Vinegar
octubre 2023
Latest Trends in Industrial Vinegar Production and the Role of Acetic Acid Bacteria: Classification, Metabolism, and Applications-A Comprehensive Review
Román-Camacho, Juan Jesús; García-García, Isidoro; Santos-Dueñas, Inés María; García-Martínez, María Teresa; García-Mauricio, Juan Carlos
noviembre 2020
Metaproteomics of microbiota involved in submerged culture production of alcohol wine vinegar: A first approach
Juan J. Román-Camacho, Inés M. Santos-Dueñas, Isidoro García-García, Jaime Moreno-García, Teresa García-Martínez, Juan C. Mauricio
