Hoy ha tenido lugar la segunda experiencia Universitaria en la Dehesa “De la Universidad al mundo del ibérico”, con motivo de la XXIV Feria del Jamón de Bellota 100% ibérico DOP Los Pedroches.
Este año, la actividad amparada bajo el paraguas del Centro Universitario de Desarrollo Agroalimentario, ha conseguido movilizar a más de cuarenta alumnos y alumnas procedentes en su mayoría del grado de Veterinaria.
La inauguración de la Feria se ha realizado en una finca de dehesa, perteneciente al término municipal de Cardeña. En la inauguración han estado presentes el alcalde de Villanueva de Córdoba, Isaac Reyes Vioque, el alcalde de Pozoblanco, Santiago Cabello Muñoz, el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Los Pedroches y Alfonso Carbonero Martínez, como director del Centro Universitario de Desarrollo Agroalimentario.
Los estudiantes han podido conocer de primera mano el sistema de producción del cerdo ibérico en un momento crucial para garantizar la calidad del producto final, esto es, durante el momento de la montanera, ultima fase de la cría del cerdo ibérico en el que los animales pastan en libertad, siendo su principal alimento la bellota.
Posteriormente se han trasladado a un secadero de la localidad, donde han comprobado in situ la importancia del tiempo para conseguir un producto de primera calidad, así como degustar varios de los productos derivados del cerdo ibérico.
Después del almuerzo, se han trasladado a Pozoblanco, donde han podido visitar las instalaciones de la central lechera de COVAP.
El Centro Universitario de Desarrollo Agroalimentario es la entidad que representa a la Universidad de Córdoba en Los Pedroches, ejerciendo de catalizador y de agente dinamizador en el territorio, no solo en el ámbito agroalimentario, sino también en el académico, social y cultural.
La actividad ha estado financiada por la Universidad de Córdoba y el Ayuntamiento de Villanueva de Córdoba.
