.

La sexta edición de este evento traslada la ciencia a la calle durante 14 horas intensas en la que 233 investigadores han mostrado su trabajo en 51 actividades

La Noche Europea de los Investigadores ha trasladado la ciencia a las calles de Córdoba durante 14 horas intensas. Un total de 51 actividades celebradas en diferentes escenarios de la ciudad han acercado la investigación científica a la ciudadanía que este año con su participación ha permitido incrementar la cifra registrada en 2016. La sexta edición de la Noche ha registrado 9000 asistentes, mil más que la pasada convocatoria, una cifra que permite que este evento se consolide como referente en divulgación de la actividad científica. Además, por primera vez desde la puesta en marcha de este evento en Córdoba, el número de investigadoras que participan en La Noche, un total de 122, es superior al de 111 investigadores que participan.

El Campus de Excelencia Internacional en Agroalimentación ceiA3 ha presentado como caso de éxito el proyecto del Grupo Operativo Sensolive-Oil, en el que actúa como miembro y agente de innovación, en el marco de la VI edición de Andalucía Sabor.

La Feria, que se está desarrollando estos días y finaliza hoy 27 de octubre, ha acogido el ‘Taller de Innovación Agroalimentaria en el Medio Rural: dentro de la estrategia de la asociación europea de innovación (Aei-Agri/Eip-Agri) ´, que ha organizado el ceiA3 en colaboración con el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural.

El Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3 participa,  hasta el miércoles 27 en la VI edición de Andalucía Sabor, que fue inaugurada ayer por la presidenta andaluza y el consejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Rodrigo Sánchez.

Durante el transcurso de la feria, organizada por la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural y que cuenta con la colaboración del ceiA3, el Campus dispone de un stand propio en la zona institucional y está manteniendo encuentros profesionales con responsables de empresas, universidades y centros científicos y tecnológicos de España, Europa y Latinoamérica para establecer sinergias con el sector.

El Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3 acercará a los grupos de investigación y agentes del sector agroalimentario, la iniciativa europea EIP Agri en materia de innovación agroalimentaria de Grupos Operativos, constituidos por grupos de actores de distintos perfiles, tales como agricultores, ganaderos, investigadores o centros tecnológicos.

El próximo martes 26 de septiembre, en horario de 10,15 a 12,15 horas, en el marco de la VI edición de Andalucía Sabor, el ceiA3 impartirá un Taller de Innovación Agroalimentaria, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Desarrollo Rural y de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural.

Varios establecimientos del centro de la capital volverán a convertirse en espacios de tertulia y divulgación científica durante la Noche Europea de los Investigadores a través del programa ‘Bocados de Ciencia’

El conocimiento científico volverá a salir de las aulas para trasladarse a varios bares del centro de la capital mediante el programa ‘Bocados de Ciencia’, una actividad organizada por cuarto año por la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación de la Universidad de Córdoba y enmarcada dentro de la celebración de la sexta edición de la Noche Europea de los Investigadores.

El proyecto, financiado por el Ministerio de Economía y Competitividad, realizará una cata en la que pondrá en práctica su estudio sobre los dominios léxicos del sector vitivinícola.

Dentro de la programación de la sexta Noche Europea de los Investigadores, que se celebrará en Córdoba el próximo 29 de septiembre, hay un lugar para la ciencia del vino. De ello se encargará el proyecto WeinApp con ‘El lenguaje del vino’, una actividad encuadrada dentro de los espectáculos divulgativos de ‘Bocados de ciencia’. 

El Symposium reúne en Córdoba a más de 600 especialistas de seis países para debatir sobre un modelo de cultivo que ocupa casi 300.000 hectáreas en todo el mundo

El presente y el futuro del cultivo de olivar en seto reúne hoy en el campus universitario de Rabanales a más de 600 especialistas en la materia con el objetivo de analizar el cambio que este modelo está generando en el sector del aceite de oliva y los retos de conocimiento y experimentación a los que se enfrenta. Se trata del primer ‘Sympsium Internacional de olivar en seto olint’ que se desarrolla mundialmente y en el que asisten participantes procedentes de seis países: Italia, Portugal, Chile, Túnez, Marruecos y España. El encuentro, ha sido inaugurado en el Aula Magna del campus por el vicerrector de Coordinación Institucional e Infraestructuras de la Universidad de Córdoba, Antonio José Cubero, el delegado provincial de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, Francisco Zurera, y el director comercial de Agromillora Iberia, José Manuel Lacarte. Todos ellos han coincidido en agradecer el esfuerzo realizado por la organización para el desarrollo de este Symposium y su utilidad para el futuro de este modelo de cultivo.

La Sala Múdejar del Rectorado acogió anoche el acto de clausura del curso académico 2016-2017 de la Cátedra de Gastronoma de Andalucía, en el cual tuvo lugar la presentación del libro 'Historia de la Conducta Alimentaria Española', de Antonio Gázquez Ortiz, catedrático de la Universidad de Extremadura y expresidente de la Cofradía Extremeña de Gastronomía. El acto contó con la asistencia de la vicerrectora de Estudios de Postgrado y Formación Continua, Julieta Mérida Gacía, el director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, Rafael Jordano Salinas y fue presentado por Rafael Moreno Rojas, secretario de la Cátedra.

El curso académico de la CGA se inició en el mes de octubre del pasado año con la conferencia magistral: “Gastronomía: la calidad desde el origen” a cargo de  Ricardo Domínguez García-Baquero (viceconsejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, que fue presentado por el rector de la Universidad de Córdoba, José Carlos Gómez Villamandos. Desde dicha fecha han sido medio centenar las actividades que han contado con la participación de la Cátedra (presencia en eventos,  intervenciones en conferencias y foros, elaboración de ponencias, moderación de mesas redondas, presentación de intervinientes, entrega de reconocimientos, lectura de manifiesto, etc.). Entre las actividades desarrolladas hay que destacar:

• Coordinación de la Presentación en Córdoba del proyecto: “Biblioteca de la Gastronomía Andaluza”. Plataforma online que aúna tradición e innovación para, mediante la participación ciudadana, poner en valor el recetario tradicional andaluz. Iniciativa promovida, organizada y patrocinada por el Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (IEAMED), dependiente de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía. Colaboraron la Fundación Bodegas Campos y cofradías gastronómicas cordobesas (Salmorejo Cordobés y Rabo de Toro Cordobés).
• “Jornada Técnica sobre Alta Cocina y Ciencia” (XVII Encuentro Universidad-Empresa). Fue patrocinado por a OTRI de la UCO y participaron investigadores de la universidad (UCO y Universidad Abierta de Cataluña), el CSIC (Instituto de Agricultura Sostenible), Chefs (Celia Jiménez y Juanjo Ruiz) y empresas (COVAP y Exa Las Coronas). Asistieron críticos gastronómicos, profesionales de la restauración, empresas agroalimentarias y alumnado del Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
• “Encuesta sobre Gastronomía Cordobesa”. Coordinada por el Prof. Moreno Rojas, contó con mil quinientos participantes a propósito de los platos más típicos de la gastronomía cordobesa: preferencias, consumo tanto en el hogar como en establecimientos de restauración, discriminando por sexos y edades. Salmorejo, flamenquín y rabo de toro fueron los platos favoritos de los encuestados, comprobándose un progresivo menor consumo cuanto más jóvenes. Salmorejo y flamenquín se consumen principalmente en los hogares mientras que el rabo de toro es más propio de bares y restaurantes.

