Pilar Paneque Salgado es profesora titular de Geografía Humana del Departamento de Geografía, Historia y Filosofía de la Facultad de Humanidades de la Universidad Pablo de Olavide. Ha completado su formación en las Universidades de Sevilla, Utrecht (Países Bajos) y Pennsylvania (Estados Unidos) y ha realizado estancias de investigación en las Universidades de Oxford (Reino Unido) y Harvard (Estados Unidos).
 
Máster en Sociología por la Universidad de Pennsylvania (Estados Unidos), doctora en Geografía y especialista en Innovación Docente por la Universidad Pablo de Olavide, y Postgrado en Alta Dirección Universitaria de las Universidades Politécnica de Cataluña y Antonio de Nebrija, Pilar Paneque ha desarrollado su actividad docente en las Facultades de Humanidades y Ciencias Experimentales y en la actualidad participa en el máster Gestión del Territorio y Medio Ambiente.

Su actividad investigadora se desarrolla en torno a la política y la gestión del agua, con especial atención a la anticipación y mitigación de sequías. Ha participado en proyectos de investigación internacioanles como "Social and Institutional Responses to Climate Change and Climate Hazards", "Integrated Evaluation for Sustainable River Basin Governance", o "Risques et Inégalités Face à la Gestion Durable de la Ressource Hydraulique".

Es miembro de la Junta Rectora de la Fundación Nueva Cultura del Agua, del Consejo Rector del Centro de Estudios Paisaje y Territorio, de la Junta Rectora del Parque Natural Sierra Norte de Sevilla, así como de asociaciones científicas como la International Water Resources Association y el European Drought Center. Anteriormente, ha ejercido los cargos académicos de secretaria del Departamento de Humanidades de la Universidad Pablo de Olavide (2001-2004), directora de Secretariado del Vicerrectorado de Ordenación Académica y Estudios de Postgrado de la Universidad Internacional de Andalucía (2005-2007), y vicerrectora de Planificación y Calidad de la Universidad Internacional de Andalucía (2007-2009).