Título de la oferta: Análisis de micronutrientes inorgánicos y metales pesados en muestras agroalimentarias y ambientales: Evaluación de su bioaccesibilidad.

Los elementos inorgánicos se encuentran ampliamente distribuidos en los alimentos y el medio ambiente en pequeñas cantidades. Ellos pueden actuar como micronutrientes (Ca, Mg, Fe, Zn, Se…) contribuyendo a mantener y mejorar nuestro estado fisiológico; y al mismo tiempo otros actúan como metales pesados (Pb, Cd, As, Sb, Ni…) contaminando nuestro entorno y deteriorando nuestra salud.

Nuestro grupo tiene una larga experiencia en el análisis de estos elementos inorgánicos en muestras alimentarias y medio ambientales mediante diferentes técnicas espectroscópicas: absorción atómica y fluorescencia atómica.

Por otro lado, resulta también de gran interés a la hora de valorar nutricional o toxicológicamente un alimento, conocer la cantidad de ese micronutriente o metal pesado que es absorbida por nuestro organismo y ejercerá su papel nutricional o toxicológico. Esto puede ser estimado mediante la realización de ensayos de bioaccesibilidad en los que se simula una digestión gastrointestinal in vitro. Para el desarrollo de estas metodologías también se dispone del equipamiento adecuado.

El laboratorio dispone de diferentes equipos de espectroscopía de absorción atómica y espectroscopía de fluorescencia atómica que permite el análisis de un amplio numero de elementos químicos. Todos los métodos de análisis han sido validados y la exactitud de los resultados analíticos se comprueba con el uso de materiales certificados de referencia adaptados al tipo de muestra.

Equipamiento completo para la realización de ensayos de bioaccesibilidad.

Conocimiento del valor nutricional y/o toxicológico de un alimento

Valoración del contenido de micronutrientes inorgánicos y metales pesados en medio ambiente

Disponibilidad para analizar una amplia variedad de elementos inorgánicos

Cooperativas

Empresas agroalimentarias y medioambientales

Entidades locales