Esta actividad se encuadra dentro de un importante conjunto de iniciativas que la ETISAM de la Universidad de C�rdoba y la DO Montilla-Moriles han puesto en marcha de forma conjunta para favorecer la inmersi�n de los estudiantes de Enolog�a de la UCO en el sector vitivin�cola cordob�s. Mediante un convenio marco regular� catas dirigidas, visitas y pr�cticas de empresas de los estudiantes tanto en fincas como en bodegas de la DO Montilla-Moriles, as� como la participaci�n  de alumnos y alumnas en los prestigiosos Programas Formativos Superiores tanto en Vinos Generosos y Vinagres de Montilla-Moriles. As� mismo se propiciar� el intercambio de estudiantes entre las principales zonas vitivin�colas nacionales, europeas y americanas.

La cata ha reunido en el Campus de Rabanales a m�s de 50 estudiantes del doble t�tulo Grado de Enolog�a y Grado de Ingenier�a Agroalimentaria y del Medio Rural y a un nutrido grupo de profesores directamente vinculados con la formaci�n enol�gica de la ETSIAM.

En la primera parte, Enrique Garrido ha presentado las acciones que el Consejo Regulador lleva a cabo para la difusi�n de los vinos y vinagres de la DO Montilla-Moriles y ha realizado un recorrido por el papel del vino en las distintas civilizaciones desde su aparici�n hace miles de a�os, hasta los caldos y t�cnicas m�s actuales. Se han expuesto los detalles la producci�n, elaboraci�n, envejecimiento y maridaje de estos vinos y vinagres, singulares en el mundo.

De la mano de Miguel Villa se han catado 5 caldos: joven, fino, amontillado, oloroso y el afamado dulce Pedro Xim�nez. Los asistentes han podido aprender a valorarlos tanto por la vista, como por su olor y sabor. Los estudiantes se han mostrado especialmente participativos expresando sus dudas e inquietudes, convirtiendo la cata en una experiencia comunicativa, amena y altamente productiva.

Como continuaci�n de esta primera cata, los estudiantes de Enolog�a de la ETSIAM participar�n en la XXXIV Cata del Vino Montilla-Moriles 2017 que se celebrar� en C�rdoba del 19 al 23 de abril, en la que los propios alumnos atender�n un stand para la difusi�n de los estudios de Enolog�a y Viticultura ofertados por la Universidad de C�rdoba, y participar�n de forma guiada en las actividades y catas organizadas en el marco de este encuentro que ya cuenta con proyecci�n internacional.