Profesionales de Córdoba, Granada y Madrid participan en el encuentro sectorial

En un aceite de oliva se pueden encontrar más de 20.000 características olfativas, explica Francisco de Paula, jefe del servicio de Control de Calidad Alimentaria de la Junta de Andalucía. A partir de esta amalgama de olores, y también de sabores, los catadores tratan de determinar las características de un aceite para, de este modo, catalogarlo en virgen extra, virgen o lampante. Una jornadas de evaluación y coordinación de paneles de cata organizadas en el campus de la Universidad de Córdoba y el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3 permite a expertos de laboratorios poner en común criterios y reducir las discrepancias técnicas en esta meticulosa labor.

La cuarta edición amplía a seis horas la Feria de los Ingenios y reúne a 67 investigadoras y 67 investigadores

La cuarta edición de la Noche Europea de los Investigadores volverá a llenar Córdoba de ciencia y no sólo cuando se esconda el sol el próximo viernes 25 de septiembre de 2015. Desde las 10:30 horas de la mañana hasta las 22:00 horas, jardines, locales de ocio, centros de investigación y patios de la ciudad se verán invadidos de batas, experimentos y asistentes ávidos de conocimiento. El evento, organizado en esta capital por la Universidad de Córdoba, el Instituto de Estudios Sociales Avanzados (IESA, del CSIC) y el Real Jardín Botánico de Córdoba, contará con un total de 36 actividades en la que participarán 134 científicos, 67 hombres y 67 mujeres. 118 pertenecen a la institución académica.

El próximo 12 de octubre, festividad de la Hispanidad, se celebra en Córdoba la tercera edición de la Carrea del Banco de Alimentos Media Azahara de Córdoba, con la colaboración de la Universidad de Córdoba, entre otras entidades. La carrera tiene como principal objetivo solidario, la recolecta de aceite para las familias más necesitadas de Córdoba, junto al de la promoción de la actividad física y el deporte, bajo el slogan “Participa en solidaridad y disfruta del Deporte. No te pares ¡Muévete!”.

El rector de la Universidad de Córdoba destaca la implicación que tiene la institución tanto con el sector agroalimentario como con el territorio

El Rectorado de la Universidad de Córdoba acoge desde el 9 hasta el 11 de septiembre el X Congreso Nacional de Economía Agraria, organizado por la Asociación Española de Economía Agraria (AEEA). A través de 165 comunicaciones, el evento permitirá tener una visión poliédrica del campo español. Al congreso acuden, además de ponentes procedentes de diversos puntos del país que representan a asociaciones profesionales agrarias o ganaderas, empresas o investigadores, asistentes de Francia, Portugal, Italia, Colombia, Méjico y Perú. Esta décima edición, que además sirve para conmemorar el quincuagésimo aniversario de la AEEA, tiene por lema ‘Alimentación y territorios sostenibles desde el sur de Europa’ y las sesiones plenarias tienen carácter abierto.

La Universidad de Córdoba observa que esta técnica requiere menos energía e insumos que el proceso convencional para producir biodiésel

Una línea de investigación de la Universidad de Córdoba y del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3 ha ahondado en una de las fases en la obtención de biocombustibles de segunda generación con el fin de reducir los costes en este proceso. Según han observado investigadores de la UCO, emplear ultrasonidos requiere menos energía (temperatura y agitación), alcohol, catalizador y tiempo de reacción que el sistema convencional en la separación de la glicerina de los ésteres, un paso crucial para conseguir el biocarburante mediante un proceso químico denominado transesterificación. Los investigadores han trabajado con el sistema de obtención de biodiésel desde una planta llamada camelina. Las ondas de ultrasonido son imperceptibles para el oído humano, pero empleadas sobre los materiales empleados en la producción de estos combustibles en pequeños pulsos son capaces de producir altísimas temperaturas que separan la parte más viscosa de los aceites, una fase esencial en la obtención del recurso energético.

La Gala ‘El Ritmo de la Ciencia’ usará la danza para explicar el método científico

A un mes de la celebración, ya hay eventos con las reservas al 80 por ciento

Observación, formulación de hipótesis, experimentación y elaboración de conclusiones. Las cuatro etapas que comprenden el método científico protagonizarán el próximo 25 de septiembre el espectáculo de música, danza, circo y grafitti “El ritmo de la ciencia”, guionizado por la Unidad de Cultura Científica de la Universidad de Córdoba con coreografías del Aula de Danza de la institución como acto central de “La Noche Europea de los Investigadores”, que por cuarto año consecutivo celebra la ciudad de Córdoba. En el espectáculo colaborarán también el Aula de Circo de la UCO y el grafitero de origen guineano Coché Tomé, autor del proyecto “Ciencia Clandestina”, que actuará sobre una escenografía diseñada por el artista plástico y arquitecto Rafael Obrero en el salón de actos del Rectorado.

La Gala “El ritmo de la ciencia” centrará una jornada en la que se celebrarán además la ‘Feria de los ingenios’ desde las 10:00 hasta las 19:00 en MODO y los Jardines del Duque de Rivas, una decena de charlas en patios cordobeses, un perol divulgativo, una cata de vino dirigida por científicas de la UCO y la feria de pequeños grandes investigadores. Algunos de esos eventos han cubierto ya el 80 por ciento de las plazas ofertadas a un mes de la celebración de la Noche. El programa completo y la reserva de plazas pueden realizarse de forma gratuita en la web https://lanochedelosinvestigadores.fundaciondescubre.es.

En total, este año está previsto que participen 57 investigadoras y 57 investigadores, 98 de todos ellos procedentes de la Universidad de Córdoba, 9 del Instituto de Estudios Sociales Avanzados de Andalucía y 7 del Real jardín Botánico.

La Noche de los Investigadores es un proyecto europeo de divulgación científica promovido por la Comisión Europea dentro de las acciones Marie Sktodowska-Curie del programa Horizonte 2020, que tiene lugar simultáneamente en más de 350 ciudades europeas desde 2005. En Andalucía, el evento está coordinado por la Fundación Descubre y producido por las Universidades de Almería, Cádiz, Córdoba, Granada, Huelva, Sevilla, Pablo de Olavide, Málaga y Jaén, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas –concretamente de la Casa de la Ciencia, la Estación Experimental del Zaidín, el Instituto de Astrofísica de Andalucía y el Instituto de Estudios Sociales Avanzados- el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA) y los jardines botánicos de Málaga y Córdoba.

En la producción del evento en Córdoba han colaborado además el Consejo Social de la UCO, La República de las Letras y el Bar El Otro.

La Universidad de Córdoba, pionera en el uso de la espectrometría de movilidad iónica en el ámbito agroalimentario, es la anfitriona del congreso internacional ISIMS, que se celebra por primera vez en España

La espectrometría de movilidad iónica es una técnica analítica que se ha desarrollado ampliamente tanto en el campo científico como industrial en los últimos años. A partir de la separación de los iones que se encuentran en fase gaseosa, por medio de esta técnica se pueden identificar un amplio rango de compuestos químicos, desde elementos ligeros como alcoholes o cetonas a combinaciones más complejas como proteínas. Gracias a estas capacidades, es ampliamente usada por fuerzas y cuerpos de seguridad y ejércitos para detectar narcóticos, agentes químicos y biológicos de guerra o explosivos.

Un congreso internacional organizado por personal del Departamento de Química Analítica de la Universidad de Córdoba y del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3 reúne en el Parador de la Arruzafa desde el 27 al 30 de julio a especialistas procedentes de 16 países y 50 instituciones de investigación y de empresas para poner en común sus últimos hallazgos en el uso de esta técnica. Este evento científico reúne anualmente a investigadores y técnicos de distintas empresas (principalmente de EEUU, Alemania y Reino Unido) que trabajan con esta tecnología y por primera vez en su historia, esta conferencia se celebra en España. Previo al congreso se ha organizado un curso de formación.

Concretamente, el congreso de la Sociedad Internacional de Espectrometría de Movilidad Iónica (ISIMS, en sus siglas en inglés) reúne a representantes de distintas universidades como la de Barcelona, del Estado de Washington, del Estado de Nuevo Méjico (Estados Unidos), Leibniz de Hanóver (Alemania) o Tohoku (Japón); representantes de fuerzas y cuerpos de seguridad y de defensa, como los tédax (técnicos especialistas en desactivación de artefactos explosivos) del Cuerpo Nacional de Policía o expertos del Ejército de Estados Unidos y de empresas del sector.

El congreso permite la exposición de unos cuarenta trabajos orales y unos treinta pósteres. Las ponencias se centran en el procesamiento y gestión de datos, la detección de drogas y explosivos y de fundamentos y aplicaciones de la espectrometría de movilidad iónica, entre otros asuntos.

La Universidad de Córdoba es pionera en el empleo de la técnica analítica en el ámbito agroalimentario. Personal del grupo de investigación FQM-215 emplea la espectrometría de movilidad iónica para el estudio de la calidad de muestras de aceite de oliva. “Nos ayuda a diferenciar tipos de aceite como el virgen extra, virgen y el lampante”, explica la profesora Lourdes Arce, a su vez presidenta del comité organizador del congreso. Esta línea de investigación permite asignar la categoría da un aceite de oliva y, en consecuencia, evitar una mala clasificación comercial del producto, lo que mitiga pérdidas económicas para los productores y fraudes para el consumidor. El sistema de análisis convencional se basa en evaluaciones sensoriales en paneles de cata. La técnica analítica introduce criterios objetivos en el análisis de aceites.

El programa forma parte de los Training Network Courses del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario

Dos especialistas internacionales y personal docente del Departamento de Química Física y Termodinámica Aplicada de la Universidad de Córdoba ofrecen desde el 20 al 29 de julio un curso en el que se abordan técnicas novedosas para obtener productos convencionales de refinería como plásticos y aceites a partir de residuos agroalimentarios. El programa forma parte de los Training Network Courses del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3.

La UCO ha obtenido el premio concedido por el Ministerio de Economía y Competitividad en la modalidad de Compra Pública Innovadora por sus proyectos Mecaolivar y Biomedicina.

La Universidad de Córdoba ha obtenido el Premio Nacional de Innovación 2015, en la modalidad de Compra Pública Innovadora (CPI), concedido por el Ministerio de Economía y Competitividad. La UCO ha merecido este reconocimiento por Mecaolivar y Biomedicina, los dos proyectos de CPI en los que trabaja un buen número de investigadores de la Universidad. Estos premios son el más alto galardón que se otorga en España como reconocimiento a empresas y profesionales que han destacado por su trayectoria excelente y ejemplar en unos casos en el campo del diseño y en otros en el de la innovación. El fallo del jurado se ha publicado hoy en el BOE.

Un proyecto de investigación del ceiA3 y de la UCO logra reducir al cincuenta por ciento la densidad de población de este insecto con un sistema biológico

Una pequeña mosca parduzca de alas transparentes, de apariencia inofensiva, es en realidad un constante quebradero de cabeza para los olivicultores. La mosca del olivo, como se denomina comúnmente, es un insecto que puede producir hasta el 40% de pérdida en la producción. Tanto la actividad de puesta de los adultos como la alimenticia de las larvas reducen la calidad de la aceituna de mesa, así como la del aceite de oliva al incrementar su acidez. Hasta ahora, los agricultores habían empleado insecticidas químicos de síntesis para su control, pero la puesta en práctica de una directiva europea de uso sostenible de insecticidas en 2014 ha fomentado el desarrollo de otro tipo de fitosanitarios. Un grupo de investigación de la Universidad de Córdoba perteneciente al Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3, financiado con la ayuda del Programa LiderA con financiación del Feader de la Unión Europea y de la Junta de Andalucía, a través de la Asociación para el Desarrollo del Guadajoz y Campiña Este de Córdoba (Adegua), ha aplicado un hongo como alternativa biológica para derrotar a este invertebrado.

Durante los días 11 a 15 de Mayo se van a celebrar las VIII Jornadas de Enología, organizadas por el Grado de Enología de la ETSIAM y cuyos directores académicos son Rafael Peinado y Nieves López de Lerma. Este año cuentan con la colaboración del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles, el Departamento de Hostelería y Turismo del Instituto de Enseñanza Secundaria Gran Capitán, el Restaurante Recomiendo, la bodega Sociedad Plateros y Almacenes Omeya.

