El Congreso, inaugurado esta ma�ana por el rector de la Universidad de C�rdoba, Jos� Carlos G�mez Villamandos, en presencia del alcalde Jos� Antonio Nieto, la secretaria general de Gesti�n Integral del Medio Ambiente y Agua, Carmen Lloret, el vicepresidente 1� de la Diputaci�n, Salvador Fuentes, y el presidente de INGEMA, Rafael Ja�n, ha reservado un lugar especial a la cocina y costumbres alimentarias tradicionales como fuentes de conocimientos para la innovaci�n agr�cola y como herramienta en la lucha contra el hambre y el d�ficit de salud en el mundo, siguiendo una de las l�neas de trabajo del programa de C�rdoba, Capital Iberoamericana de la Gastronom�a 2014.
En su intervenci�n, el rector ha subrayado la importancia de las redes de conocimiento creadas a partir del Congreso, insistiendo especialmente en la necesidad de seguir avanzando en la colaboraci�n cient�fica entre la Universidad de C�rdoba y el Real Jard�n Bot�nico.
M�s informaci�n sobre el Congreso en http://www.etnobotanica2014.com/