Un ejemplo de ello es Galicia, comunidad aut�noma en la que recientemente se ha acreditado la presencia de dos variedades de olivo aut�ctono: `Brava� y `Mansa�, bien adaptadas a las condiciones clim�ticas gallegas, muy diferentes en pluviometr�a y horas de sol. Ahora, por primera vez, un estudio cient�fico en el que participa la Universidad de C�rdoba (UCO) junto al equipo de investigaci�n AA1 del �rea de Nutrici�n y Bromatolog�a de la Universidad de Vigo ha catalogado cultivares de esta zona del noroeste de Espa�a y ha caracterizado sus aceites de oliva.
Para ello, se ha empleado un protocolo de identificaci�n basado en el empleo de 11 marcadores morfol�gicos y 14 moleculares (ADN). Dicho protocolo ha sido previamente optimizado por la Universidad de C�rdoba y exitosamente utilizado en la Identificaci�n del banco de Germoplasma del Olivo de C�rdoba, una de las colecciones m�s grandes del mundo y que actualmente incluye m�s de 800 variedades de 23 pa�ses.
Seg�n subraya la investigadora de la Universidad de C�rdoba que ha participado en la investigaci�n, Isabel Trujillo Navas, �el conocimiento disponible sobre las caracter�sticas de los aceites de oliva gallegos es escaso y hasta ahora no se hab�a llevado a cabo ninguna caracterizaci�n sistem�tica de este material�.
Los resultados sirven como base para identificar similitudes y diferencias entre los cultivares en el futuro y arrojan un alto potencial que podr�a ser utilizado por los productores para mejorar sus estrategias. Adem�s, a pesar de que el cultivo de olivo en Galicia �no es tradicional ni se desarrolla en las mejores condiciones�, el aceite obtenido a partir de estas variedades �tiene potencial y calidad� y presenta diferencias a nivel gen�tico y singularidades �desde el punto de vista organol�ptico y de su funcionalidad�.
Seg�n subraya Trujillo, doctora del grupo AGR-157 del Departamento de Agronom�a de la Universidad de C�rdoba, el estudio, que se presentar� pr�ximamente en Galicia ante el sector olivarero, est� permitiendo �la creaci�n de grupos multidisciplinares entre la Universidad de C�rdoba e investigadores de otras instituciones y disciplinas cient�ficas�. Adem�s, la investigaci�n, que seguir� avanzando a lo largo de los pr�ximos meses, abre la puerta a la �elaboraci�n de nuevos aceites singulares y a la diversificaci�n del mercado nacional e internacional�.
Referencias:
Reboredo-Rodr�guez, P; Gonzalez-Barreiro, C; Cancho-Grande, B; Simal-Gandara, J; Trujillo, I. Genotypic and phenotypic identification of olive cultivars from north-western Spain and characterization of their extra virgin olive oils in terms of fatty acid composition and minor compounds. Scientia Horticulturae. Volume 232, 17 February 2018, Pages 269-279