El objetivo de estas jornadas es mostrar a los alumnos a través del mundo de la restauración el importante papel del vino en la sociedad. Así, Raúl Márquez, profesor de Hostelería y Turismo del I.E.S. Gran Capitán,se encargará de contar su experiencia personal como autodidacta en la cata de vinos,dando a los asistentes claves y consejos sobre cómo instruirse para ser un buen catador. Además, elaborará una serie de cócteles con vinos de la D.O.P. Montilla-Moriles promoviendo la participación activa de los alumnos. Periko Ortega, chef del Restaurante Recomiendo, detallará las pautas a seguir para elaborar una buena carta de vinos que esté además acorde con el menú que se ofrece. Por último, en la bodega Sociedad Plateros se realizará la clausura de las jornadas con una cata vertical de vinos finos de la D.O.P. Montilla-Moriles. Estas tres sesiones irán acompañadas de catas de vinos dirigidas por el Enólogo José Ignacio Santiago que serán maridadas con tapas elaboradas por los alumnos del I.E.S. Gran Capitán, y por Periko Ortega chef del restaurante Recomiendo. Además, los alumnos visitarán la Feria Internacional del Vino en Ciudad Real para asistir a diversas conferencias especializadas y estudiar el panorama vinícola nacional e internacional.

El salón de Grados de la Facultad de Derecho y Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad de Córdoba ha acogido la presentación informe sobre el perfil socio-demográfico, motivaciones y grado de satisfacción de los turistas que visitaron la XXXI edición de la Cata del Vino de Montilla-Moriles, realizado por los profesores de Economía Aplicada Dr. Tomás López, Dr. Jesús Claudio Pérez y Dr. Guzmán Muñoz, informe sobre el perfil socio-demográfico, motivaciones y grado de satisfacción de los turistas que visitaron la XXXI edición de la Cata del Vino de Montilla-Moriles.

El profesor Manuel Pineda fue el encargado de cerrar la tarde del viernes el IV Ciclo de Conferencias en Primavera de la Cátedra Intergeneracional 'Profesor Francisco Santisteban'. En su ponencia, presentada por José Juan Aguilar, director de la Cátedra, Pineda trató de arrojar algo de luz sobre un tema importante no solo por el valor económico del aceite sino por tratarse de un alimento que se consume en crudo y sobre cuyas denominaciones hay bastante confusión, posiblemente generada de forma intencionada.

Una treintena de empresas ha participado hoy en una nueva edición de los Foros ceiA3, organizados por la Oficina de Proyectos Internacionales del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3. En la sede Sociedad de Deresarrollo de Puente Genil, los empresarios, mayoritariamente procedentes del sector del aceite y el vino, han podido conocer de primera mano las diferentes líneas de financiación que la Comisión Europea ofrece a las empresas innovadoras, en una presentación realizada por la técnica de proyectos de ceiA3 Marisa Ruiz.

El encuentro ha contado además con una sesión dedicada a la valorización de residuos en el sector agroalimentario en la que dos investigadores de la Universidad de Córdoba, Alberto Marinas y Juan José Moreno, han expuesto sus principales líneas de investigación en este ámbito, resolviendo las dudas planteadas por los empresarios.

Los Foros ceiA3 continuarán la semana que viene con una sesión de trabajo en el seminario paralelo del Congreso Halal de Córdoba y otra reunión en la Universidad de Jaén.

El próximo viernes, 20 de marzo, comienza el IV Ciclo de conferencias en Primavera que organiza la Asociación de Alumnos de la Cátedra Intergeneracional. La primera de ellas correrá a cargo de Francisco Cosano Moyano que disertará sobre "La Capilla mayor de la Catedral de Córdoba". El conferenciante será presentado por Patricia Sneesby Grummett. La segunda de las conferencias, que tendrá lugar el 10 de abril, correrá a cargo del profesor Manuel Pineda Priego que hablará sobre el "Aceite de Oliva: su virginidad y otras propiedades de pureza y calidad" y será presentado por el director de la Cátedra Intergeneracional, José Juan Aguilar Gavilán. Ambos actos tendrán lugar a las 18.30 horas en la Sala Mudéjar del Rectorado. La entrada es libre hasta completar el aforo.

El pasado día 6 de marzo, dentro de las actividades programadas en el marco del Proyecto Andalucía Ecocampus, se llevó a cabo una Jornada de interpretación de las Lagunas Honda y del Conde. La actividad estuvo organizada entre las Universidades de Córdoba, a través de su Aula de Sostenibilidad, y de Jaén y contó con la presencia de Juan de la Cruz Merino, Director Conservador de las Reservas Naturales del Sur de Córdoba, y de profesorado especialista de ambas universidades.

La jornada comenzó en la Laguna Honda, en la provincia de Jaén, donde el profesorado de la Universidad de Jaén explicó sus características ecológicas, así como la dinámica de este tipo de humedales y su importancia para la biodiversidad. El camino continuó por la Vía Verde del Aceite, atravesando la zona del embalse de Vadomojón por interesantes y sorprendentes paisajes. Finalmente, la jornada terminó en la Laguna Salobral o del Conde, donde profesorado de la Universidad de Córdoba y Juan de la Cruz ayudaron a comprender el relativamente reciente origen del humedal, su entorno geomorfológico y la problemática ligada a la gestión de este tipo de reservas protegidas.

Esta actividad ha sido cofinanciada al 80% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional de la Unión Europea con cargo al P.O.Andalucía 2007-2013.

Investigadores de la Universidad de Córdoba han posibilitado el desarrollo de un nuevo tipo de biodiésel a partir de aceite vegetal o grasa animal por un lado y etanol o metanol por otro. El nuevo producto permite una fabricación más eficiente y sostenible de este combustible, mientras se elimina la generación de un residuo característico en la producción de biodiésel convencional, la glicerina. Este subproducto es muy problemático, pues debe ser completamente eliminado de la mezcla combustible mediante lavado, lo que requiere grandes cantidades de agua. La permanencia de la glicerina en el biodiésel, incluso en cantidades de traza, puede dar lugar a problemas y daños en los motores de combustión.

Hoy comienza una campaña de recogida de leche con destino al Banco de Alimentos de Córdoba promovida por el  Consejo de Estudiantes, el Área de Cooperación y la Unidad de Voluntariado de la Universidad.
La razón de esta campaña radica en que, por desgracia, la demanda de alimentos por parte de personas necesitadas no solo se limita a la época navideña: el Banco abastece durante todo el año a unas 45.000 personas a nivel provincial. La Asociación ha manifestado la escasez de algunos alimentos frente a otros y de aqui la iniciativa de los convocantes de establecer distintas semanas temáticas: la de la leche (estas dos primeras de marzo), el azúcar, alimentación infantil,  aceite, etc.
Los puntos de recogida serán las conserjerías y consejos de estudiantes donde se colocarán cajas del Banco.

El I Congreso Nacional Mujer Gastronómica ha arrancado hoy lunes 23 de febrero de 2015 en la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad de Córdoba. El evento, organizado por Al-Salmorejo y Celia Jiménez Restaurante y en el que colabora el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario de Andalucía (ceiA3), ha comenzado subrayando la importancia que tiene la gastronomía para el desarrollo turístico local, ya que permite desestacionalizar el flujo de turistas en los lugares que apuestan por este tipo de restauración. En el congreso participan diferentes perfiles de profesionales del sector como productores, restauradores o comunicadores.

En su sesión inaugural, la cita se ha centrado en las etapas iniciales del producto gastronómico. Por una parte, cuando se trata de un producto agroalimentario recién salido del campo, y por otra, cuando este alimento llega a los canales de distribución. Los participantes han juzgado como beneficiosa una buena información de los productos alimentarios tanto para el productor como para el consumidor final.

El Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario CeiA3 y el chef y estrella Michelín, Kisko Garcia, han organizado  esta mañana en Los Patios de la Marquesa una edición especial  de la operación Kilochef con el objetivo de reunir productos con destino al Banco de Alimentos a cambio de porciones de pizza. El mecanismo era sencillo: durante las semanas previas en distintos puntos del campus se pudieron canjear, conforme a distintas equivalencias, tickets para degustar porciones de pizza por alimentos de larga duración o especialmente orientados hacia la población infantil, así , entre otros, legumbres, aceite o conservas, en el primer caso, o potitos, leche de continuidad y artículos similares en el segundo. En total se elaboraron quinientas porciones de pizza Margarita por parte de  Beatriz San Román y Juan Carlos Cabello del establecimiento " Funghi, pizza y pasta", degustadas en un ambiente muy animado, con el apoyo desinteresado de la dirección de los Patios de la Marquesa cuya directora Rosa Navarro mostró su satisfacción por poder colaborar en este tipo de iniciativas.

Kilochef, el evento solidario promovido por el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3 y el Banco de Alimentos, regresa el próximo día 23 de diciembre con un nuevo formato.

En esta ocasión, será el chef cordobés Kisko García, estrella Michelín, quien se ponga a los fogones para cambiar uno de sus platos por kilos de alimentos. El cocinero preparará una pizza gigante en los Patios de la Marquesa y cambiará 500 porciones por alimentos.

Para poder degustar la pizza de Kilochef será necesario adquirir los tickets previamente en el siguiente horario y según la tabla de equivalencias indicada:

Las mujeres más relevantes dentro del mundo de la gastronomía, como chefs, investigadoras, empresarias, sumilleres y enólogas, se darán cita los días 23 y 24 de febrero en la Facultad de Filosofía y Letras, con ocasión del I Congreso Nacional Mujer Gastronómica, un evento organizado por Al-Salmorejo y la chef Celia Jiménez con la colaboración, entre otras instituciones, de la Universidad de Córdoba. En este sentido el catedrático de Nutrición, Rafael Jordano, ha resaltado la participación de la UCO en el congreso haciendo hincapié en el marcado perfil agroalimentario científico-técnico de una institución que lidera además, desde 2009 , el Campus Internacional de Excelencia Agroalimentaria CeiA3.

Por su parte la diputada provincial Pilar Gracia ha sido la encargada de presentar esta cita “que vuelve a poner a Córdoba en el sitio que gastronómicamente se merece”  y ha recalcado que “ya era hora de que nos creyésemos el talento que tenemos y lo mucho que tenemos que ofrecer”.

El teniente de alcalde de Turismo en el Ayuntamiento de Córdoba, Rafael Navas, ha subrayado que “en el congreso se ponen en valor tres factores; el papel de la mujer en la gastronomía, los productos de Córdoba –el aceite, el jamón y el vino-, y Córdoba como destino turístico”, mientras que la chef Celia Jiménez ha explicado el programa del congreso, en el que habrá mesas de debate –en las que no sólo participarán mujeres- y talleres gastronómicos sobre un producto y el vino con el que maridarlo. Los talleres se centrarán en el aceite de oliva, los quesos artesanos, el jamón ibérico de bellota o las conservas. Todos ellos contarán con algunas de las chefs más reconocidas como María José San Román (una estrella Michelín y un sol Repsol) o Eva Pizarro (dos soles Repsol).

Jímenez ha insistido en la calidad de las profesionales participantes, entre las que se espera, también, a Pilar Cavero (exsumiller en Celler Can Roca y Mejor Sumiller de España en 20113), Elena Adell (enóloga del grupo Pernod Ricard-Grupo Domecq), Marga Reig (periodista agroalimentaria) e investigadoras del sector agroalimentario.

En cuanto a las mesas redondas, se tratarán temáticas variadas como la gestión del producto desde el origen, la confección de la oferta, las materias primas y la cocina, el cliente y la gastronomía, cómo se comunica la gastronomía y gastronomía y familia.

Ana Acín, presidenta de Jeune Restaurateurs d´Europe-España, ha destacado el papel del congreso como espacio de encuentro y para el intercambio de impresiones y ha apuntado que “las mujeres pueden aportar otras ideas, otra visión y se pueden aportar inquietudes y soluciones desde diferentes puntos de vista”.

El congreso cuenta además con el respaldo del Ayuntamiento de Córdoba, la Asociación de Jóvenes Restauradores de Europa-España, el CeiA3 y la Consejería de Turismo y Comercio de la Junta de Andalucía.

