Lunes, 01 de Junio de 2015 13:20

25 a�os de estudios de Ciencia y Tecnolog�a de los Alimentos en la Universidad de C�rdoba

A. M.
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Una jornada conmemora el viernes 5 de junio la instituci�n de estos estudios en la UCO

En 1990, empezaba a impartirse en la Universidad de C�rdoba los estudios de Ciencia y Tecnolog�a de los Alimentos. Con el fin de conmemorar la efem�ride del 25 aniversario, la instituci�n acad�mica ha organizado una jornada cient�fico-t�cnica. Ser� el viernes 5 de junio en el sal�n de actos Juan XXIII del campus de Rabanales, y en ella se abordar�n tanto la situaci�n actual de estos estudios, como los requisitos que las empresas del sector alimentario europeo demandan a los futuros profesionales y las perspectivas de futuro de esta disciplina.

 

Las jornadas contar�n en la sesi�n matutina con una conferencia inaugural de Guillermina Font, catedr�tica de Toxicolog�a de la Universidad de Valencia sobre micotoxinas en la alimentaci�n humana y animal; una ponencia de Teresa L�pez D�az, profesora del Departamento de Higiene y Tecnolog�a de los Alimentos de la Universidad de Le�n, sobre la situaci�n actual de los estudios de Ciencia y Tecnolog�a de los Alimentos en Espa�a; un an�lisis de las competencias de los profesionales del sector a cargo de Luis Mayor, representante en Espa�a de la asociaci�n Iseki-Food; y una intervenci�n de estudiantes y egresados en esta titulaci�n. Por la tarde, se establecer� una mesa de empleadores que moderar� el catedr�tico del departamento de Bromatolog�a y Tecnolog�a de los Alimentos Rafael Jordano, y en la que estar� presentes organizaciones como Covap, S�nchez Romero o Carrefour.

Cient�ficos y tecn�logos de los alimentos tienen ante s� retos de car�cter global durante los pr�ximos a�os. La poblaci�n mundial aumentar� hasta m�s all� de los 9.000 millones antes de 2050, seg�n las previsiones demogr�ficas. No s�lo se deber� producir alimentos para todas estas personas, sino que tambi�n que la forma sea sostenible ambientalmente. Esta situaci�n exigir� la formaci�n de expertos que impulsen la innovaci�n tanto en procesos como en productos, por lo que es importante que estudiantes, docentes, investigadores, egresados y profesionales del sector conozcan las perspectivas de futuro para esta rama del conocimiento.