Este proyecto, financiado por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentaci�n y Medio Ambiente dentro de la convocatoria de creaci�n de grupos operativos supra auton�micos y liderado por la Interprofesional del Aceite de Oliva Espa�ol, persigue dise�ar la implementaci�n de tecnolog�a instrumental de an�lisis que permita complementar al Panel test en aceite de oliva.
La presencia del ceiA3 en Andaluc�a Sabor responde a la necesidad de aunar esfuerzos en materia de innovaci�n en el medio rural andaluz, seg�n ha recalcado su gerente, Lola de Toro, que entiende que �nuestra agroindustria se caracteriza por la calidad de sus productos y que �sta es muy importante, pero no menos importante es apostar por la innovaci�n y que el valor a�adido que esta industria genera se quede en el propio sector y en Andaluc�a�. El objetivo de este tipo de talleres, seg�n ha explicado, es el de apoyar a las empresas para que �se favorezca una conexi�n entre �stas, la investigaci�n y la universidad�.
El Campus de Excelencia Internacional en Agroalimentaci�n ceiA3 es el resultado de la integraci�n de las Universidades de Almer�a, C�diz, Huelva y Ja�n, lideradas por la Universidad de C�rdoba, el Consejo Superior de Investigaciones Cient�ficas (CSIC) y el Instituto de Investigaci�n y Formaci�n Agraria y Pesquera (Ifapa) como centros asociados. El Ifapa es un organismo p�blico de investigaci�n de la Consejer�a de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural cuyo objetivo es la investigaci�n, la formaci�n y la transferencia del sector agroalimentario y pesquero. Por su parte, el ceiA3 pone al servicio de la sociedad los resultados del trabajo cient�fico de m�s de 300 equipos de investigaci�n que trabajan en �reas de especial inter�s para el sector agroalimentario internacional, a quien transfieren directamente todo el conocimiento generado.