Las grandes posibilidades que China ofrece en aspecto comercial y empresarial constituyó el núcleo de la conferencia desarrollada en la tarde noche de ayer, en el Palacio de Viana, por el economista y académico de Ciencias Morales y Políticas, Ramón Tamames. El acto organizado por el Grupo Joly, la Universidad de Córdoba y Cajasur  contó con la presencia de cerca de un centenar de personas de la vida social, politica, cultural y universitaria presentando al conferenciante el coordinador general de Prácticas y Empleabilidad de la Universidad de Córdoba Librado Carrasco.

“Que la dieta mediterránea es uno de los modelos de alimentación más importante no hay nutricionista en el mundo que lo niegue. Y eso es fruto de la aportación científica a la que nosotros hemos contribuido.” Así expresa el profesor Francisco Pérez Jiménez, catedrático de Medicina de la UCO, su largo compromiso con la investigación y la difusión en esta materia, ante el inicio del primer Seminario sobre Dieta Mediterránea que se celebrará  durante los próximos 28 y 29 de noviembre en la capital de la Denominación de origen Baena.

Perez Jiménez, director científico del encuentro, estará acompañado de otro de los expertos de reconocido prestigio internacional, el profesor Ramón Estruch, coordinador del mayor estudio sobre los  efectos de la dieta mediterránea en la prevención primaria de la enfermedad cardiovascular. “La auténtica dieta que defendemos es el estilo de vida mediterráneo, y no el “enchufarse” la fruta en una inyección”, ha dicho el profesor Estruch, médico internista en el Hospital Clínic de Barcelona. Además, participarán en el Seminario, los investigadores López Miranda, Pérez Martinez, Rafael Moreno y Desiderio Vaquerizo que abordarán la importancia del vino, el aceite y otros elementos relevantes para la salud.

Este tipo de grasas, a diferencia de aquellas procedentes del pescado o la soja, contribuyen a aumentar la longevidad y reducir la aparición de ciertas alteraciones relacionadas con la edad 

Investigadores del grupo Biomembranas, antioxidantes y estrés oxidativo del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentaria (ceiA3) de la Universidad de Córdoba han demostrado que, en dietas bajas en calorías, la manteca de cerdo está relacionada con el aumento de la longevidad. Se trata del primer estudio en analizar la influencia de tres tipos diferentes de grasas (manteca, soja y pescado) en el proceso de envejecimiento de ratones criados en condiciones de bajo aporte calórico en la dieta.

Según apuntan los expertos, a diferencia de las grasas procedentes del pescado o la soja, aquellos ratones que incluyeron manteca de cerdo en combinación con una dieta baja en calorías ralentizaron su proceso de envejecimiento. “Este producto contribuyó a disminuir el estrés oxidativo de sus células, es decir, el mecanismo responsable de la pérdida progresiva de la funcionalidad de los tejidos y órganos a medida que envejecen”, explica a la Fundación Descubre el investigador principal del proyecto, José Manuel Villalba, profesor de la Universidad de Córdoba.

Aida Gil, Elena Cabrera y Shyrley Paola, en la rama agroalimentaria, y Rocío Velasco, Carmen del Río y Mario Luis Ruz, en la no agroalimentaria fueron los ganadores del IV Congreso de Investigadores en Formación ‘Creando Redes’ organizado por las Escuela de Doctorado del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario y de la Universidad de Córdoba.

Las tres primeras investigadoras recibieron el premio de manos del presidente del consejo rector de ceiA3, el rector de la Universidad de Córdoba José Carlos Gómez Villamandos, y el resto, de la vicerrectora de Estudios de Postgrado y Formación Continua de la UCO, Julieta Mérida García. En todos los casos, el comité científico valoró la calidad de sus comunicaciones, que competían entre 105 comunicaciones orales presentadas.

El dia 19 de noviembre, el Aula Alimentaria inaugura su I Jornada Gastronómica, cuya primera edición tiene como temática las nuevas tecnologías y creatividad en la cocina aplicada a la cerveza y su maridaje.
El acto tendrá lugar en el restaurante Blanco Enea, a las 20.30 horas. Allí los asistentes podrán deleitarse con una demostración culinaria en la que el propio chef del restaurante - José María González Blanco- , enseñará esas nuevas tecnologías aplicadas a la cocina. Mientras tanto, los maestros cerveceros de Califa, mostrarán las características de cinco cervezas de su cosecha mediante cata dirigida.

Si hubo una gran triunfadora el pasado domingo en la 2ª Carrera del Banco de Alimentos Medina Azahara en el campus de Rabanales de la Universidad de Córdoba, organizada por el Banco y con la colaboración de la UCO junto a otras entidades, no fue otra que la solidaridad de todos los participantes, colaboradores, voluntarios y organizadores, que la hicieron posible y que derrotaron a las inclemencias meteorológicas que intentaron ponerles en dificultades.

Un gran grupo de deportistas, de todas las edades y condiciones, apoyaron con su participación, tanto corriendo como andando, la iniciativa y pusieron su granito de arena, en forma de litros de aceite, para las familias más necesitadas de Córdoba. Todo ello haciendo actividad física y ganando salud en un circuito por el campus universitario que presentó algunas dificultades por la tormenta de la noche anterior, sorteadas con agilidad y buen  ánimo.

Aunque lo de menos era la competición, también se reconoció su esfuerzo a los vencedores en las distintas categorias en una ceremonia de entrega de trofeos presidida por el responsable de Voluntariado y Captación del Banco de Alimentos Medina Azahara, Joaquín Cabello, al que acompañaron por parte de la Universidad de Córdoba, la vicerrectora de Vida Universitaria y Responsabilidad Social, Rosario Mérida y el vicerrector de Coordinación Institucional e Infraestructuras, Antonio Cubero, quienes habían participado previamente en la carrera.

Esta mañana se ha presentado la II Carrera Popular del Banco de Alimentos Medina Azahara que esta segunda edición va a tener como lugar de celebración el Campus Universitario de Rabanales, que acogerá este acontecimiento solidario el próximo domingo 12 de octubre, a partir de las 11 horas, gracias a la colaboración de la Universidad de Córdoba.

En la presentación la vicerrectora de Vida Universitaria y Responsabilidad Social, Rosario Mérida, que estuvo acompañada por la directora general del Deporte Universitario, Esperanza Jaqueti, y en representación del Banco de Alimentos Medina Azahara, por su responsable de Voluntariado y Captación, Joaquín Cabello, destacó el compromiso de la Universidad de Córdoba con la responsabilidad Social. Este compromiso queda patente en la denominación del Vicerrectorado del que es responsable, y que se manifiesta en la colaboración de la UCO con las distintas organizaciones de su entorno que apuestan por ayudar a las personas en riesgo social y no ya en casos de marginalidad, que por supuesto requieren de apoyo, sino en el ámbito universitario, en casos incluso de estudiantes cuyas familias, con una o varias personas en situación de paro, con serios problemas económicos. El objetivo de la Universidad, señaló Mérida, va a mas allá de la formación académica, y busca formar buenas personas, transformadoras, que luchen por cambiar la sociedad y ayudar a las personas que están en situación de vulnerabilidad.

La Facultad de Filosofía y Letras ha acogido la presentación de la actividad cultural “El aceite de oliva: historia, cultura y creación literaria” un encuentro que trata de “investigar y potenciar la inmensa cultura en torno al olivo desde el campo de las humanidades”, en palabras de  Juan de Dios Torralbo Caballero –Director Académico de la Actividad- quien también ha querido destacar “el lugar emblemático de la Villa de Castro del Río para su celebración, un marco incomparable que ha recibido la denominación de Zona de Interés Artesanal".

 

Organizada por el Banco de Alimentos Medina Azahara y con la colaboración de la Universidad de Córdoba, se va a celebrar el próximo domingo 12 de octubre, a partir de las 11 horas, en el Campus Universitario de Rabanales la segunda edición de la Carrera Popular del Banco de Alimentos Medina Azahara, de Córdoba. Ya está abierta la inscripción, para un evento deportivo-solidario que tiene como objetivo reunir el mayor número de litros de aceite para las familias más necesitadas.

Lugar y fecha: Campus Universitario de Rabanales de la Universidad de Córdoba  
Domingo, 12 de octubre de 2014, 11:00 horas.
Distancia: 5 kilómetros.
Las personas inscritas pueden elegir entre correr o andar. Pueden hacerlo solo una vuelta, y acompañados de familiares, si así lo desean.
Inscripciones: Importe: 8 euros.
Por este importe serán entregados a las personas inscritas, en la misma salida, litros de aceite, que deberán, a su vez, entregar al voluntariado del Banco de Alimentos que allí se encontrará.

Por tratarse de una carrera solidaria, el Banco de Alimentos agradecerá a las personas inscritas, que además del importe de inscripción, entreguen adicionalmente otras botellas de aceite, que podrán comprar, si lo desean, en el sitio de salida; igualmente que animen a hacerlo a personas conocidas que no se hayan inscrito.

Plazo de inscripción: Del 22 de septiembre al 10 de octubre.

Formas de inscripción

A) Entrando en la web www.bancordoba.info y pulsando el enlace para inscribirse en la Carrera Popular, debiendo ingresar su importe en la cuenta:  CAJASUR 0237 6057 81 9166798951

B) En las instalaciones del Banco de Alimentos, en Av. de las lonjas s/n (Mercacórdoba) 14010 Córdoba. Teléfono 957750530. Horario de 8:30 a 14:00 horas, de lunes a viernes.

C) Deportes Pineda. Calle José Dámaso Pepete 11.

Entrega de dorsales y camisetas entrega de dorsales y camisetas: El mismo día de la prueba, a partir de las 9:30 horas de la mañana.
Nota: Se entregarán camisetas técnicas a las personas inscritas hasta agotar existencias.

La organización anima a toda la comunidad universitaria, familiares y amigos a participar, asistir, colaborar o difundir esta actividad solidaria y deportiva para conseguir el mayor de los éxitos en la recogida solidaria de aceite  y a la vez promocionar la actividad física y la vida saludable.

 

 

 

Rafael Garrido / Comunicación Deporte Universitario

Un concierto acústico en el que las canciones hablarán de grandes fraudes de la historia de la ciencia; un monólogo humorístico sobre la investigación veterinaria o un showcooking con malas hierbas componen el apertitivo que ha preparado la organización de La Noche de los Investigadores en Córdoba, integrada por la Universidad de Córdoba, el Jardín Botánico y el Instituto de Estudios Sociales Avanzados (IESA) del CSIC.

Durante los días 20, 21, 22 y 27 de Mayo se desarrollará la séptima edición de las Jornadas de Enología, organizadas por la Licenciatura y el Grado de Enología bajo la dirección de Mª de las Nieves López de Lerma y Rafael Andrés Peinado.
Estas VII Jornadas, que se celebran en la Escuela de Hostelería de Córdoba para garantizar la infraestructura y el servicio adecuados, tienen como tema principal el entrenamiento de los alumnos en la cata de vinos, contando para ello con expertos como la profesora titular de la UCO Hortensia Galán y el enólogo de Bodegas Moreno José Ignacio Santiago.
Las Jornadas, financiadas por la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes, cuentan con numerosas colaboraciones desinteresadas de empresas como el Consejo Regulador de la D.O.P. Montilla- Moriles, Bodega Finca Antigua de la D.O. La Mancha, Bodegas Tobía de la D.O. Calificada La Rioja, la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés, Yaya María del grupo Europastry y Covap.

Con ocasión de la inauguración del seminario Innovagro y de la presencia en Córdoba, con tal motivo, del comisario de Agricultura de la UE , Dacian Ciolos, el Patronato de Agrópolis celebró ayer una reunión en el Rectorado en la que Ciolos aseguró que la puesta en marcha del Plan de Acción sobre el aceite de oliva sigue manteniéndose entre las prioridades de la Comisión. En dicho Plan se incluyen una serie de acciones para garantizar la calidad del producto, dificultar su falsificación y potenciar su promoción internacional.

El comisario de Agricultura informó también, entre otras cuestiones, que se está trabajando para reforzar el papel del Comité Oleícola Internacional de forma que desempeñe una labor más activa en la estandarización internacional de la calidad del aceite de oliva.Por su parte el alcalde, Jose Antonio Nieto, insistió en la importancia de la Fundación para transformar un sector de suma importancia para la economía andaluza y cordobesa en el que proyectos como el del parque Halal suponen un ejemplo de innovación y apertura hacia nuevos mercados.

