Justicia Alimentaria tiene su sede principal de Andalucía, en el Campus Rabanales desde 2006 (Segunda planta – Ed. Paraninfo), aunque su creación fue en 1991. Desde entonces realiza diferentes actividades en la UCO vinculadas a promover un modelo de desarrollo rural justo en favor de la Soberanía Alimentaria, un ejemplo de ello son las Jornadas Universitarias de Cooperación al Desarrollo gestionadas cada año en alianza con el Área de Cooperación y Solidaridad.
El proyecto de educación transformadora contempla 4 ejes de trabajo: 1) Transversalización de la soberanía alimentaria en asignaturas claves, 2) Promoción de prácticas y trabajos de grado, 3) Apoyo en actividades pro soberanía alimentaria en el campus Rabanales, y 4) Socialización de la experiencia con otras universidades andaluzas.
Este proyecto focaliza sus acciones principalmente en la Facultad de Veterinaria y en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes – ETSIAM, cuyas directivas han mostrado un gran interés por la iniciativa y están facilitando su puesta en marcha. Así mismo, el Área de Cooperación y Solidaridad sea ha convertido en un aliado clave para la generación de sinergias y el alcance de los objetivos propuestos. Desde los ejes de trabajo, para el segundo cuatrimestre de 2018/19 realizará diferentes talleres en el marco de 7 asignaturas de programas de la ETISIAM y de la Facultad de Veterinaria, donde resalta la participación en la recien creada Mención en Ciencias Gastronómicas del grado de Ciencia y tecnología de los alimentos.
