Más de 100 personas participan en las XVI Jornadas Universitarias de Cooperación al Desarrollo: “DAME VENENO. Alimentación, negocio y salud”, organizadas por la Cátedra de Cooperación al Desarrollo de la UCO y la organización VSF Justicia Alimentaria Global, y que ayer fueron inauguradas en el Salón de Usos Múltiples de la Facultad de Medicina y Enfermería de la Universidad de Córdoba.
Durante tres días los participantes analizarán el actual modelo alimentario y sus repercusiones sociales, económicas y sanitarias. También se examinará el efecto sobre la salud de los alimentos altamente procesados y el rol de la industria alimentaria en su distribución y venta. Además propondrán a los participantes conocer alternativas existentes a este modelo alimentario desde el paradigma de la Soberanía Alimentaria y conocer algunas prácticas agroecológicas existentes en la actualidad.
La alimentación insana es ya la primera causa de enfermedad y pérdida de calidad de vida en el mundo, también en España. A su vez el sistema alimentario actual deteriora el medio ambiente y genera hambre y desigualdades sociales. Una alimentación sana, saludable y respetuosa con el planeta y las personas que habitan en él es un desafío para hacer frente al problema del hambre, la mala alimentación y el cambio climático. Sin embargo la alimentación, en lugar de ser un derecho básico, cada vez está más industrializada pasando a ser un bien con el que se especula y se comercializa.
