Durante el curso tendrá lugar también la realización de la II Jornada Técnica “Encuentro Cocina y Ciencia”. Científicos y chefs se darán cita para debatir sobre los fundamentos científicos de la cocina del siglo XXI y las demandas del sector de la restauración al mundo universitario. Dicha actividad será patrocinada por la OTRI, dependiente del Vicerrectorado de Innovación, Transferencia y Campus de Excelencia de la UCO.
La programación se completa con la continuación del Proyecto “Gastronomía de Córdoba”. Iniciativa de la UCO y la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, que ya se está realizando bajo la dirección profesor Moreno Rojas y cuyos resultados han sido muy bien acogidos por el sector de la restauración, DOPs, etc. y la concesión del reconocimiento “Tabernero de Honor de Córdoba” (segunda edición) a un tabernero de reconocido prestigio en el ámbito de la gastronomía cordobesa (tradicional no exenta de innovación y creatividad).
Por otra parte, la Cátedra de Gastronomía de Andalucía continuará ofreciendo su participación, colaboración y aportación en cuantas iniciativas gastronómicas sea requerida. Una vez consolidada la visibilidad de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía de cara a la sociedad cordobesa, se perseguirá su proyección al resto de provincias andaluzas. Ya se han realizado actuaciones con consejos reguladores de DOPs de Jaén y se han realizado varias intervenciones en Huelva, últimamente en el contexto de la capitalidad gastronómica 2017.