Una cata de aceite de oliva virgen extra a cargo de la empresa Arteoliva ha puesto el colofón a la Erasmus Staff Week que ha reunido durante una semana a delegados de 30 universidades europeas.  Rafael  Guardeño, director de I+D y Honorio González, consejero de Arteoliva han dado a conocer a los visitantes extranjeros las diferentes clases de aceite de oliva (picual, hojiblanca.) y explicado a los a los asistentes los múltiples beneficios de la dieta mediterránea.

Esta actividad también ha servido para que la vicerrectora de Internacionalización y Cooperación, Carmen Galán y el director de la Oficina de Relaciones Internacionales de la UCO, Antonio Ruiz, presentaran a los delegados la labor de la UCO y del ceiA3 en  materia de investigación agroalimentaria.
Arteoliva es la primera empresa del mundo en empaquetar aceite de oliva en tetrabrik y actualmente está presente en más de 50 países.

Una empresa ideada por investigadores de la Universidad de Almería se hace con el primer premio de esta primera fase del certamen

Las biocápsulas son empleadas a diario por millones de laboratorios de todo el mundo y en ámbitos tan diversos como la vacunación, la gastronomía o la sanidad vegetal y animal. Esas diminutos esferas son utilizadas para la vehiculación y liberación controlada de biomoléculas de interés, que pueden ser principios activos de un medicamento, aromas en una receta, microorganismos… El secreto está en encontrar la fórmula más eficaz para cada uno de esos usos. Y en ello está un equipo de jóvenes investigadores liderado por María Isabel Sáez Casado, del Departamento de Biología y Geología de la Universidad de Almería, que ha diseñado la empresa Life bioencapsulation, con la que ayer lograron convencer al jurado del II Certamen de ideas y proyectos de empresa de base agroalimentaria A3BT organizado por el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3, con la colaboración de Santander Universidades.

La Consejería de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo, a través de la Cátedra de Internacionalización Extenda de la Universidad de Córdoba, ha organizado este mediodía una conferencia a cargo del Embajador de la India en España, Sunil Lal, que ha versado sobre “Relaciones Comerciales y Culturales India-España”. Al representante internacional le han acompañado el delegado de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo, José Ignacio Expósito, la vicerrectora de Internacionalización y Cooperación de la UCO, Carmen Galán, y el decano de la Facultad de Derecho y Ciencias Económicas y Empresariales, Manuel Izquierdo.

Previamente el embajador llevó a cabo una visita institucional al Rectorado de la Universidad donde fue recibido por el rector Jose Manuel Roldán y varios miembros de  su equipo de gobierno con los que tuvo oportunidad de intercambiar opiniones sobre diversos aspectos de la Universidad de Córdoba y en especial sobre sus programas de Relaciones Internacionales.

El martes 18 y el jueves 20, de 10 a 12 horas , en el kiosko de los gallipatos del campus de Rabanales tendrán lugar dos nuevos desayunos solidarios.El martes con la colaboración de Maisha "Agroecología para la inclusión de las mujeres":   zumo de naranja y pan artesano con aguacate, todo ecológico.El jueves en colaboración con Madre Coraje una ONGD que coopera principalmente con Perú y Africa. Lleva a cabo proyectos de desarrollo, ayuda humanitaria y educación. Trabaja en el reciclaje, recogida de ropa usada y fabricación de jabones con aceite reciclado.

El viernes, 14 de Marzo, a las 12 horas en la Sala de Conferencias del Edificio Anexo IAS-CSIC, Alameda del Obispo,  Juan Moral Moral, contratado Juan de la Cierva en el IAS-CSIC impartirá el seminario titulado: "La Antracnosis del olivo: 10 años de investigación".

La Antracnosis del olivo o Aceituna Jabonosa, causada  por las especies complejas Colletotrichum acutatum y C. gloeosporioides, es la enfermedad mas importante de la aceituna y causa unas perdidas anuales de unos 90 millones de euros en España. Ademas, produce un deterioro notable de la calidad del aceite que en muchos casos impide su comercializacion. En este seminario se presentan los avances mas notables sobre etiologa, ciclo biológico, epidemiologa y control de  esta enfermedad en Andalucíaa durante los ultimos 10 años.

Juan Moral es natural de Torredelcampo, Jaén. Ingeniero Técnico Agrícola e Ingeniero Agróonomo por la Universidad de Almería. Realizó su Tesis Doctoral en la Universidad de Córdoba bajo la dirección  del profesor Antonio Trapero en epidemiología y modelización de enfermedades del olivo. Actualmente es contratado Juan de la Cierva en el IAS-CSIC y trabaja en epidemiología y resistencia a enfermedades en leguminosas con el profesor Diego Rubiales y la doctora Elena Prats. Es colaborador de la Universidad de Córdoba como profesor de Diseño de Experimentos y Enfermedades de las Plantas. Ha realizado estancias postdoctorales en la Universidad de Davis, California- USA, y en el Volcani-Center-Israel.

El I Congreso de Productos Diferenciados ‘Esto es otra cosa’ se ha inaugurado esta mañana en el Palacio de la Merced, con una amplia representación del sector agroalimentario cordobés –productores, distribuidores y hosteleros-, que durante los dos días que dura el seminario hablarán sobre calidad, diferenciación y competitividad. En el acto inaugural estuvieron presentes el delegado de Agricultura y Medio Ambiente de la Diputación, Julio Criado, el delegado provincial de Agricultura Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía Francisco Zurera, el rector de la Universidad, Jose Manuel Roldán, el delegado de Empleo , Turismo y Agricultura del Ayuntamiento, Rafael Navas y el presidente de la Asociacion Nacional de Criadores de Merino, Felipe Mora

En sus intervenciones destacaron la necesidad de apostar por la diferenciación de nuestros productos para abrir nuevos mercados,poniendo de relieve como este foro servirá para aprovechar la experiencia de las distintas asociaciones y denominaciones de origen que se dan cita en el congreso. Insistiendo en la necesidad de que los ciudadanos conozcan los beneficios de consumir estos productos, de una máxima calidad, y potenciar de esta manera el sector agroalimentario cordobés, que se está posicionando como un importante motor de desarrollo.

Córdoba es una importante potencia agroalimentaria a nivel nacional, con más de 600.000 hectáreas de cultivo, y con un proyecto basado en la producción de productos de calidad, amparados en las siete denominaciones provinciales coincidiendo en que " gracias a la internacionalización y comercialización de nuestras empresas, y al esfuerzo de los hombres y mujeres que en ellas trabajan, el sector tiene mucho que decir en el presente y futuro de nuestra economía”.

Por último subrayaron el hecho de que “un evento como éste demuestra la calidad de nuestros productos y su diferenciación con respecto a otros lugares" asi como el de que las instituciones públicas y privadas presentes en el Certamen estén trabajando conjuntamente en esta línea, a través de la Fundación Agrópolis.

Para el presidente de la Asociación Nacional de Criadores de Merino, Felipe Mora, impulsor de la iniciativa, se trata en definitiva de " llegar al consumidor para que sepa que somos diferentes, al hostelero para que conozca los requisitos que se piden a determinados productos y a la distribución, para que sepa que estamos fuera de las grandes cadenas”.

Habrá ponencias hoy y mañana, que versarán sobre diferenciación a partir de la innovación, el cerdo ibérico y el valor de la norma, la creación de una marca en el sector ovino y bovino, la calidad diferenciada en el mundo del vino, la apuesta de la restauración por la diferenciación y nuevos canales de distribución.

También habrá mesas de trabajo que contarán con representantes de varias Denominaciones de Origen (‘Montilla-Moriles’, ‘Vinagre de Montilla-Moriles’, ‘Málaga’, ‘Sierras de Málaga’, ‘Pasas de Málaga’, ‘Vinos de Madrid’ y ‘Ribera del Duero’), del sector de la restauración (los chefs Kisko García y Celia Jiménez y el gastrónomo Fernando Rueda), del ovino y bovino (del Centro Sefarad Israel, del Instituto Halal, etc), del ámbito del ibérico (Asociación Nacional de Veterinarios del Porcino Ibérico, AECERIBER, CeiA3, etc), del sector del aceite (Asociación QV Extra, Interprofesional del Aceite de Oliva, etc) y del ámbito de la distribución (Supermercados DEZA ,Bodegas Campos, Distribuciones Narbona Solís, etc). Además de las mesas de trabajo, hay previstas dos degustaciones gastronómicas, una de ellas de productos Halal, y un show cooking.

El  jueves, 27 de febrero, a las 20:30 h. en el Salón de Columnas del edificio Pedro López de Alba ( antiguo Rectorado) tendrá lugar una conferencia a cargo del profesor Manuel Pineda Priego (Departamento de Botánica, Ecología y Fisiología Vegetal – Área de Fisiología Vegetal) con el título: “De la virginidad y otros apelativos del aceite de oliva”.

* Entre otros conocidos participantes figuran Maverick Viñales y Edurne Pasabán

La Andalucía Bike Race 2014 llega hoy a Córdoba, donde se celebrarán las tres últimas etapas con salida y llegada en el Campus Universitario de Rabanales . La carrera se inició el pasado domingo 23 en Jaén, donde también se han disputado las etapas de lunes y martes.

La salida de las etapas cordobesas que parten desde el Estadio Universitario Monte Cronos en el Campus de Rabanales, será a las 10:00 de la mañana. El miércoles 26 está prevista la llegada del primer clasificado en torno a las 13:15, el jueves 27 en torno a las 13:45 y el viernes 28, la etapa final, estima la organización que el primer clasificado estará en línea de meta sobre las 12:30 horas.

Esta semana de 10 a 12 horas en el kiosko de los gallipatos del campus de Rabanales están programados dos nuevos desayunos solidarios:

El martes 18, desayuno solidario con Maisha "Agroecología para la inclusión de las mujeres", como siempre, con tostadas y zumo de naranja.

El jueves 20 será con Ingeniería Sin Fronteras (ISF): ONGD que trabaja la "tecnología al servicio del desarrollo humano" y con Ecoqueremos, cooperativa de interés social, que recicla el aceite usado que  se deja en el contenedor junto al Kiosko. Impulsan también proyectos de educación, reciclaje e integración social.

Se ha constituido el grupo de trabajo 'Recursos, aplicaciones y contenidos digitales para la formación y la difusión de la Dieta Mediterránea', que tiene como objetivo incrementar el conocimiento sobre el valor de la dieta mediterránea entre todos los grupos de la población.

Seis equipos de investigación de la Universidad de Córdoba y el Campus de Excelencia Internacional en Agroalimentación ceiA3 participan en otros tantos proyectos de desarrollo tecnológico promovidos por el Centro de Desarrollo Tecnológico e Industrial (CDTI) en su programa Interconnecta financiado por la Unión Europea. Media docena de programas de desarrollo valorados en algo más de 7 millones de euros en los que se buscarán soluciones tecnológicas en mercados estratégicos como el agroalimentario y la inteligencia artificial.
Concretamente, la Universidad de Córdoba colaborará junto a la empresa Biosearch S.A. para el desarrollo de aplicaciones que permitan obtener productos de alto valor añadido a partir del aceite de oliva; con Magtel Operaciones S.L. para diseñar un sistema inteligente de gestión de energía fotovoltaica; con Procavi S.L. en la automatización de la sala de despiece de productos derivados del pavo; con Covap para la optimización del desarrollo de productos derivados de la leche de cabra, con Telvent Energía S.A. para desarrollar una solución Smart Grid integrada y segura, para hacer que la distribución eléctrica se realice de forma optimizada; y con UVE S.A. en la mejora de productos avícolas.
El programa Interconnecta, que busca la colaboración científica entre la empresa privada y los centros públicos de investigación, persigue el desarrollo de Proyectos Integrados de desarrollo experimental, con carácter estratégico, gran dimensión y que tengan como objetivo el desarrollo de tecnologías novedosas en áreas tecnológicas de futuro con proyección económica y comercial a nivel internacional, suponiendo al mismo tiempo un avance tecnológico e industrial relevante para las regiones destinatarias de las ayudas del "Programa Operativo de I+D+i por y para el beneficio de las empresas - Fondo Tecnológico".