Conseguido el objetivo de tener cierta  visibilidad en el ámbito agroalimentario de la ciudad y provincia se empieza a contar con la implicación de la Cátedra en la puesta en valor de nuestros productos. Prueba de ello ha sido la participación de la CGA en la lectura al Manifiesto en Apoyo del Aceite de Oliva en el acto recientemente celebrado en la Delegación del Gobierno de la Junta de Andalucía. Por otra parte, el Consejo Asesor de la CGA aprobó un Comunicado a favor de los productos agroalimentarios cordobeses de máxima calidad diferenciada: recomendando, en base al conocimiento científico y siguiendo la pauta de consumo que aconseja la dieta mediterránea, la utilización de dichos productos agroalimentarios tanto a nivel doméstico como en el ámbito de la hostelería y la restauración. Finalmente, en dicho órgano se aprobó igualmente por unanimidad la propuesta de nombramiento de “Tabernero de Honor de Córdoba” a favor de D. Juan Peña Aguilar (Mesón Juan Peña), referente de  la gastronomía cordobesa, en reconocimiento a una dilatada y exitosa  trayectoria profesional.

La Sala Guadalquivir del Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén, ha acogido la jornada “El olivo Vertirés. Una solución innovadora contra el Verticillium defoliante”, organizada por la empresa Plantas Continental.

Este producto consiste en variedades comerciales de olivo injertadas sobre patrones de dos variedades obtenidas por la Universidad de Córdoba, resistentes a Verticillium dahliae, cuya inscripción como variedades protegidas se encuentra actualmente en trámite ante la Oficina Comunitaria de Variedades Vegetales. Es el fruto final de varios proyectos de investigación liderados por el profesor Dr. Rafael Jiménez Díaz, Catedrático de Patología Vegetal de la Universidad de Córdoba desde 2004, financiados por la Fundación Ramón Areces, la Junta de Andalucía y el Ministerio de Economía y Competitividad, y dirigidos al control de la verticilosis mediante la utilización combinada de patrones de acebuche resistentes y hongos beneficiosos.

La Jornada fue inaugurada por Juan Balbín, delegado de Agricultura y Pesca de la Provincia de Jaén; José Juan Gaforio, comisionado del Centro de Estudios Avanzados de Olivar y Aceite de Oliva de la Universidad de Jaén; Enrique Quesada Moraga, vicerrector de Innovación, Transferencia y Campus de Excelencia de la Universidad de Córdoba; y Francisco Manuel Sánchez, rirector del Centro IFAPA Venta del Llano.

En primer lugar se trató el impacto del Verticillium en la Olivicultura internacional, por parte de Juan Vilar, Consultor Estratégico.

A continuación, el profesor Jiménez Díaz dio una charla en la que resumió los resultados de los proyectos citados. Los experimentos realizados confirman la resistencia a Verticillium de los patrones de acebuche seleccionados así como la protección conferida a la variedad injertada frente a la enfermedad

Juan Requena, director comercial de Plantas Continental explicó la estrategia comercial que va a seguirse con el nuevo producto. Plantas Continental es un vivero de producción certificada que ha colaborado en varias de las fases de los proyectos citados, tiene la licencia exclusiva para la explotación comercial de las dos variedades protegidas.

Finalmente, María Serrano Martin, abogada experta en propiedad intelectual, trató las implicaciones legales del uso de variedades protegidas.

La Jornada sobre Estrategias Territoriales y Empresariales en Ribera del Duero Burgalesa, del Master en Estrategias para eñ Desarrollo Rural y Territorial, una experiencia única frente al mundo de la enología y su importancia para el desarrollo de las comunidades

Celebrada la Jornada sobre Estrategias Territoriales y Empresariales en Ribera del Duero Burgalesa, dentro del programa del Máster en Estrategias para el Desarrollo Rural y Territorial, con la colaboración de FUNDECOR y la Cátedra de Gastronomía de Andalucía. La Jornada fue inaugurada por el Vicerrector de Transferencia Enrique Quesada, el Director del Master, Eduardo Ramos, y el Director Gerente de FUNDECOR, Rafael Linares.

La Jornada se dividió en tres partes: la descripción y análisis de la Ribera del Duero Burgalesa en el entorno nacional e internacional; la visita virtual a las bodegas, incluyendo la cata técnica de algunos de sus mejores caldos; y el análisis de las estrategias territoriales y empresariales de cara al futuro.

Con esta actividad los alumnos y profesores de la UCO han conocido de primera mano las estrategias de la Ribera del Duero Burgalesa a través de la experiencia de las Bodegas Pago de los Capellanes y Dominio de Cair; efectivamente, Enrique San Juan y Noemí Moral, responsables de enoturismo de dichas bodegas, expusieron los elementos estratégicos esenciales de las empresas a las que pertencen.

Esta actividad ha permitido a la comunidad universitaria cordobesa abrirse a una experiencia especialmente relevante en materia de enología, estableciendo los vínculos esenciales entre gastronomía y desarrollo territorial. Así, se han conocido de primera mano las actividades de innovación tecnológica, servicios locales, y responsabilidad social corporativa de los distintos proyectos empresariales de producción vinícola, que han permitido el enriquecimiento y empoderamiento de las comunidades de la Ribera del Duero.

Noemi Moral resumió este enfoque cuando dijo que “solo las mejores uvas, producen los mejores vinos”, mientras que Enrique San Juan destacó la importancia de cuidar especialmente a los clientes, a quienes se debe “tratar con alfombra roja en absolutamente todo momento”.

La Cátedra de Gastronomía de Andalucía participó en esta Jornada de la mano de su Director el profesor Rafael Jordano, quien presentó una comunicación sobre las Denominaciones de Origen de la Provincia de Córdoba, destacando la oferta de los vinos de Montilla-Moriles.

La cata dirigida, ofrecida por las bodegas Dominio de Cair y Pago de los Capellanes, permitió a los asistentes profundizar en el conocimiento de los sabores, olores y otros sentidos que estimulan estos vinos. El Restaurante Arrow ofreció un menú especialmente diseñado par maridar los cuatro vinos objeto del análisis sensorial; Arturo Soria, el cocinero, y Rocío, su esposa, generaron así un espacio de reconocimiento y enriquecimiento de las experiencias, emprendimiento y aprendizajes que ayudó a dejar aun más clara la necesidad de acercarse, vivir y trabajar mancomunadamente con los territorios.

Ha tenido lugar en el Campus Universitario de Rabanales la primera Cata Dirigida de Vinos de la Denominación de Origen Montilla-Moriles, impartida por dos antiguos alumnos de la ETSIAM, Enrique Garrido Giménez, gerente del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen protegidas Montilla-Moriles y Vinagre de Montilla-Moriles y Miguel Villa Cebrián, enólogo del mismo Consejo Regulador, que han estado acompañados por la directora de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes, Rosa Gallardo Cobos y el subdirector de Estudiantes y Proyección empresarial, Adolfo Peña Acevedo.

Se ha celebrado la convocatoria de los distintos establecimientos hosteleros de la ciudad con el fin de coordinar los almuerzos del III Congreso internacional científico profesional de Turismo Cultural. 

Establecimientos como Finca el Capricho, El aljibe del Rio, Asador Portón, Casa Daniele, Cofradía del Rabo de Toro, junto a productos de la provincia pertenecientes a Denominaciones de Origen Protegida de Córdoba: caso del Jamón Ibérico, vino y su D.O.P Montilla-Moriles y el Aceite de la D.O.P Priego de Córdoba harán las delicias de los congresistas. El congreso se realizará en los próximos días 23 y 24 de febrero en la sede del Congreso, Diputación Provincial de Córdoba, también se degustará el salmorejo y arroz a cargo del jefe de Cocina Juan Romero Belloso, cuyo amplio curriculum en formación y restauración asegura el éxito de estas comidas.

La reunión y puesta en común de las comidas ha contado con el asesoramiento de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía de la Universidad de Córdoba. Esta Cátedra suma sus conocimientos gastronómicos en relación a productos de las denominaciones de origen protegidas al Congreso.

Hay que recordar que el congreso en su tercera edición a celebrar en febrero está posicionado como el más importante dentro del turismo a nivel nacional. 94 Universidades diferentes estarán representadas con un total de 450 investigadores de turismo. Las ponencias en total suman 140 investigaciones en materia turística. En cuanto a nacionalidades, un 60 % de las universidades son extranjeras, viniendo de sitios tan dispares como Japón, Argentina o Rusia.

La organización ha mostrado su satisfacción tanto por la incorporación de la Cátedra de Gastronomía de la Universidad de Córdoba, como asesor en el ámbito culinario, así a la implicación de los diferentes establecimientos hosteleros, proveedores y Denominaciones de Origen Protegida de Córdoba y su provincia.

Una investigación realizada por químicos y veterinarios de la Universidad de Córdoba y de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (Ecuador) introduce la Espectrometría de Movilidad Iónica en la producción quesera.

El proyecto Weinapp de la Universidad de Córdoba, financiado por el Ministerio de Economía y Competitividad, abordará el estudio de los dominios léxicos relacionados con el sector vitivinícola, permitiendo la creación de una base de datos en inglés, español, alemán y francés.

Blancos, tintos, rosados o claretes; cosecha, crianza, reserva o gran reserva; de mesa, del país, espumoso o tranquilo, para mesa o para postre… la categorización de vinos resulta casi inabarcable cuando a aspectos como su color o tiempo de maduración se suman otros como la variedad de uva empleada para su elaboración o la zona geográfica donde se han cultivado. Nombrar el vino, o los vinos, ha ocupado siglos y miles de páginas en todos los idiomas conocidos.

La UCO y el Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) aplican una tecnología que cuantifica fragmentos de ADN presentes en el alimento e identifican su origen

El ácido desoxirribonucleico (ADN) es un carné de identidad. Cada ser vivo tiene uno totalmente diferente. Ocurre entre las personas, pero también en el reino vegetal, y entre ellas, en las plantas que sirven de alimento. Identificar el ADN en una comida ayuda a controlar la calidad de la misma. Sin embargo, el aceite de oliva virgen presenta un problema. Dado que el ADN se disuelve en agua y no en lípidos, el aceite de oliva contiene pocas moléculas de esta cadena de información genética. Un equipo de la Universidad de Córdoba (UCO; Leticia Ayllón Egea y Gabriel Dorado Pérez) y del Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC; Pilar Hernández Molina) ha usado una técnica forense para cuantificar de forma absoluta el ADN presente en el aceite de oliva virgen. La investigación persigue el objetivo final del desarrollo de un método de trazabilidad que ayude tanto a la certificación de calidad y denominación de origen, como a la identificación de posibles fraudes en el ámbito alimentario.

El profesor de Economía Financiera de la Universidad de Córdoba, Ricardo Hernández Rojas; Juan Gutiérrez,  jefe ejecutivo de Bodegas Campos; y  Paco Morales,  propietario y jefe de cocina de Noor  son los expertos en gastronomía de Córdoba que participarán en el I Congreso Gastronómico Nacional de Aceite de Oliva Virgen,que se celebrará el próximo 27 de noviembre en Jaén.

Ricardo Hernández,  que investiga en turismo gastronómico, presentará  su ponencia titulada “Análisis de la cuenta de resultados en Restauración: una visión personal”, donde desarrollará los diferentes modelos de negocio hosteleros y cómo se comporta la rentabilidad en los mismos. Es de los pocos economistas especializados en gestión gastronómica.

Paco Morales, jefe de cocina y propietario del Restaurante  Noor, en su presentación resaltará el restaurante donde está trasladando la herencia culinaria andalusí a la vanguardia contemporánea. Por su parte, Juan Gutierrez pronunciará la ponencia titulada “Organización de cocinas centrales en la alta gastronomía”, donde  mostrará el trabajo que se realiza en Córdoba en la alta gastronomía.

El congreso, con más de 60 jefes de cocina de reconocido prestigio, que acumulan más de 30 estrellas Michelin tiene varias temáticas: cena inaugural a cargo de 10  jovenes promesas de la cocina Jiennense; Degustaciones de  8 jefes de cocina con productos de Jaén; Concurso de cocina; Sala de ponencias  en el auditorio principal junto a  Espacios del Saber junto a Microcatas en el denominado “Tunel del vino”.

Al evento han acudido 13 compañías ubicadas en el Puerto de Algeciras y 19 de Córdoba y provincia

El Parque Científico Tecnológico de Córdoba, Rabanales 21, ha acogido esta mañana el encuentro empresarial "Córdoba, estratégica puerta de embarque a la Bahía de Algeciras", que ha reunido a más de treinta compañías, procedentes de Córdoba y provincia y del puerto gaditano, con el objetivo de fomentar las sinergias entre empresas de ambas localizaciones.

Las universidades de Córdoba y Aveiro (Portugal) y el INESC-NM de Lisboa desarrollan un dispositivo que determina moléculas inorgánicas en bajas cantidades

El hierro es un elemento apreciado desde el punto de vista nutricional ya que ayuda a prevenir la anemia. Está presente en diversos alimentos, como cereales, legumbres, y carnes. Sin embargo, hay diferentes tipos de formas químicas de hierro (orgánico e inorgánico) que son absorbidas de diferente manera por el organismo. En la industria alimentaria el hierro inorgánico puede favorecer el enranciamiento de alimentos. Las Universidades de Córdoba (UCO) y Aveiro (Portugal) y el centro de investigación privado INESC Microsistemas e Nanotecnologias (INESC-NM) de Lisboa han desarrollado un biosensor que determina la cantidad de hierro inorgánico (férrico), lo que puede ser útil para la industria alimentaria en sectores como el aceite o el vino.

Actualmente los análisis de alimentos están más enfocados a determinar el tipo de compuesto presente (especiación), que la cuantificación total de los mismos. Esto es así por el alto grado de desarrollo de la química analítica. Desarrollados ya equipos muy precisos para cuantificar los compuestos presentes en muchos medios, el empeño actual de los equipos científicos es determinar la forma química en la que se encuentran esos compuestos. En el caso del hierro, hay dos tipos, uno llamado hierro hemo y otro hierro no hemo, que se absorben de diferente manera. El hierro no hemo es más habitual en los vegetales. El hierro no hemo puede presentarse como óxido ferroso [hierro (II)], u óxido férrico [hierro (III)]. El dispositivo ideado por el equipo científico se centra en esta última forma. “El hierro (III) puede actuar como catalizador favoreciendo el enranciamento de grasas y aceites, su precisión puede ayudar a determinar qué productos disponen de más cantidad”, explica Fernando Cámara, profesor del Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la UCO.

Una proteína como detector
Gracias a una colaboración internacional financiada por la Asociación Universitaria Iberoamericana de Posgrado (AUIP), Cámara estuvo en contacto con el grupo de Aveiro. Allí se creó el dispositivo, que se basa en dos partes: un semiconductor eléctrico tipo FET sobre el que se dispone una malla de nanotubos de carbono, y un soporte con transferrina, una proteína encargada del transporte del hierro en los organismos vivos. La transferrina permite la detección de hierro (III) en una muestra, como la del vino, ya que se une exclusivamente a esta especie química de hierro, y no a otras. “Tiene un comportamiento muy específico, similar al que tendría un anticuerpo encargado de identificar y neutralizar bacterias o virus en el organismo”, compara el investigador de la Universidad de Córdoba.

El biosensor actúa modificando la intensidad de corriente eléctrica que circula por el mismo ya que al añadir de forma experimental una pequeña gota de vino sobre el dispositivo, el hierro (III) presente en la bebida se une a la transferrina modificando esta intensidad de corriente en una forma tal que cuanto mayor es la cantidad de hierro (III) presente en la muestra, mayor es esta disminución. Los resultados de este trabajo se exponen en la revista científica Talanta.

El sistema presenta como ventaja principal respecto a otros métodos de análisis que apenas utiliza reactivos químicos, permite determinar cantidades muy bajas de elemento químico y es fácilmente desechable, por lo que es amigable con el medio ambiente. Otra de las ventajas, según Cámara, es que apenas necesita preparación de la muestra. Sin embargo, la tecnología todavía requiere ser escalable para ser útil para la industria alimentaria. “En una segunda instancia, también podría ser válido para la detección de contaminantes como metales pesados en alimentos”, expresa el científico de la Universidad de Córdoba.

El hierro es un elemento presente tanto en los alimentos como en el cuerpo humano. En los hombres hay una media de 3,8 gramos, mientras que en las mujeres es de 2,3 gramos. Su adquisición en una dieta equilibrada evita problemas de salud como la anemia. Se absorbe en mayor cantidad el de origen animal (hierro hemo o hierro orgánico) que el de origen vegetal.

Fernando Cámara-Martos, João da Costa, Celine I.L. Justino, Susana Cardoso, Armando C. Duarte, Teresa Rocha-Santos, ‘Disponsablebiosensorfordetection of iron (III) in wines’. Talanta 154 (2016) 80-84.

Córdoba acogió la quinta edición con un incremento de participación respecto al año pasado

La Noche Europea de los Investigadores, evento promovido por la Comisión Europea y coordinado en Andalucía por la Fundación Descubre, y su extenso programa de actividades en Córdoba ha logrado reunir a más de 8.000 personas de diferentes edades, desde escolares a mayores, en una jornada que ha repetido el éxito de anteriores convocatorias. Durante doce horas del viernes 30 de septiembre, 119 mujeres y 117 hombres de ciencia han trasladado, de forma amena, su día a día a través de una cincuentena de actividades divulgativas. Jardines, espacios públicos y patios típicos de la capital se han poblado de conocimiento.

La borraja no goza en el sur de España de la misma fama que tiene en el norte. En Andalucía se considera a esta planta de hojas grandes y flor azulada como una mala hierba, y se procura su eliminación. En Aragón, La Rioja y Navarra, sin embargo, está presente en los mercados como una verdura más y es apreciada como ingrediente gastronómico en guisos. Con el fin de acabar con su mala fama y ofrecer una alternativa en la horticultura andaluza, un equipo conjunto de la Universidad de Córdoba (UCO) y del Instituto de Agricultura Sostenible, con apoyo de la Universidad de Cádiz, ha demostrado los efectos saludables de su consumo. Para ello, han descrito propiedades tanto en la hoja como en la semilla que pueden servir para considerar a la borraja como un superalimento.

