10:00 Inauguración de la jornada. 

o Ana Mª Romero, directora general de Calidad, Industrias Agroalimentarias y Producción Ecológica de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía)
o Justo P. Castaño, coordinador general Campus de Excelencia Agroalimentario ceiA3 y vicerrector de Política Científica de la Universidad de Córdoba.
10:30 Presentación de la jornada.
o Rafael Jordano, catedrático de Bromatología y Nutrición de la Universidad de Córdoba y subdirector de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía.
10:45 Modelos productivos: Raza, manejo y alimentación.
o Emiliano de Pedro, profesor titular de Producción Animal de la Universidad de Córdoba.
11:15 . Elaboración y comercialización.
o Juan Antonio Ballesteros, director de Ibéricos de COVAP.
11:45 Las Denominaciones de Origen y la Norma de calidad.
o Juan Luis Ortiz, secretario general de la D.O. “Los Pedroches”.
12:15 Control de Calidad y etiquetado.
o Francisco de Paula Rodríguez, SV Control de Calidad. director general de Calidad, Industrias Agroalimentarias y Producción Ecológica.
12:45 Conclusiones y clausura.
o Mª Dolores de Toro, gerente del ceiA3.

Inscripciones: www.ceia3.es/formulario-inscripcion Libre hasta completar aforo (80 plazas)
Documentación:
Descargar programa en .pdf

Localización : Salón Mudejar del Rectorado de la Universidad de Córdoba
Contacto : Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla