Este proyecto, financiado por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente dentro de la convocatoria de creación de grupos operativos supra autonómicos y liderado por la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, persigue diseñar la implementación de tecnología instrumental de análisis que permita complementar al Panel test en aceite de oliva.
La presencia del ceiA3 en Andalucía Sabor responde a la necesidad de aunar esfuerzos en materia de innovación en el medio rural andaluz, según ha recalcado su gerente, Lola de Toro, que entiende que “nuestra agroindustria se caracteriza por la calidad de sus productos y que ésta es muy importante, pero no menos importante es apostar por la innovación y que el valor añadido que esta industria genera se quede en el propio sector y en Andalucía”. El objetivo de este tipo de talleres, según ha explicado, es el de apoyar a las empresas para que “se favorezca una conexión entre éstas, la investigación y la universidad”.
El Campus de Excelencia Internacional en Agroalimentación ceiA3 es el resultado de la integración de las Universidades de Almería, Cádiz, Huelva y Jaén, lideradas por la Universidad de Córdoba, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa) como centros asociados. El Ifapa es un organismo público de investigación de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural cuyo objetivo es la investigación, la formación y la transferencia del sector agroalimentario y pesquero. Por su parte, el ceiA3 pone al servicio de la sociedad los resultados del trabajo científico de más de 300 equipos de investigación que trabajan en áreas de especial interés para el sector agroalimentario internacional, a quien transfieren directamente todo el conocimiento generado.