Investigadores de la UCO comprueban la mayor capacidad de las nanopartículas en la determinación de otras de su mismo tamaño en muestras ambientales, agroalimentarias y clínicas

El entorno nanoscópico es muy diferente respecto a la escala humana o la microscópica. Los materiales tienen unas propiedades y un comportamiento muchas veces sorprendente. Por ejemplo, el color amarillo típico del oro se convierte en azul, verde o rojo al pasar de una escala macrométrica a otra nanométrica. Debido a esto, en los últimos treinta años, científicos de todo el mundo han desarrollado una carrera para caracterizar estos compuestos, de una escala tan pequeña que cabrían entre mil y 100.000 en el diámetro de un cabello humano, y para darles uso. Hasta ahora, estas dos perspectivas, la de identificar y la de crear herramientas, habían ido por caminos paralelos. Investigadores de la Universidad de Córdoba (UCO) han propuesto unirlas ahora en una tercera vía. Los científicos han observado que empleando nanoherramientas se incrementa la capacidad de extraer información de este mundo minúsculo.

Investigadores de la UCO estandarizan el popular plato cordobés en busca de su reconocimiento a través de alguna marca de calidad

El salmorejo es el plato cordobés por antonomasia. Aunque su receta es bastante conocida, en restaurantes o tabernas se pueden encontrar algunas variaciones. Esta diversidad gastronómica puede ocasionar entre los clientes algo de confusión. “¿Cómo estará el salmorejo en este bar? ¿Lo pido?”, se puede preguntar un potencial comensal. Desde hace diez años, un grupo de investigación de la Universidad de Córdoba (UCO) trata de tipificar el alimento con el fin de obtener una versión homogénea y lograr, de este modo, un reconocimiento en forma de alguna marca de calidad. En ese camino, los científicos acaban de identificar las proporciones reales de lo servido en los establecimientos hosteleros y su valor nutricional.

Investigadores de la UCO en el IMIBIC y en el Hospital Universitario Reina Sofía comprueban efectos beneficiosos del alimento en pacientes con síndrome metabólico

El aceite de oliva virgen tiene varias virtudes, entre ellas, contener compuestos fenólicos, moléculas con efectos positivos para la salud. Una investigación de científicos de la Universidad de Córdoba (UCO) en el Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (IMIBIC) y el Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba ha permitido conocer nuevos efectos del aceite de oliva virgen en el organismo. Con un desayuno que incorporaba este alimento, las células que revisten las arterias estaban más protegidas frente a inflamaciones, orígenes de problemas cardiovasculares, respecto a otros tipos de aceite de oliva que no aportaban la misma cantidad de estos compuestos.

Tres científicos del Centro Nacional de Investigación de Italia ofrecen un seminario sobre la genética de las variedades

La empresa cordobesa Optimum Quality, ubicada en el Parque Científico Tecnológico de Córdoba, está participando en un proyecto internacional sobre la biodiversidad en el olivo y la genética de sus variedades.
El proyecto, dotado con 1,3 millones de euros, cuenta con 15 socios del ámbito universitario y empresarial, entre los que se encuentran Optimum Quality y el IFAPA, a nivel nacional. Además, forman parte del mismo las Universidades de Perugia y Atenas, y empresas e instituciones de Grecia, Francia, Argentina, Chile, México, Líbano, Jordania y Marruecos.

El objetivo de este proyecto es lograr un enriquecimiento en las investigaciones y en el trabajo de las entidades participantes, gracias a un intercambio de conocimiento, mediante estancias en los diferentes países que forman parte.

Como parte de este estudio, se ha celebrado en el Parque Científico Tecnológico de Córdoba un seminario, ofrecido por tres investigadores del CNR, el Centro Nacional de Investigación de Italia, que forman parte de este proyecto. Roberto Mariotti, Saverio Pandolvi y Soraya Mousavi han expuesto sus líneas de investigación.

En la jornada se han abordado temas la aplicación genética para estudiar la identificación, filogenia y la evolución de los genes relacionados con la cantidad y calidad del aceite de oliva, un tema fundamental para evitar los fraudes de aceite de oliva. Además, se ha expuesto un perfil organolépticos de los cultivos más importantes de Italia y ecotipos de Umbría. Por último, se ha reseñado la importancia de la biodiversidad para las características químicas del aceite de oliva, a través del análisis de un estudio de las características químicas de 65 cultivos de olivos de Italia.

Con este tipo de iniciativas se busca el fortalecimiento de las capacidades de investigación a través del intercambio de conocimientos y experiencias en un programa de investigación compartida, centrada en el desarrollo de protocolos comunes para caracterizar las plantas a nivel molecular, morfológico y fisiológico, así como la evaluación de la calidad del aceite de oliva en relación con las variedades.

Ponentes de toda España muestran casos de éxito con modelos de negocios basados en la innovación

El Parque Científico Tecnológico de Córdoba, Rabanales 21 ha acogido esta mañana la celebración de la primera edición de las jornadas anuales Agrifood Startup Tech, un encuentro que ha reunido a más de 80 participantes y a una decena de ponentes de toda España.

La inauguración y primera sesión han tenido lugar en el Rectorado de la UCO

El Rectorado de la Universidad de Córdoba ha acogido hoy la primera sesión del II Workshop Trafoon de aceituna de mesa y aceite de oliva en el que más de 120 profesionales  participan hoy y mañana. Se trata  de unas jornadas formativas organizadas por la Agencia Andaluza del Conocimiento (AAC), dependiente de la Consejería de Economía y Conocimiento con la colaboración de la UCO y el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3.

La UCO y el IFAPA describen el mejor método para obtener este alimento, apreciado por sus propiedades antioxidantes y de moda en restaurantes

Llegado desde la gastronomía asiática, el ajo negro es un alimento de moda en las cocinas de Occidente. No en vano, algunos de los chefs más reconocidos, como Ferran Adrià, lo han incorporado a sus creaciones. Además, posee ciertas propiedades antioxidantes que lo hacen interesante para la industria alimentaria. Sin embargo, hasta ahora no se había sistematizado su obtención. Un equipo conjunto de investigadores de la Universidad de Córdoba (UCO) y del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (IFAPA) ha descrito la mejor receta para obtener el alimento con el mayor aporte de antioxidantes posible. Los resultados de esta investigación los emplea ya la empresa La Abuela Carmen, de Montalbán de Córdoba, para elaborar el producto.

Estas jornadas han clausurado la parte presencial de la X edición del Máster interuniversitario en Agroalimentación

Las 5ª Jornadas Técnicas del Máster en Agroalimentación I+D+i en el Sector Agroalimentario, celebradas en la Sala de la Biblioteca del Campus Universitario de Rabanales, han servido de clausura de la décima edición del Máster interuniversitario en Agroalimentación de la Universidad de Córdoba, impartido conjuntamente con la Universidad de Cádiz.

