Acetic acid bacteria
octubre 2023
Latest Trends in Industrial Vinegar Production and the Role of Acetic Acid Bacteria: Classification, Metabolism, and Applications-A Comprehensive Review
Román-Camacho, Juan Jesús; García-García, Isidoro; Santos-Dueñas, Inés María; García-Martínez, María Teresa; García-Mauricio, Juan Carlos
diciembre 2022
Combining omics tools for the characterization of the microbiota of diverse vinegars obtained by submerged culture: 16S rRNA Amplicon Sequencing and MALDI-TOF MS
Román-camacho, Juan Jesús; García-García, Isidoro; Santos-Dueñas, Inés María; Ehrenreich, Armin; Liebl, Wolfgang; García-Martínez, María Teresa; García-Mauricio, Juan Carlos
noviembre 2020
Metaproteomics of microbiota involved in submerged culture production of alcohol wine vinegar: A first approach
Juan J. Román-Camacho, Inés M. Santos-Dueñas, Isidoro García-García, Jaime Moreno-García, Teresa García-Martínez, Juan C. Mauricio
