Patrocinada por la Fundaci�n Cajasol, ha tenido lugar una Jornada T�cnica sobre Gastronom�a Cordobesa, organizada por la C�tedra de Gastronom�a de la UCO con la colaboraci�n de los  consejos reguladores de las DO Montilla-Moriles y Baena, y las cofrad�as gastron�micas cordobesas del salmorejo y el rabo de toro. La actividad cubri� el centenar de plazas ofertadas, de las cuales la mitad correspondi� al alumnado de 2� curso del Grado en Ciencia y Tecnolog�a de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la UCO.

En la jornada se abordaron el posicionamiento de la gastronom�a cordobesa (R. Jordano); el aceite de oliva virgen extra en la gastronom�a de C�rdoba (J. M. Bajo); maridaje de los vinos Montilla-Moriles con los platos m�s representativos de la gastronom�a cordobesa (E. Garrido); resultados de la encuesta sobre gastronom�a de  C�rdoba (R. Moreno) y aspectos nutricionales y saludables del salmorejo y el rabo de toro (R. Moreno). La actividad finaliz� con una degustaci�n de dichos platos maridados con vinos cordobeses.