Para Herradón, que ha subrayado la relevancia de la química en la vida cotidiana, el Año Internacional de la Química celebrado en 2011 supuso un hito en la percepción social de la química, gracias a las innumerables acciones de divulgación. Sin embargo, “la química se sigue identificando equivocadamente con contaminación y urge cambiar esa percepción. La contaminación tiene mucho que ver con el uso de la química, pero sólo la investigación química acabará con el problema ambiental”, ha señalado.
En esta línea, Herradón ha insistido en la necesidad de trabajar desde todos los ámbitos para acabar con la mala fama de la química, su identificación con lo tóxico. Por eso ha abogado por dejar crecer la blogosfera y en el diseño de acciones divulgativas, especialmente las dirigidas a niños y jóvenes.
Para argumentar su postura, el investigador del CSIC ha repasado los hitos más importantes de la química en la alimentación y ha recordado que “todo lo que comemos es una mezcla de elementos químicos y lo que bebemos ya que la potabilización del agua es un proceso químico”.
El ciclo ‘Cuestión de Química’ continuará el próximo martes 28 de marzo con la charla de Carlos Jiménez Ot sobre ‘Tendencias actuales de la química alimentaria’.