La Universidad de Córdoba entregó ayer tarde sus distinciones Tomás de Aquino al director de la RAE, Jose Manuel Blecua, la percusionista Carolina Pérez, la empresa Carrefour y la Interprofesional del Aceite de Oliva en el transcurso de un acto en el que también se entregaron placas conmemorativas a distintos miembros de la comunidad universitaria con motivo de su jubilación y a los familiares de los fallecidos durante el pasado curso. Asimismo fueron entregados los diplomas a los premios extraordinarios fin de carrera, los premios de doctorado y los galardones "Leocadio Martín Mingorance" , "Jacobo Cárdenas Torres" y "Gonzalo Miño Fugarolas" para jóvenes investigadores. En su intervención el rector glosó los méritos de los distintos premiados subrayando la importancia de que personas e instituciones como ellos colaboren desinteresadamente con los fines de la Universidad y congratulándose de que la institución pueda contar año tras año con la amistad de quienes se hacen merecedores de estas distinciones.

El director de la Real Academia de la Lengua, Jose Manuel Blecua, la percusionista Carolina Pérez Alcaraz, el director de Recursos Humanos España de la empresa Carrefour, Arturo Molinero Sánchez y el secretario de la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español y responsable de I+D+i , Rafael Sánchez de Puerta  han expresado esta mañana, en rueda de prensa, su satisfacción por la concesión del premio Tomás de Aquino con el que la Universidad de Córdoba distingue a aquellas personas e instituciones que han destacado a lo largo del año por su colaboración con la Institución y que serán entregados esta tarde en el CMU de la Asunción.

*Las 18 empresas que componen el grupo Spanish Olive Technology se interesan por participar en esta muestra

Las 18 empresas que componen el grupo de interés económico Spanish Olive Technology, ubicadas en el Parque Científico Tecnológico de Córdoba, han conocido esta mañana en Rabanales 21 las oportunidades de negocio que ofrece la feria Oil China, la más importante del mercado asiático, que se celebra en el mes de mayo en Guanzhou.

El representante de esta feria en España, He Huang Guang, ha reconocido que esta cita es una excelente plataforma para las empresas interesadas en la comercialización de productos y la cooperación empresarial y ha recordado la importancia del mercado asiático. No obstante, se pronostica que en 2015 el consumo de aceite de oliva en China alcanzará 30 millones de toneladas.

Investigadores del ceiA3 desarrollan un método basado en la amplificación del ADN de 17 variedades de alta calidad con el objetivo de trazar el origen real de los aceites

Al más puro estilo CSI, un equipo de investigadores del Campus de Excelencia Internacional en Agroalimentación ceiA3 en la Universidad de Córdoba y en el Instituto de agricultura Sostenible del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, con la colaboración del Laboratorio de evolución y diversidad biológica de Francia, han logrado diseñar un método basado en técnicas forensespara mejorar el control del origen real del aceite de oliva que se comercializa, poniendo una nueva barrera a las mezclas fraudulentas.

Concretamente, el equipo científico integrado por los doctores Gabriel Dorado, Marga Pérez-Jiménez, Guillaume Besnard y Pilar Hernández ha logrado obtener la huella dactilar de 6 tipos genéticos válidos para 17 variedades de aceituna empleadas en la elaboración de aceite de oliva virgen de alto valor añadido. Lo han conseguido basándose en estudios previos de secuenciación de genomas de cloroplastos –los orgánulos celulares que se ocupan de la fotosíntesis- y localizando una serie de marcadores moleculares únicos para cada tipo genético.
El estudio del ceiA3 ha logrado localizar un tipo genético muy concreto que sólo está presente en los aceites locales de acebuchinas, procedentes de olivos silvestres y de alto valor organoléptico.

El resultado de su trabajo ha sido publicado en una de las revistas científicas multidisciplinares más relevantes Plos One y servirá de base al diseño de test sencillos que puedan utilizarse para trazar de manera eficaz y rápida el origen de los productos, garantizando así sus propiedades saludables, las que han llevado al aceite de oliva a ser considerado un alimento medicinal por la prestigiosa Agencia de Alimentos y medicamentos (FDA) de los Estados Unidos.

El trabajo completo puede consultarse en http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0070507

 * La institución concede sus premios Tomás de Aquino a Jose Manuel Blecua, Carolina Alcaraz, Carrefour y a la Interprofesional del Aceite de Oliva Español

Un año más y como medida de ahorro la Universidad de Córdoba cerrará sus instalaciones durante el periodo navideño según ha acordado esta mañana el Consejo de Gobierno de  la institución. En este sentido, con independencia de los días de cierre de las instalaciones y dependencias del campus que deriven de la aplicación del Calendario Académico  y en el marco de las directrices de 17 de mayo de 2012,  se procederá al cierre de las instalaciones universitarias, en período no lectivo, por razones de ahorro en el gasto, durante las siguientes fechas:

Días 2, 3 y 4 de enero de 2014.

Días 14, 15, 16 y 19 de abril de 2014.

Del 4 al 23 de agosto de 2014.

Días 24, 26, 27, 29, 30 y 31 de Diciembre de 2014.

Días 2, 3 y 5 de enero de 2015.

No obstante, el día 23 de diciembre de 2013, previsto como fecha de cierre de instalaciones,  éstas permanecerán abiertas, debiendo adoptarse por los responsables de los distintos servicios las medidas oportunas para su correcto funcionamiento

 *El premio ‘Violeta’ es para la empresaria Dolores Gutiérrez, fundadora de la Asociación de Empresarias de Cabra

El XVII Premio ‘Leonor de Guzmán’ ha recaído en esta edición en el trabajo titulado "El impacto de las Apps en la violencia de género", del autor Djamil Tomy Kahale, doctor en Derecho por la Universidad de Salamanca y profesor titular de la Universidad a distancia de Madrid en el área de Derecho y de la Seguridad Social.

La nueva responsable del campus es doctora ingeniera agrónomo y ocupaba hasta ahora la jefatura del servicio de Calidad y Promoción de la Dirección General de Calidad, Industrias Agroalimentarias y Producción Ecológica

Lola de Toro Jordano, hasta ahora jefa del Servicio de Calidad y Promoción de la Dirección General de Calidad, Industrias Agroalimentarias y Producción Ecológica de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía ocupa desde hoy la gerencia del Campus de Excelencia Internacional en Agroalimentación ceiA3, relevando en el puesto al actual viceconsejero de Medio Ambiente, Ricardo Domínguez García-Baquero.

Funcionaria de carrera y doctora ingeniera agrónomo, De Toro es una gran conocedora del sector agroalimentario en general y del aceite de oliva, particularmente. De hecho fue ese sector en el que centró su trabajo de investigación, labor que ha compaginado con su tarea de gestión dentro de la Consejería, participando en trabajos de investigación, codirigiendo tesis doctorales y publicando dos libros y varios artículos científicos.

La Cátedra Intergeneracional "Francisco Santisteban" de la Universidad de Córdoba inauguró en la tarde noche de ayer el nuevo curso 2013-14 contabilizando mas de 1.600 alumnos entre sus sedes de Córdoba capital, Cabra, Lucena, Pozoblanco, Priego, Peñarroya -Pueblonuevo y Puente Genil, aproximadamente un 5% más que en el curso anterior lo que habla del interés y pujanza de esta Cátedra de Estudios para mayores de 55 años.

El viernes  25  de Octubre  de 10 a 13 horas, en el Salón Mudéjar del Rectorado tendrá lugar una  Jornada sobre valorización de residuos de la industria agroalimentaria. Capitalización de resultados del proyecto Value, organizada por  FIAB y la OTRI y dirigida a empresas del sector agroalimentario, centros tecnológicos (para la creación del polo tecnológico) y empresas valorizadoras de residuos agroalimentarios (base de datos y polo)

El proyecto PROVALUE trata de dar respuesta a las necesidades de valorización energética y alimenticia de residuos agroalimentarios en el territorio SUDOE, lo que contribuirá a potenciar la competitividad de todo el sector agroalimentario e impulsar el desarrollo de la Bioeconomía de este espacio europeo.

Este proyecto amplía el alcance técnico del proyecto VALUE -aprobado en la convocatoria SUDOE anterior  enmarcado en el sector de transformados vegetales- a subsectores altamente representativos de este espacio europeo, generadores de un significativo volumen de subproductos: transformados vegetales (inclusive vino y aceite), transformados cárnicos y transformados de pescado. Se pretende así facilitar soluciones concretas de valorización de residuos aplicables y viables a todo el tejido empresarial agroalimentario SUDOE y crear una masa crítica de innovación en el espacio europeo en este ámbito técnico que permita seguir desarrollando soluciones más efectivas.

El grupo aglutina a 20 empresas que ofrecen asesoramiento en todas las fases empresariales que van desde el cultivo del olivar hasta el envasado del aceite

El grupo empresarial Spanish Olive Technology es la primera Agrupación de Interés Económico (AIE) creada para la exportación de los conocimientos técnicos y científicos adquiridos en torno al sector del olivar y el aceite de oliva en España, y que opera desde el Parque Científico Tecnológico de Córdoba, Rabanales 21.

El grupo aglutina a un conjunto de veinte empresas nacionales, la mayoría andaluzas, pero también hay de provincias como Barcelona, La Rioja, Albacete y Cuenca. Spanish Olive Technology fue creada en 2012 con el objetivo de ofrecer soluciones empresariales en las distintas fases que componen el desarrollo del olivar, desde el cultivo hasta la fabricación y envasado del aceite de oliva.

Córdoba ha sido la ciudad elegida para establecer la sede del grupo, por su situación estratégica en Andalucía y por su tradición olivícola. Además, se ha optado por ubicar la empresa en el Parque Científico Tecnológico  “porque encaja de forma natural con el espíritu de la agrupación empresarial, que busca ofrecer la mejor la tecnología andaluza y española de la industria olivarera”, ha indicado el gerente de Spanish Olive Technology, Javier Pérez. 

Este grupo de empresas se ha unido para crear sinergias entre los socios y compartir esfuerzos en la internacionalización de sus acciones de ventas. Su estrategia de exportación está centrada en dos zonas diferenciadas. Por un lado, están trabajando en países sin una larga tradición olivarera, pero que por su clima, están comenzando a desarrollar el cultivo, como puede ser Sudamérica, Australia, India, China y zonas de Estados Unidos. En este caso, Spanish Olive Technology ofrece un servicio de asesoramiento en todas las fases de producción.

Por otra parte, este grupo de empresas está dirigiendo sus esfuerzos a países del Arco Mediterráneo que cuentan ya con una larga tradición olivarera, pero que no disponen de la tecnología, los conocimientos y experiencia de las empresas andaluzas.

“La olivicultura se está desarrollando a nivel internacional pero cuenta con un hándicap de conocimientos y experiencia que es la que pueden aportar las empresas españolas al ser el mayor productor y comercializador de aceite de oliva a nivel mundial”, explica Javier Pérez.

Spanish Olive Technology tiene como misión buscar las oportunidades de negocio a nivel internacional para sus socios, al mismo tiempo que pone la tecnología española para el cultivo del olivo y la obtención de aceite de oliva al servicio de los productores a nivel internacional.

Villanueva de Códoba fue la encargada de abrir el pasado viernes una nueva edición del programa “Reflejos” . En el acto inaugural Eulalio Fernández, decano de la Facultad de Filosofía y Letras, y Francisco Javier Arenas, alcalde de Villanueva de Córdoba, destacaron esta cita como preludio a la Feria del Jamón que tendrá lugar el próximo fin de semana en el citado municipo de la Sierra.

La consejera de Agricultura inauguró el X Máster de Olivicultura y Elaiotecnia, dirigido a mejorar este cultivo, su comercialización e internacionalización

La consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Elena Víboras, ha destacado la importancia de "potenciar la formación para relanzar el sector del aceite de oliva andaluz", tal y como se recoge en la Estrategia Andaluza para la Incentivación de la Calidad del Aceite de Oliva, publicada por la Consejería.  Víboras ha presidido esta mañana la inauguración de la X edición del Máster de Olivicultura y Elaiotecnia, acto en el que estuvo acompañada por el vicerrector de Postgrado y Formación Continua de la Universidad de Córdoba, Jose Carlos Gómez Villamandos, y  por representantes de las diversas instituciones que lo organizan conjuntamente con la UCO y la Consejería: el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (Ifapa), el Centro Nacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria (INIA).

