El rector de la  Universidad de C�rdoba, Jos� Carlos G�mez Villamandos, y el alcalde del Ayuntamiento de Alcal� la Real, Carlos Antonio Hinojosa Hidalgo han firmado hoy en el Rectorado sendos acuerdos marco y espec�fico para la realizaci�n por parte de la UCO del proyecto �Valoraci�n Nutricional de Especies de Cruc�feras en condiciones convencionales y ecol�gicas�. Dicho proyecto ser� realizado por el  Departamento de Bromatolog�a y Tecnolog�a de los Alimentos de la Universidad de C�rdoba y ser� desarrollado en dos zonas geogr�ficas diferentes (el municipio jiennense de Alcal� la Real y C�rdoba).

El objetivo del proyecto es la implantaci�n en estas dos zonas geogr�ficas del sur de Espa�a del cultivo de nabizas y grelos, mostaza india y mostaza et�ope, todas ellas de la familia de Brassicas, para su uso hort�cola y condimentario. En cada una de estas zonas, la obtenci�n de estas especies vegetales cultivadas a su vez en condiciones convencionales y ecol�gicas, permitir� su valoraci�n y an�lisis en compuestos de inter�s nutricional y anti cancer�geno. Con todo ello se desarrollar� la obtenci�n de nuevos cultivos con mayor valor a�adido, con vistas a su producci�n y comercializaci�n, lo que contribuir� al fomento de la actividad agraria de la zona. En la actualidad en Espa�a, algunos cultivos hort�colas del g�nero Brassica, como los grelos, las berzas o el nabicol, gozan de gran tradici�n en Galicia, Le�n y Asturias, pero ven limitado su cultivo en �reas del sur.

Para el desarrollo del proyecto se realizar�n an�lisis para la determinaci�n del contenido en micronutrientes inorg�nicos (selenio, calcio, cobalto, cobre, cromo, hierro, manganeso, n�quel y zinc) en las especies seleccionadas y de su contenido en fibra diet�tica (soluble, insoluble y total).

El responsable del desarrollo del proyecto por parte de la Universidad de C�rdoba ser� el profesor Fernando C�mara Martos, que tendr� como interlocutor por parte del Ayuntamiento de Alcal� la Real a Luis Rubio, t�cnico del �rea de Agricultura y Medio Ambiente.

El acuerdo espec�fico tendr� una duraci�n de un a�o, pudiendo prorrogarse  de mutuo acuerdo si ambas partes consideran oportuna su continuaci�n; mientras que el convenio marco tendr� una vigencia de cuatro a�os.