La sesi�n de ayer se centr� sobre el tema de �Viandas ib�ricas� y hoy tendr� al jam�n ib�rico como principal protagonista. Al t�rmino de las conferencias y mesas redondas se desarrollan catas de vino y de productos suministrados por diferentes empresas y entidades colaboradoras como complemento gastron�mico-cultural al programa de las jornadas.
La actividad fue inaugurada anoche oficialmente en un acto que cont� con la presencia del rector Jos� Carlos G�mez Villamandos, que destac� el compromiso de la Universidad con el "desarrollo econ�mico, cultural y social de la provincia". Junto al rector, presid�an el acto el presidente del Parlamento Andaluz, Juan Pablo Dur�n; la delegada del Gobierno de la Junta de Andaluc�a en C�rdoba, Rafaela Cresp�n y la alcaldesa de Fuente Obejuna, Silvia Mellado.