Durante los días 4,5 y 6 de octubre el programa Reflejos vuelve a la Facultad de Filosofía y Letras con tres jornadas dedicadas a Villanueva de Córdoba en las que se dará a conocer su floklore, su gastronomía, sus monumentos, sus industrias, su paisaje y muchos más aspectos de la comarca de Los Pedroches a través de un conjunto de actividades que han sido presentadas esta mañana por el decano del centro Eulalio Fernández, el alcalde de Villanueva de Córdoba, Francisco Javier Arenas, la delegada de Turismo de la Diputación, Rocio Soriano, y el delegado municipal de Recursos Humanos y Comercio, Ricardo Rojas.

La Sociedad Española de Ciencias Hortícolas premia una investigación del Campus de Excelencia Internacional en Agroalimentación ceiA3 en la Universidad de Córdoba

La guerra declarada por la comunidad científica a la enfermedad de la verticilosis en el olivar ha encontrado una nueva arma en la selección y ensayo de nuevas variedades. Un trabajo de investigación realizado por el Campus de Excelencia Internacional en Agroalimentación ceiA3 en la Universidad de Córdoba ha logrado evaluar la resistencia al hongo verticillium de 8.000 genotipos distintos generados por cruzamientos entre variedades, acebuches y otras especies relacionadas. Tras el examen, 635 genotipos han sido seleccionados por los investigadores para ser evaluados fuera del laboratorio, es decir, en campos experimentales en los que son sometidos al ataque del hongo.

 *El objetivo del encuentro, en el que también ha participado el CeiA3, es dar a conocer el Parque Científico Tecnológico y sus empresas

Representantes de las Denominaciones de Origen de Córdoba han realizado una visita institucional al Parque Científico Tecnológico de Córdoba, Rabanales 21 para conocer de primera mano sus instalaciones, así como la oferta de servicios avanzados que ofrecen a las empresas.

El presidente de Rabanales 21, Francisco Gracia, el director general del Parque, Juan Ramón Cuadros y Justo Castaño, vicerrector de Política Científica y Campus de Excelencia Internacional, recibieron a la delegación formada por representantes de las Denominaciones de Origen de Baena, Priego de Córdoba, Montoro-Adamuz, Lucena y Montilla Moriles.

El Rector de la Universidad de Jaén (UJA), Manuel Parras Rosa, y el Rector de la Universidad de Córdoba (UCO), José Manuel Roldán, saludaron hoy al alumnado que participa en los Campus Científicos de Verano 2013 del Campus de Excelencia Internacional en Agroalimentación (ceiA3), una iniciativa que tiene el objetivo de acercar la investigación científica a brillantes estudiantes de 4º de ESO y de 1º de Bachillerato de toda España. 

Manuel Parras aseguró que se trata de una “magnífica oportunidad para que un grupo de jóvenes brillantes de ESO y de Bachillerato se acerque a las universidades”, con el objetivo de que “se despierte en ellos el espíritu por las tecnologías y el amor por la Ciencia, de la mano de excelentes profesores, que les muestran el trabajo que desarrollan en los laboratorios”. Asimismo, el Rector de la UJA destacó la “componente local” de este programa, ya que permite al alumnado conocer Jaén y su provincia. Por primera vez, la Universidad de Jaén alberga este programa, como miembro del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario.
A lo largo de julio dieciséis universidades vinculadas a Campus de Excelencia Internacional acogen a grupos de jóvenes de 4º de la ESO y 1º de Bachillerato, para mostrarles de primera mano cómo se investiga en la universidad. Un total de 112 estudiantes de toda España participan en los Campus Científico de Verano que acoge la Universidad de Jaén.
Los participantes están disfrutando a lo largo del mes de julio de diversas actividades científicas, culturales y de ocio. Se trata de una iniciativa de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) y del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, con el apoyo de Obra Social La Caixa.
El Rector de la Universidad de Córdoba destacó que en este Campus Científico de Verano del ceiA3 se han seleccionado a los mejores alumnos de España “y para ellos es un enorme descubrimiento” todo aquellos que están conocimiento en este programa, que están “aprovechando y disfrutándolo, porque vienen con los ojos muy abiertos”.
Investigadores del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) en la UJA son los encargados de guiar el aprendizaje científico de los asistentes en torno a cuatro áreas: Robótica, Fisiología de la Nutrición, el mundo de la Microbiología y Tecnologías del aceite de oliva. Los rectores estuvieron acompañados por la Vicerrectora de Investigación, Desarrollo Tecnológico e Innovación de la UJA, María Ángeles Peinado,
Los estudiantes de Secundaria participantes en los Campus Científicos de Verano han sido elegidos en base a su expediente académico y a un examen “on line” que hicieron antes de acceder en la convocatoria y vienen de Vizcaya, Alicante, Segovia, Zaragoza, Baleares o Tenerife, entre otras muchas ciudades. Los Campus Científico de Verano incluyen también actividades lúdicas y culturales, como visitas guiadas por la ciudad, actividades deportivas, piragüismo, tiro con arco… Los alumnos tendrán que preparar presentaciones que resuman los contenidos aprendidos y al finalizar las actividades recibirán un diploma acreditativo.

Los alumnos de las titulaciones de Grado en Ingeniería Mecánica e Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial, de la Escuela Politécnica Superior de la Universidad de Córdoba, han visitado las instalaciones de la central termo-solar "La Africana" situada entre los términos de Posadas y La Carlota. La visita sirvió de continuación a la conferencia impartida por el director de operaciones de la central, Juan Manuel Vizcaíno, el 3 de abril, dentro del ciclo que organiza el centro con motivo de la festividad de San José, patrón de los  ingenieros y fue guiada por el director de operaciones así como por numeroso personal de la planta (entre ellos algunos antiguos alumnos de la  Escuela Politécnica Superior de Córdoba).

En ella los alumnos pudieron er in situ cómo se genera energía a través de la captación de la radiación solar, se les facilitó información sobre los captadores solares cilindroparabólicos, la transmisión del calor al aceite térmico, etc.. Se hizo especial hincapié en la sostenibilidad de la planta, ya que el sistema allí desarrollado permite almacenar energía durante el día en forma de calor, calentando sales, para poder generar energía durante la noche. Este  sistema hace de esta central la de mayor dimensión de España, siendo un ejemplo de sostenibilidad e integración con el medio ambiente. Las múltiples preguntas de los alumnos fueron contestadas en profundidad por los técnicos de la planta y la visita representó una gran oportunidad para darles a conocer las aplicaciones prácticas de las asignaturas que conforman su plan de estudios

Hace veinte años nació el programa Vías Verdes desarrollado por la Fundación de los Ferrocarriles Españoles (EFE), que han convertido en rutas para el senderismo, cicloturismo y otras actividades deportivas, un total de veinte mil kilómetros de antiguas infraestructuras ferroviarias. Los antiguos “caminos” del tren, sirven ahora para el ocio activo y el turismo, en un mapa amplio que cubre toda la geografía española.

En la provincia de Córdoba tenemos la suerte de disfrutar de dos de estas vías verdes para la práctica de estas actividades deportivas, de ocio y turísticas, se trata de la Via Verde de la Campiña y la Vía Verde de la Súbbetica.

La XXX Cata del Vino Montilla Moriles, que se celebra la próxima semana en Córdoba, servirá de marco a la I Gymkana Universitaria Montilla Moriles, organizada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen y el Campus de Excelencia Internacional en Agroalimentación ceiA3. Un evento que pondrá a prueba los conocimientos enológicos de los estudiantes universitarios que decidan participar.

Según marcan las bases, los participantes deberán organizarse en equipos de 6 y elegir a un capitán, aunque durante las pruebas tendrán que ir cambiando de portavoz. Los equipos recibirán parte de las pistas que marcarán su recorrido por varias tabernas del centro y casco histórico a través de las redes sociales, que serán una herramienta fundamental en el desarrollo de la competición.

Todos los detalles sobre cómo participar se encuentran en www.ceia3.es/comunica/gymcata

Cocineros andaluces, enólogos y científicos del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario en las Universidades de Córdoba y Cádiz colaborarán a finales del mes de abril para introducir en la cultura del vino a los matriculados en las VI Jornadas de Enología, organizadas por la Licenciatura y el Grado de Enología de la Universidad de Córdoba con la colaboración del ceiA3 y la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes de la UCO.

El programa –ver documento adjunto- incluye tanto aspectos relacionados con la producción de vinos como su diferenciación y efectos sobre la salud. Según explican sus directores académicos, Mª de las Nieves López de Lerma y Rafael Andrés Peinado, las Jornadas, que se celebrarán en la Escuela de Hostelería de Córdoba, contarán con sesiones prácticas de cata y maridaje, en el que tendrán un papel destacado los chefs Kisko García, Celia Jiménez, Periko Ortega, Pepe Salamanca y Zahira Ortega.

Las jornadas se celebrarán en sesión de tarde los días 24, 25, 26 y 29, 30 de abril.
Información e inscripciones en http://www.ceia3.es.

La filial española del grupo alemán colabora en la organización del encuentro ‘DivulgA3. Más allá de los papers’, programado por el ceiA3 y la Asociación Española de Comunicación Científica

La empresa GEA Westfalia Separator Ibérica, S.A., filial para España y Portugal de GEA Westfalia Separator Group, líder mundial en la tecnología de separación mecánica, se ha sumado a la organización del encuentro de investigadores y divulgadores científicos ‘DivulgA3. Más allá de los papers’, que se celebrará el próximo 15 de marzo en Córdoba y que ha sido organizado por el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3.

Durante toda la jornada, investigadores y periodistas especializados en divulgación tratarán de analizar las mejores fórmulas para promover la cultura científica y facilitar el acceso a la ciencia de la opinión pública.

Compromiso con la transferencia
GEA Westfalia, una empresa tecnológica, prueba así su responsabilidad social y su decidido compromiso por la transferencia del conocimiento. Desde su creación, GEA Westfalia Separator Ibérica se ha convertido en un socio tecnológico indispensable para muchas empresas de España y Portugal.
Fundada en 1966, GEA Westfalia Separator Ibérica cuenta con sedes en Granollers, Lisboa y Úbeda (Jaén), donde se encuentra el Centro de desarrollo y competencia para el aceite de oliva.

El pasado miércoles 20 de febrero la Facultad de Filosofía y Letras organizó una visita guiada, para alumnos y profesores del Centro, al Museo Histórico de Baena y al yacimiento arqueológico de Torreparedones. Los visitantes, que iniciaron la jornada con un desayuno molinero ofrecido por el Ayuntamiento de Baena en el Museo del Aceite de la localidad, desarrollaron su estancia entre las 10 y las 14 horas acompañados por los profesores de la Universidad de Córdoba encargados de la investigación del yacimiento.

Miles de cordobeses participaron el sábado en la iniciativa solidaria en la que 17 chefs andaluces cambiaron tapas por alimentos

Más de 7 toneladas de alimentos serán repartidos en las próximas semanas por el Banco de Alimentos Medina Azahara de Córdoba gracias a la iniciativa solidaria organizada por el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario en la que participaron el pasado sábado 17 chefs andaluces.
Miles de cordobeses pasaron por el Mercado Victoria para canjear alimentos por las tapas de alta cocina elaboradas por los cocineros.

La empresa cordobesa AC Viajes y la Asociación de Agencias de Viaje de Córdoba se han sumado a la iniciativa solidaria Kilochef, promovida por el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3 y el Banco de Alimentos Medina Azahara, aportando 30 botellas de aceite de oliva ecológico y ocupándose del traslado de recursos necesarios para la elaboración de las tapas.

La empresa Bioalimentación Infantil de Andalucía (BIA), ubicada en Almería, ha donado 4.000 potitos de puré ecológico a la iniciativa solidaria Kilochef, organizada por el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3 con el objetivo de recoger el máximo número de alimentos para el Banco de Alimentos de Medina Azahara y en la que 17 chefs andaluces cocinarán a cambio de aceite, legumbres, conservas de pescado y verdura y, especialmente, alimentos infantiles. La donación de BIA permite alcanzar uno de los objetivos prioritarios de Kilochef: cubrir la demanda de alimentos infantiles para familias sin recursos.