Un equipo internacional coordinado por científicos de la Universidad de Córdoba encuentra nuevas propiedades beneficiosas de esta fuente de grasa, en ratones

Una dieta baja en calorías cuyo aporte de grasa sea procedente de manteca de cerdo presenta mayores beneficios para el riñón que la misma dieta con aceite de soja o aceite de pescado. Ésta es la principal conclusión de un trabajo experimental de un equipo internacional coordinado por investigadores de la Universidad de Córdoba (UCO). El trabajo, realizado en ratones, avanza en la detección de propiedades beneficiosas que la cantidad de ácido oleico presente en la manteca de cerdo puede tener en el organismo.

El próximo jueves, día 7 de Abril, de 10.00 a 12.30 horas, el Kiosko Los Gallipatos contará con la visita de MADRE CORAJE, Delegación en Córdoba, que gracias al trabajo y esfuerzo de sus voluntarios, realiza acciones de ayuda humanitaria, proyectos, educación para el desarrollo y labores de reciclaje de aceite comestible usado, ropa y zapatos. Este jueves traen el lema: "Multiplicamos por 7 el valor de tu donación". 
Ven a conocer las acciones que llevan a cabo.

Esta mañana ha tenido lugar el acto de presentación del IV Campeonato Autonómico de Formación Profesional Andalucía Skills, celebrado en el Salón Juan XXIII del Campus de Rabanales de la Universidad de Córdoba. Al encuentro han asistido la delegada de Educación, Esther Ruiz, el vicerrector de estudiantes de la Universidad de Córdoba, Alfonso Zamorano, y la directora general de Formación Profesional, Purificación Pérez, que han sido los encargados de inaugurar este encuentro que se celebrara durante los próximos tres días en las instalaciones del Campus. 

Una tesis defendida en la UCO describe las estrategias empresariales y territoriales para realzar el sector del aceite de oliva en Andalucía

Una cuarta parte de las almazaras andaluzas que operan bajo el formato de una sociedad anónima o limitada han incorporado con éxito la innovación a sus productos o procesos y son más competitivas. Esta es una de las conclusiones de una tesis doctoral defendida en la Universidad de Córdoba por Francisco Manuel Sánchez Arenas. El trabajo de investigación describe las estrategias empresariales y territoriales para que el sector del aceite de oliva, de gran relevancia socioeconómica en Andalucía, tenga una mayor capacidad para satisfacer la necesidad de los consumidores.

La prospección de Sánchez Arenas, director del centro del Ifapa (Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía) Venta del Llano en Jaén, se centra en las 388 almazaras constituidas en empresas capitalistas que existen en Andalucía. El resto de estas industrias aceiteras tienen forma de cooperativa. En total, en la comunidad autónoma hay 808 sociedades. Sánchez Arenas considera que gran parte de los resultados obtenidos “se pueden extrapolar para todos los tipos”. En total, estudió 146 empresas y observó tres grandes grupos: las empresas innovadoras competitivas, las que todavía son competitivas pero aún no han incorporado mejoras en sus procesos o productos, y las que, siendo innovadoras, aún no llegan a ser competitivas.

Una cuarta parte de las almazaras ya habían incorporado innovaciones, como formar parte de una denominación de origen protegida, adelantar la campaña para obtener una aceituna en un punto más óptimo para producir aceite de oliva virgen extra u obtener premios de calidad. No obstante, la innovación en productos o procesos no aseguraba el éxito a otro grupo, de una décima parte del total, que, aunque eran innovadoras, no son competitivas. “Una de las causas es la falta de capital humano adecuado para mejorar los procesos de comercialización y realización de trabajos técnicos, por lo que se obtiene el suficiente provecho al esfuerzo innovador”, explica Sánchez Arenas. El resto de de las empresas estudiadas no ponían un especial énfasis en la innovación como estrategia comercial.

A través de la tesis doctoral, titulada ‘Competitividad de la Industria Agroalimentaria y Dinamismo Territorial. Aplicación a las almazaras capitalistas de Andalucía’, no sólo se han identificado los principales factores de competitividad de las almazaras, también se abordó la relación de estas empresas con la especialización oleícola y los procesos de desarrollo rural de los territorios donde se localizan.

Entre las recomendaciones y retos que la tesis defiende, se apunta que las estrategias empresariales deberían profundizar en los procesos de innovación, tanto de producto como de proceso. Asimismo, considera necesaria la incorporación y aprovechamiento del capital humano para optimizar la gestión económico-financiera. Por último, señala que debe superarse el déficit de estrategias comerciales que asciendan por la cadena de valor del aceite de oliva y que aprovechen las oportunidades derivadas de la diversificación productiva.

En el caso de las estrategias territoriales, esta investigación recomienda que las almazaras se incorporen en procesos de cooperación empresarial para facilitar intercambio de conocimiento, flujo de innovación y el fortalecimiento de redes, y de esta forma, construir economías de aglomeración. Algunas medidas propuestas son la profesionalización de su capital humano y el fortalecimiento de la presencia de estas empresas oleícolas en las nuevas estrategias de desarrollo local y grupos operativos de la Asociación Europea de la Innovación, en el Programa Horizonte 2020.

La tesis doctoral ha sido realizada en el Departamento de Economía, Sociología y Política Agraria de la Universidad de Córdoba bajo la dirección de Eduardo Ramos Real y Felisa Ceña Delgado, El tribunal destacó el interés y oportunidad de la investigación y decidió calificar la tesis con sobresaliente cum laude.

Un procedimiento químico novedoso desarrollado por la UCO permite mejorar la obtención de materiales de alto valor a partir de residuos agrícolas

Tras las labores agrícolas de recolección, en el campo suelen quedar restos no aprovechados: la paja de los cereales, restos de poda de frutales como el naranjo, sarmientos de las vides… En la industria agroalimentaria sucede algo parecido. Tras procesar los alimentos se generan residuos, como el de aceite de palma. Un equipo de investigadores de la Universidad de Córdoba y del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3 está dando una nueva vida a todos estos subproductos. El objetivo final es obtener materiales de última generación que puedan emplearse en diversos ámbitos como en la fabricación de móviles flexibles, para retirar vertidos petroleros del mar o para crear apósitos sanitarios con sensores biométricos.

Los científicos del equipo de investigación 'Biorefinería de materiales lignocelulósicos de la industria agro-alimentaria', liderado por el profesor Alejandro Rodríguez Pascual  del Departamento de Química Inorgánica e Ingeniería Química y dirigido actualmente por Álvaro Caballero Amores, trabajan en la base para crear todos estos productos de alto valor: nanofibras de celulosa. La celulosa es uno de los polímeros más disponible del planeta y es renovable: está presente en los vegetales. El grupo de la Universidad de Córdoba tiene un amplio bagaje en la obtención de papel y cartón a partir de la celulosa. Ahora, busca nuevos procedimientos químicos para obtener más productos y de mayor valor añadido. “Además de papel, en una primera instancia queremos obtener hidrogeles o componentes para la formulación de cemento”, explica Alejandro Rodríguez Pascual, componente del equipo investigador.

En estos procedimientos de biorrefinería de materiales lignocelulosos, de los residuos agrícolas como la paja de cereal se separa la celulosa, hemicelulosa y la lignina. El primer material es aprovechable, directamente para hacer papel desde la celulosa llamada noble, mientras que con las hemicelulosas se obtienen compuestos de interés industrial, como por ejemplo el xilitol. Por último tenemos la lignina, que estará presente en la llamada lejía negra o licor residual, y que está siendo investigada también por este equipo de investigación, métodos de separación, cuantificación y aplicaciones.

Una colaboración con la Universidad de Vigo ha permitido desarrollar nuevas técnicas en la separación de la celulosa y la lignina. El proceso, de carácter innovador, disuelve la materia prima con un catalizador ácido, obteniendo una fracción rica en hemicelulosas y otra rica en celulosa y lignina. A partir de esta fracción líquida se caracterizaron azúcares interesantes para la industria alimentaria, como el xilitol. La fracción sólida, rica en celulosa, se pudo fermentar para obtención de biocombustibles. Los resultados de esta investigación conjunta han sido publicados recientemente en la revista científica Bioresource Technology. Por parte de la Universidad de Vigo ha participado el grupo del Centro de Innovación, Transferencia e Innovación de Orense que dirige Gil Garrote.

El procedimiento de separado

Actualmente, las nanofibras de celulosa se obtienen principalmente de especies madereras. El cambio de uso de los terrenos agrícolas, más orientados actualmente a la obtención de alimentos y de biocombustible, puede abrir ahora una oportunidad para el aprovechamiento de los residuos de cultivos de cereales como el trigo, la cebada o la avena.

Según explica Rodríguez Pascual, “la paja del cereal hasta ahora se empleaba para alimentar el ganado, enmienda agrícola o se desechaba en el campo, en ocasiones por medio de pequeños fuegos controlados”. El procedimiento con el que trabaja este grupo de investigación parte de un proceso ambientalmente favorable, al emplear sosa a presión atmosférica. Así obtienen fibras celulósicas por un lado, que utilizarán para la obtención de lignonanofibras de celulosa (con apariencia de gel), y el licor negro, rico en lignina, por otro.

El grupo de investigación está obteniendo lignonanofibras de celulosa mediante procedimientos mecánicos, enzimáticos y por oxidación TEMPO, partiendo de la pasta celulósica sin blanquear, lo que implica un menor coste económico y ambiental, respecto a otras nanofibras que se obtienen mediante un proceso previo de blanqueamiento.

F. Vargas, E. Domínguez, C. Vila, A. Rodríguez Pascual, G. Garrote. ‘Agricultural residue valorization using a hydrothermal process for second generation bioethanol and oligosaccharides production’. Bioresource Technology. 191 (2015). 263-270. DOI: http//dx.doi.org/10.1016/j.biortech.2015.05.035 

El miércoles, 2 de diciembre, a las 19.00 horas, en el Salón Julio Romero de Torres del Real Círculo de la Amistad, dentro de la programación 'Arqueología somos todos', tendrá lugar la conferencia ‘Aceite de Oliva: Historia y Salud’ en la que intervendrán Javier Valverde Abril, de El Fundo Oil S.L.; Desiderio Vaquerizo Gil, catedrático de Arqueología de la UCO; y Fernándo López Segura, médico internista. La actividad concluirá con una degustación de aceite de oliva virgen extra ‘El fundo’. Entrada libre hasta completar aforo.

La directora y el subdirector general de Innovación y Tecnología del Ministerio de Economía y Competitividad, María Luisa Castaño y Juan Manuel Garrido, junto al vicerrector de Innovación, Transferencia y Campus de la Universidad de Córdoba, Enrique Quesada, han visitado los prototipos correspondientes a los proyectos de Compra Pública Innovadora gestionados desde la UCO. La jornada se inició primero en Córdoba para conocer el desarrollo de los proyectos de BIOMEDICINA, donde fueron recibidos por el director científico del Instituto Maimónides de Investigación Biomédica (IMIBIC), Justo Castaño. Posteriormente se trasladaron al IFAPA de Cabra, acompañados por el profesor Jesús Gil, responsable del Proyecto MECAOLIVAR, donde participaron en una jornada técnica sobre mecanización sostenible en la que se presentaron los 15 prototipos de este proyecto en funcionamiento real.

Esta mañana, ha tenido lugar en el Aula Magna de la Facultad de Filosofía y Letras, la presentación de una nueva edición de reflejos, en el espejo de Córdoba, dedicada en esta ocasión a Montalbán. Al acto han asistido Eulalio Fernández Sánchez, decano de la Facultad de Filosofía y Letras; Carmen Mª Gómez Navajas, diputada-delegada de Turismo de la Diputación de Córdoba; Víctor M. Montoro Caba, gerente del Instituto Municipal de Desarrollo Económico y Empleo; y Miguel Ruz Salces, alcalde de Montalbán.

El próximos lunes, 16 de noviembre, a las 10.30 horas en el Aula Magna de la Facultad de Filosofía y Letras de Córdoba, tendrá lugar la presentación de una nueva edición de Reflejos, en el espejo de Córdoba, que en esta ocasión estará dedicada a Montalbán los días 20, 21 y 22 de noviembre de 2015. Al acto asistirán Eulalio Fernández Sánchez, decano de la Facultad de Filosofía y Letras; Carmen Mª Gómez Navajas, diputada-delegada de Turismo de la Diputación de Córdoba; Víctor M. Montoro Caba, gerente del Instituto Municipal de Desarrollo Económico y Empleo; Miguel Ruz Salces, alcalde de Montalbán; y Francisco de la Torre Luna, presidente de Hostecor.

El rector de la UCO, José Carlos Gómez Villamandos, ha recogido el galardón de manos de los Reyes de España, en un acto celebrado en el Teatro Cervantes de Málaga

El rector de la Universidad de Córdoba, José Carlos Gómez Villamandos, ha recogido hoy en un acto presidido por los Reyes de España, Don Felipe y Doña Letizia, el Premio Nacional de Innovación 2015, en su modalidad de Compra Pública Innovadora (CPI), concedido a la UCO tanto por sus proyectos en el campo de la biomedicina como en el sector agroalimentario en los que trabaja un buen número de investigadores de la Universidad. En el área sanitaria destaca por su esfuerzo a la hora de optimizar el papel de las administraciones públicas en los procesos públicos de licitación y plantear soluciones innovadoras a necesidades del ámbito de la terapia y el diagnóstico médico. Asimismo, el jurado ha considerado que el proyecto del campo agroalimentario proporciona soluciones de carácter innovador a las necesidades de su entorno más cercano, en concreto en la mecanización del sector del olivar.

Unos 80 profesionales y estudiantes participan en el ciclo, que aúna varias metodologías docentes con catas de productos

“La mejor manera de vender un producto es conocerlo y apreciarlo”. Con esta premisa, la Universidad de Córdoba (UCO) y el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3 han comenzado un curso pionero en España titulado Exportación y Marketing Internacional de Productos Gourmet con el que 80 profesionales del sector y estudiantes conocen las técnicas y estrategias para distribuir en diferentes mercados de estos alimentos de lujo. El ciclo cuenta con el patrocinio de la Fundación Cajasol.

Del 26 de octubre hasta el 20 de noviembre, está abierta la campaña de recogida de alimentos, organizada por la Hermandad Universitaria, bajo el lema 'Ningún niño sin comer este invierno’, para atender a niños y familias que lo necesitan. Existen tres punto de recogida: Hall de entrada del Rectorado, del Aulario Averroes y del Edifico del Paraninfo del Campus Universitario de Rabanales y de la Escuela Politécnica Superior de Belmez. Los alimentos y productos de aseo personal más necesario en este momento son: aceite, leche, leche Peques 3 crecimiento, cacao, pan de molde, azúcar, garbanzos, judías blancas, fideos, sal, vinagre harina, sopas de sobre, latas de conserva, batidos, zumos, galletas, café, embutidos, tomate frito, dulces navideños, magdalenas, pañales talla 4, potitos, gel de baño, champú, loción hidratante, esponjas de baño, colonia de bebé, papel higiénico, compresas, detergente de lavadora, estropajos, bolsas de basura.

Investigadores de la UCO han sintetizado unas partículas que pretenden reemplazar este compuesto en los laboratorios cosméticos y de fármacos

Muchos procesos industriales emplean catalizadores para convertir una materia prima en un producto de consumo. Una de las materias todavía común en esta catálisis industrial es el ácido sulfúrico. Aunque ya no se emplea a gran escala, aún se ve en laboratorios de cosméticos o de fármacos, porque sigue siendo útil para obtener productos de un importante valor comercial. Sin embargo, el ácido sulfúrico es corrosivo y puede poner en peligro la salud de los trabajadores, el funcionamiento de las máquinas y el medio ambiente. Substituirlo por un material más eficiente y seguro es uno de los objetivos de la química verde. Un equipo de investigadores de la Universidad de Córdoba ha observado que unos nanomateriales denominados híbridos, que este grupo ha sintetizado, pueden servir de reemplazo del ácido sulfúrico como catalizador en procesos de química fina.

Las variedades del sur peninsular ibérico y el Magreb se parecen genéticamente a las de Oriente Próximo, pero difieren de las presentes al este de España, Italia y Grecia

El olivo es consubstancial al paisaje mediterráneo. Cuesta figurarse una escena en algún punto de esta cuenca sin la retorcida sombra de este árbol. Es, además, un cultivo de importante valor socioeconómico en España e Italia, principales productores mundiales de aceite de oliva, pero también den Grecia, Turquía, Marruecos y Siria, entre otros. A pesar de su vínculo con el territorio y su simbolismo (la rama se asocia a la paz y como tal figura en la bandera de las Naciones Unidas), se conoce poco del origen y el proceso de la domesticación de esta planta. Una investigación de un equipo multidisciplinar de la Universidad de Córdoba, en la que se han empleado técnicas genéticas, arroja ahora algo de luz de cómo se produjo el inicio de la oleicultura. El equipo, compuesto por personal de los departamentos de Agronomía de la UCO y de Biología Evolutiva y Ecología de la Universidad de California, Irvine (Estados Unidos) ha observado que existen diferencias entre las variedades del Mediterráneo central europeo respecto a los extremos orientales y occidentales, con ejemplares más parecidos entre ellos. Este estudio también ha contado con la colaboración del Departamento de Historia del Arte, Arqueología y Música de la Universidad de Córdoba.

Presentada en la nueva sede del Banco de Alimentos Medina Azahara de Córdoba, en el antiguo matadero municipal, la tercera edición de la Carrera a beneficio del Banco de Alimentos de Córdoba, Cordobaria, en la que colabora la Universidad de Córdoba, al igual que la pasada edición, que se celebró en el campus universitario de Rabanales. Esta tercera edición a celebrar el próximo lunes 12 de octubre ha superado las expectativas con más de 700 participantes ya inscritos.

En el mismo acto, al que asistieron el presidente del Banco de Alimentos, Carlos Eslava, Manuel Beltrán, presidente del Club de Veteranos de Córdoba y organizador de Ekiden, y el Director del la Unidad Técnica del Deporte de la Universidad de Córdoba, José Matas.
La carrera tiene un trayecto de 5 kilómetros y partiendo del Balcón del Guadalquivir, a las 10 en punto de la mañana, discurre por la Ribera, rodea la Mezquita Catedral, atraviesa el Puente Romano, la zona de Miraflores vuelve a la Ribera por el puente de Miraflores y acaba en el Balcón del Guadalquivir.

Su carácter solidario implica que la inscripción en la misma se realiza mediante la aportación de aceite, que posteriormente será entregado el banco de Alimentos y, en palabras de Beltrán, se esperan recaudar en torno a los 2.000 litros.
Respecto de los detalles de la inscripción, hasta el momento, el número de mujeres participantes es mayoritario, pues supone hasta ahora el 53 por ciento de los corredores. Por otra parte el 79 por ciento de los participantes es de Córdoba, el 14 por ciento de la provincia y el 7 por ciento de fuera de la provincia.

Más información: http://www.uco.es/deporteuniversitario/index.php/noticias/28-eventos/708-participa-en-la-3o-carrera-del-banco-de-alimentos-el-12-de-octubre

Durante doce horas, 1.500 científicos han trasladado, de forma amena, la actividad que desarrollan en los laboratorios a jardines, espacios públicos y patios típicos

Más de 8.000 personas se han acercado a las diferentes actividades que han formado parte de la cuarta edición de la Noche Europea de los Investigadores en Córdoba. El evento, organizado por la Universidad de Córdoba, el Instituto de Estudios Sociales Avanzados (IESA, del CSIC) y el Real Jardín Botánico de Córdoba, ha acercado la ciencia a la ciudadanía en diferentes partes de la ciudad: jardines, centros de investigación, establecimientos públicos y patios típicos. El esfuerzo divulgador se ha prolongado hasta doce horas.