La línea de investigación titulada"Olivicultura y Elaiotecnia" estudia:
1-Calidad del aceite de oliva virgen/Análisis sensorial/Elaboración de alimentos con aceite de oliva
2-Factores agronómicos y tecnológicos que influyen en la calidad del aceite de oliva virgen./Proceso de elaboración de aceite de oliva virgen./Propiedades bioactivas de los compuestos minoritarios del aceite de oliva virgen
3-Mejora genética de Olivo, marcadores moleculares, olivo silvestre
4-Elaboración de aceite de oliva y calidad
5-Recursos genéticos cultivados y silvestres de olivo/Mejora genética de olivo
6-Estudio del metabolismo de los compuestos de interés nutricional y sensorial del aceite/Estudio de la incidencia de la tecnología postcosecha sobre la calidad de del fruto y del aceite.
Responsable
BELTRAN MAZA, GABRIEL
Investigador titular. IFAPA
HTTPS://ORCID.ORG/0000-0002-4281-9132
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Miembros
AGUILERA HERRERA, MARÍA DE LA PAZ
Técnica especialista titular. IFAPA
HTTPS://ORCID.ORG/0000-0002-7657-1438
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DE LA ROSA NAVARRO, RAÚL
Investigador científico . IAS-CSIC
HTTPS://ORCID.ORG/0000-0002-0752-9607
Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.ias.csic.es
JIMÉNEZ MÁRQUEZ, ANTONIO
Investigador titular. IFAPA
https://ORCID.ORG/0000-0001-7254-1496
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LEÓN MORENO, LORENZO
Investigador titular. IFAPA
HTTPS://ORCID.ORG/0000-0002-5664-3393
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SÁNCHEZ ORTIZ, ARACELI
Investigadora titular. IFAPA
HTTPS://ORCID.ORG/0000-0003-1648-2924
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