Bioalimentación Infantil de Andalucía es una empresa agroalimentaria dedicada a la elaboración de alimentos ecológicos infantiles de calidad. Bajo una política de innovación, investigación y transparencia en Bia se trabaja constantemente para contribuir a la salud de la infancia con productos elaborados específicamente para niños entre 0 y 4 años basados en la dieta mediterránea.

El alcalde de Córdoba, José Antonio Nieto, se ha sumado hoy a la iniciativa solidaria Kilochef, organizada por el Campus Internacional de Excelencia Agroalimentario ceiA3 y que reunirá el próximo sábado 16 de febrero a los mejores chefs andaluces con el objetivo de recaudar el mayor número de alimentos posible.
Nieto ha canjeado varios litros de aceite, kilos de legumbres y conservas de pescado por las tapas de los 5 restaurantes cordobeses que asistirán a Kilochef –Bodegas Campos, El Choco, La Cuchara de San Lorenzo, Mesón Juan Peña y Horno Don Roldán- y la Cofradía del Samorejo Cordobés.

Más información en http://www.ceia3.es/comunica/kilochef

Para adquirir las tapas será necesario entregar los alimentos que detalla la tabla de equivalencias elaborada por los organizadores

El próximo lunes 4 de febrero a las 10.00 horas en el Rectorado de la Universidad de Córdoba (Avd. Medina Azahara, 5) arrancará la venta de tickets para el evento Kilochef, en el que 17 chefs andaluces intercambiarán platos por comida para el Banco de Alimentos Medina Azahara.
Para participar será necesario canjear los alimentos por los tickets que se venderán de acuerdo a la tabla de equivalencias detallada más debajo de lunes a viernes de 10.00 a 12.00 y de 17.00 a 19.00 horas en el Rectorado hasta el 14 de febrero. En total, se pondrán a la “venta” 2.900 tapas, 170 por chef.

El evento se celebrará el sábado 16 de febrero de 13.00 a 17.00 horas.

Catorce chefs andaluces, reconocidos con Estrellas Michelín y Soles de la Guía Repsol, cocinarán el próximo 16 de febrero para el Banco de Alimentos. Será en el evento Kilochef, organizado por el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3 con la colaboración de cuarenta empresas e instituciones cordobesas y que se celebrará el 16 de febrero a partir de las 12.00 horas en el Mercado Victoria.
Durante más de cuatro horas, los chefs cambiarán tapas y platos de alta cocina por alimentos infantiles, conservas de pescado, aceite y legumbres, de acuerdo con la tabla de equivalencias que se publicará en breve.

Optimum Quality se encarga de predecir la posible contaminación microbiológica en productos agroalimentarios, a través de modelos matemáticos

Una de las empresas instaladas en el Parque Científico Tecnológico de Córdoba, Optimum Quality, S.L colabora en un proyecto junto con el Centro Alemán de Investigación del Cáncer, el DKFZ, uno de los centros más prestigiosos del mundo dedicados al estudio de esta enfermedad.

La empresa cordobesa Optimum Quality es uno de los 17 socios europeos que conforman este proyecto de investigación, al que se incorporaron en 2011, a través de la Universidad de Córdoba, y en el que seguirán trabajando durante los próximos años.

La sesión del pasado viernes de los diálogos con la cultura estuvo dedicada a  “La cultura y la gastronomía” celebrando el IV simposio del salmorejo cordobés. El decano de la facultad, Eulalio Fernández, dio la bienvenida a los asistentes subrayando “el agradecimiento a la cofradía del salmorejo por haber contado nuevamente con la facultad para esta reunión gastronómica”.

Almudena Villegas, de la Real Academia Española de Gastronomía, moderó la mesa de diálogo en la que participaron Alejandro Ibáñez, arqueólogo de la Junta de Andalucía, Miguel del Pino, presidente de la asociación de productores de ajos de Montalbán y Celia Jiménez, de la cátedra de gastronomía andaluza. Dialogaron con algunos jefes de cocina de restaurantes cordobeses que posteriormente protagonizaron un “show cooking” en el salón de actos de la facultad.

En la sesión se abordaron diferentes puntos de vista sobre el tipo de salmorejo, desde el más tradicional hasta el más innovador, los tipos de recetas las cuales, en ocasiones, se adaptan a los gustos de los consumidores de fuera que visitan la ciudad y demandan este producto típico cordobés. Al terminar la sesión, los más de cien asistentes participaron en la III cata de salmorejos cuyos resultados próximamente se harán públicos.

 Cuatro de los principales productos andaluces en el sector de la Agroalimentación, el aceite, el queso, el vino y el jamón constituyen el núcleo central del curso "Gastronomía, Ciencia y Seguridad Alimentaria " que ha sido inaugurado esta mañana en el aula magna del campus de Rabanales. En el encuentro participan tanto profesores de la Universidad de Córdoba como destacados profesionales de algunas de las más importantes empresas agroalimentarias de Andalucía como Hojiblanca, Corsevilla, COVAP, CICAP, Los Balanchares o Alvear entre otras varias.

La inaguración corrió a cargo del vicerrector de Estudiantes Manuel Torres acompañado del decano de la Facultad de Veterinaria Librado Carrasco, el jefe del Servicio de Salud Pública de la Delegación de Salud de la Junta de Andalucia Francisco Antón y del  presidente del Aula Alimentaria Indalecio Ruiz Andújar. El curso se prolongará hasta el 17 de noviembre fecha en que se llevara a cabo la ceremonia de clausura a las 14:00 horas en la Escuela de Hostelería de Córdoba con  la presencia del rector Jose Manuel Roldan, del presidente del Consejo de Estudiantes de la Universidad Juan Miguel Almansa, de la directora de la Escuela de Hostelería Monica Muñoz y del presidente del Aula Alimentaria Indalecio Ruiz Andújar.

La obtención y el sector del aceite de oliva, las nuevas técnicas, su repercusión en la salud y sus bondades; las formas tradicionales y modernas de elaboración del queso y el sector quesero; la elaboración del vino, su autocontrol y sus bondades y el jamón, la norma que lo regula, los controles y los procesos en su obtención configuran los cuatro bloques sobre los que incidirán los especialistas.

 Diálogos con la Cultura, centró en el patrimonio monumental y museístico de Montilla, la segunda de sus sesiones de este curso dentro del programa " Reflejos" con un conjunto de actividades que abrió el decano de la Facultad, Eulalio Fernández, agradeciendo a la Facultad de Filosofía y al público asistente su presencia y subrayando especialmente el apoyo institucional recibido como una “decidida apuesta” por los contenidos del programa. Destacó la presencia del alumnado indicando que se trata de “un complemento fundamental para la formación de los graduados y alumnos de máster”.

Miguel Clémentson Lope, director de la Escuela de Artes Plásticas y Diseño “Mateo Inurria”, abordó en su conferencia “Montilla, patrimonio monumental y museístico”, el contexto territorial desde la época de la romanización, con referencias a la presencia de Julio César en el territorio donde se dilucidaron las contiendas civiles que mantuvo con Pompeyo a  la toma de la fortaleza almohade en 1240, por parte de Fernando III y a cómo fue titulada ciudad en 1630, por Felipe IV.

Tras esta introducción el profesor Clémentson se detuvo en la figura del Gran Capitán, nacido en el seno de la casa de Aguilar, mostrando imágenes del monumento escultórico que en 1955 le dedicara el pueblo de Montilla, obra original de Amadeo Ruiz Olmos. El castillo, reconstruido a partir de 1375 por parte de la segunda rama de la Casa de Aguilar, los Fernández de Córdoba, una vez que Montilla pasa a integrar sus dominios, se convirtió en el centro de su señorío, para lo cual habilitaron esta fortaleza-palacio como una de las mejores de Andalucía. Otro de los hitos destacados fue la conversión del castillo en granero ducal, en el siglo XVIII, por cuenta del Duque de Medinaceli,  imagen de “una arquitectura utilitaria y agraria, representativa de la zona”.

Entre las iglesias que Miguel Clémentson describió en su intervención destacan: la iglesia parroquial de San Sebastián, del siglo XIII, construida sobre el emplazamiento de una mezquita; la iglesia conventual de Santa Clara, de 1525; la iglesia mayor de Santiago, gótico-mudéjar de comienzos del XVI, compuesta de tres naves; la iglesia conventual de San Agustín, de principios del XVII, e integrada en el convento fundado en 1520; la iglesia conventual de Santa Ana, que dispone en su altar mayor el mejor retablo de la ciudad, con obras originales de Pedro Roldán, de mediados del XVII, y la iglesia parroquial de San Francisco Solano, el evangelizador de América, de fines del XVII, cuya biografía reseñó al tiempo que proyectaba la imagen escultórica del franciscano, recientemente inaugurada en el Paseo de las Mercedes, de Montilla, obra de Rafael Rodríguez Portero.

De la ermita de Nuestra Señora de la Paz, oratorio fundado por los Marqueses de Priego en 1547, Clementson destacó este espacio como “lugar histórico”, ya que mantiene vivo el recuerdo del personaje que lo habitó: San Juan de Ávila. En su interior destacó importantes obras escultóricas: un “Ecce Homo”, de Juan de Mesa, el Mozo, y una “Piedad” de factura manierista. Glosó la figura de San Juan de Ávila, en este caso documentando su imagen con el trabajo escultórico de Marco Augusto Dueñas. 

 Asimismo, mostró imágenes de la casa del Inca Garcilaso, “con su sobria fachada, de piedra desnuda”, y una placa “en honor de este cronista universal de América, ejemplo de mestizaje”, al que Montilla dedicó un magnífico monumento en el que figuran representados el Inca, su padre, el capitán Garcilaso de la Vega, y su madre, la princesa inca Chimpu Ocllo, trabajo original del escultor Rafael Rodríguez Portero. Del palacio del duque de Medinaceli, comenzado en el siglo XVI, destacó las reformas introducidas en el barroco, tras lo cual secuenció un recuento de casas solariegas, como la de  Diego Alvear y Ponce de León, deteniéndose en la portada y los interiores, con doble pórtico superpuesto. De la Puerta de Aguilar subrayó su adscripción neo-mudéjar y lamentó su demolición en 1962.

Otro de los aspectos centrales de la intervención de Miguel Clémentson fue la producción vitivinícola, lo que le permitió aludir a las bodegas situadas tanto en el entorno urbano como rural, señalando la existencia “de tierras adecuadas para que las cepas hundan sus raíces profundamente”, detallando los siete municipios del consejo regulador, así como los caldos que, principalmente, se producen: fino, olosoro, amontillado y Pedro Ximénez. La disposición de las botas de roble americano, según el sistema de “criaderas y soleras”, fue un aspecto destacado en el proceso de producción homogénea del vino de Montilla-Moriles.

El museo Garnelo ocupó la segunda parte de la conferencia de Clémentson Lope, el cual dibujó una semblanza sobre el pintor, escritor, conferenciante y tratadista de arte que le da nombre. Tras describir con detalle cada una de las salas del museo y ejemplificar su descripción con imágenes de las obras, reseñó algunas de las particularidades de su arte, comentando su “Autorretrato”, de 1914, la obra “María Cristina de Habsburgo, con su hijo Alfonso”, las “tablitas” del periplo europeo, la pintura mural, los dibujos y acuarelas, y “El Pedagogo”. El amplio recorrido por el Museo Garnelo terminó con “Pro patria semper” una alegoría pictórica sobre la pérdida de las colonias españolas con motivo de la guerra con Estados Unidos, en 1898, ubicada en el salón de plenos del Ayuntamiento de Montilla; y la decoración de la bóveda del despacho del presidente del Tribunal Supremo, en el Palacio de Justicia de Madrid,  en la que se despliega el tema del Collar de la Justicia, rodeado de las representaciones de las distintas modalidades del derecho, a la que Clémentson se refirió como “su obra maestra”, y  de la que en el museo monográfico dedicado al artista se conservan gran número de apuntes y estudios previos. El ponente ultimó su intervención sintetizando y enumerando los sobrados motivos que, a nivel estético, justifican la visita a este enclave de la campiña cordobesa: “un museo plural, que invita a un recorrido por la ciudad, engastado en ese rico patrimonio artístico que acabamos de recorrer”.

Al término de los diálogos, se inauguraron las siguientes exposiciones en las “galerías del cardenal Salazar”, en el “patio de arte” y en la “capilla de San Bartolomé” de la facultad de filosofía y letras respectivamente: “Fotografía turística: unicornio en Córdoba”, “Pintura de Carlos Cobos”, “Libros sobre la vida y la obra de San Juan de Ávila”. Junto a las exposiciones se estrenó el stand del ayuntamiento de Montilla, y se degustaron productos de la pastelería de Manuel Aguilar o del monasterio de Santa Clara. Más tarde, desfilaron personajes históricos montillanos por la facultad y la judería dando paso al stand de la “Centuria romana Munda” y a la exhibición ofrecida por un veneciador.

Las actividades del programa “Reflejos” de Montilla se prolongaron durante el sábado 27 y el domingo 28 de octubre, a través de una mesa redonda sobre la elaboración de los vinos de Montilla, celebrada en el aula magna de la facultad de Filosofía y Letras, una cata dirigida de vinos Montilla-Moriles y nuevos desfiles de los personajes típicos además de varias exhibiciones de tonelería.

El sábado, 27 de octubre, a las 11,30 horas, en el Aula Magna de la Facultad de Filosofía y Letras y dentro de los programas " Diálogos con la Cultura" y " Reflejos de Montilla" se abordará el tema " La singular elaboración de los vinos Montilla -Moriles" por parte de Francisco de Paula Montes Tubio, catedrático de ingeniería gráfica de la Universidad de Córdoba y Miguel Cruz Marqués ingeniero agrónomo y enólogo de Bodegas Lagar Blanco. Seguirá a las 12,30 horas, en el aula V de la Facultad, una cata dirigida de vinos Montilla-Moriles dirigida a los asistentes con la intervención de Enrique Garrido Giménez y Jose Ignacio Santiago del Consejo Regulador de la D.O.

Hasta las  19 horas en las galerias de la Facultad , la Plaza del Cardenal Salazar y la capilla de San Bartolomé podrán visitarse  exposiciones artísticas y diversos stands relacionados con productos y actividades montillanas. A las 13 horas en la plaza de Maimónides habrá una exhibición de tonelería. A las 19 horas en la Plaza del Cardenal Salazar habrá una actuación del grupo flamenco de Antonio Mejías y Paco Luque. Y a las 20 horas, en el mismo lugar, la actuación del grupo " Capachos". También de 12,30 a 15,30 por diversas plazas habrá exhibiciones de venencia y degustación de vinos Montilla Moriles.

El Instituto Andaluz de la Juventud (Consejería de la Presidencia e Igualdad, Junta de Andalucía) entregó el pasado Lunes 22 de Octubre los ‘Premios Córdoba Joven 2011’. Estos galardones tienen como objetivo reconocer y valorar la trayectoria de jóvenes o entidades juveniles de la provincia de Córdoba que hayan destacado por su trabajo y que repercutan de forma positiva en el resto del colectivo juvenil. Entre sus distintas modalidades, la relativa a ‘Iniciativas Universitarias’ ha sido concedida al Prof. Dr. José Ángel Siles López, del Área de Ingeniería Química de la Universidad de Córdoba, cuya actividad científica, centrada fundamentalmente en la transformación de residuos orgánicos altamente contaminantes en biocombustibles y en la obtención de productos anticancerígenos a partir de residuos derivados del refino del aceite de oliva, contribuye a la mejora de la competitividad de la industria agroalimentaria.
Actualmente, José Ángel Siles López es también finalista en el ‘V Premio Andaluces del Futuro’ (Grupo Joly y Bankia), junto a otros 9 jóvenes investigadores de diversas provincias andaluzas. Se puede participar en la selección del premiado, realizando una votación on-line a través del siguiente enlace: http://www.andalucesdelfuturo.es/

    Ayer tuvo lugar el acto de clausura de los seminarios Fons Mellaria que se desarrolló, como viene siendo habitual en las recientes ediciones, en el  núcleo de población mellariense de La Coronada. Comenzó con la intervención de la alcaldesa, Isabel Cabezas, quien destacó la importancia de programar este tipo de actividades en las aldeas “para que los alumnos las conozcan y para que comprueben el cariño y la amabilidad de sus vecinos”.

La regidora calificó de “éxito tremendo” el resultado del los seminarios, destacando la calidad de los profesores que han participado en ellos y agradeció, en nombre de la corporación y de todos los vecinos “la labor y la calidad humana del director de Corduba, Miguel Moreno y de la directora de los cursos, Elena Gómez“, así como la presencia del Subdelegado del Gobierno, Juan José Primo y el trabajo realizado por la concejala de cultura y coordinadora municipal Joaquina Alonso; también la del equipo técnico que ha trabajado en la organización;  la colaboración de los miembros de la asociación Patrimonio de Fuente Obejuna - que realiza las visitas teatralizadas a Fuente Obejuna -, de la banda joven, así como la asistencia de los alcaldes pedáneos y de los padres de los componentes de la banda joven.

    Por su parte Elena Gómez, directora de los seminarios por séptimo año consecutivo, manifestó que “estos cursos imprimen carácter, hay un antes y un después de pasar por Fons Mellaria y me congratulo de haber podido aportar un granito de arena a los mismos”. Elena Gómez subrayó la calidad de los cursos, el comportamiento ejemplar de los alumnos, la excelente formación y trayectoria profesional de los ponentes y también dio las gracias a Patrimonio de Fuente Obejuna, “porque no es muy frecuente que un grupo de personas trabajen de forma altruista” y recordando la cata de vinos, al concejal de desarrollo, Rafael Morillo-Velarde “ingeniero agrónomo de pro, porque tu apoyo, supone un hito en la cata”.

La directora de Fons Mellaria recordó también a Lola, la directora del hotel El Comendador “en el que siempre nos tratan con mucho cariño”; a  todos los vecinos de Fuente Obejuna y sus aldeas y a la alcaldesa, Isabel Cabezas “una agradabilísima compañera de viaje”.  Más tarde, el director de la Universidad de verano Corduba, Miguel Moreno, tras trasladar a los presentes el saludo del rector y vicerrector de la UCO, que son respectivamente, José Manuel Roldán y José Carlos Gómez recordó que el objetivo de los cursos es proyectar la Universidad en la provincia. El director de Corduba apostó por la potenciación de la formación, “especialmente en estos momentos difíciles“, recordó que él mismo dirigió varias ediciones de Fons Mellaria y manifestó que “somos una sociedad joven y dinámica, con una formación que muchos países quisieran”. Finalmente, Miguel Moreno agradeció la labor de todas las personas que han intervenido en los seminarios, “por el buen funcionamiento del los mismos”, especialmente a la concejala Joaquina Alonso, por parte del Ayuntamiento y a la directora de Fons Mellaria, Elena Gómez, por parte de la Universidad.

    Las intervenciones finalizaron con la del Subdelegado del Gobierno, Juan José Primo, quien destacó la apuesta del Ayuntamiento por estos cursos, en  momentos de dificultad. Juan José Primo recordó la trayectoria de los seminarios, calificó de “grandísimo acierto” que la Universidad entrara a formar parte de los mismos y recordó su participación, durante cuatro años consecutivos, en Fons Mellaria, mencionando incluso los de arqueología, la visita al poblado minero de La Loba y la verbena en Ojuelos Altos. El Subdelegado afirmó que “en esta hermosísima noche, estamos viviendo en un país mejor, porque habéis elegido la formación y el estar unidos”.  Tras sus palabras, tuvo lugar la actuación de la banda joven, dirigida por Salvador Balaguer y después,  dio comienzo la cena.

Encuadrada dentro de las actividades paralelas a los seminarios Fons Mellaria, que se vienen celebrando durante esta semana en Fuente Obejuna, ayer tuvo lugar la quinta edición de la cata de vino. Fueron 140 las personas que asistieron, número que estuvo limitado por el aforo del lugar donde se celebró, que fue el patio del edificio Manuel Camacho.

En cuanto a los vinos catados, su característica común ha sido que “son los únicos del mundo que alcanzan el grado alcohólico de forma natural, es decir, que su propia elaboración es natural”, según explicó la directora de esta actividad Carmen Mª Requena García, que es ingeniero agrónomo, estudiante de enología y que cuenta con experiencia previa en cata de vinos. En esta actividad, organizada por el Ayuntamiento mellariense, se probaron cuatro tipo de caldos de la Denominación de Origen Montilla-Moriles: fino, oloroso, amontillado y Pedro Ximénez.

El concejal de Agricultura y Desarrollo, Rafael Morillo-Velarde, explicó que la novedad principal de esta edición ha sido “la presentación de dos vinos de las bodegas Bureo, un tempranillo con 18 meses en barrica y un Cabernet Sauvignon con 12 meses en barrica de roble francés”.

La alcaldesa mellariense, Isabel Cabezas, presentó el acto, en el que agradeció la colaboración del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Montilla-Moriles, Bodegas Bureo, ENRESA - que regaló un juego de catavinos a los asistentes - y de los empresarios de Fuente Obejuna, que ofrecieron productos de la tierra, para su degustación. También asistieron la coordinadora municipal de los cursos, Joaquina Alonso y la directora de los mismos, Elena Gómez.

Iniciación teórica a la aeronáutica

El miércoles, 25 de julio,de 9 a 12: José Zamora y Eduardo Ruiz, de ETF de la Universidad de Córdoba, abordarán la meteorología aeronáutica y la historia española de la aviación.

A las 12 se visitará la fábrica de diseño y fabricación de autogiros ELA Aviación, que se encuentra situada en el polígono industrial “El Blanquillo”, junto al campo de vuelo. Durante la misma, el teniente coronel del Ejército del Aire, piloto e instructor de autogiros, Fernando Roselló ofrecerá a los alumnos explicaciones sobre este tipo de aeronaves. Roselló posee el récord Guiness de vuelo directo sin escalas, realizado en autogiro.También continúan las clases de vuelos reales, tanto en avión como en  autogiros.
             
Este curso se imparte en una de las aulas del Palacete Modernista, a la que se accede por la calle Luis Rodríguez Cabezas. La prácticas se realizan en el campo de vuelo municipal, que se encuentra en el polígono industrial “El Blanquillo”.

 V Cata de vinos

Mañana tendrá lugar la V Cata de Vinos de los seminarios Fons Mellaria. Será a partir del las 21,30 horas, en el edificio Manuel Camacho, que se encuentra situado en la plaza de San Sebastián - junto al colegio y la ermita del mismo nombre, el Centro de Día y el cuartel de la Guardia Civil -. Esta actividad está organizada y patrocinada  por el Ayuntamiento de Fuente Obejuna, bodegas Bureo, ENRESA y la Denominación de Origen Montilla-Moriles.

 Actividades Físico-deportivas para la recreación, ocio y tiempo libre.

Miercoles 25 de julio : De 9 - 10,30 horas: ocio, recreación y tiempo libre. Actividades y programas, a cargo del profesor licenciado Fernando Carmona. Universidad de Córdoba.
10,30 - 12 horas: deportes adaptados para la recreación y tiempo libre, por el profesor de la UCO Javier Poveda.
12 - 14 horas: voleibol para la recreación y el tiempo libre. Profesores Fernando Carmona y Javier  Poveda de la Universidad de Córdoba.            

Este curso se imparte en una de las aulas del IES Lope de Vega y en el pabellón polideportivo, instalaciones que se encuentran en la antigua carretera Badajoz-Granada, a la salida del municipio, dirección Badajoz.

El análisis de ADN realizado al olivo de la Iglesia Santa María de Lebeña indica que dicho ejemplar pertenece a la variedad `Arroniz´.Más de mil años después de su plantación, la empresa de base tecnológica de la Universidad de Córdoba IDolive (www.idolive.es), mediante la utilización de técnicas de ADN, ha determinado su pertenencia  a esta variedad originaria de Navarra que  se caracteriza por tener un elevado rendimiento en aceite de gran calidad y por su resistencia al frío y a la sequía.