Hoy ha comenzado la segunda y última semana de los seminarios Fons Mellaria con el curso 'La vitivinicultura: ciencia y cultura'. El encargado de inaugurar este módulo formativo ha sido el profesor del Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Córdoba, Luis Medina Canalejo, que ha hecho una reflexión sobre la antropología del vino, aplicando una perspectiva que engloba lo que culturalmente significa el vino.

Para Medina, "de beber vino y decir 'me gusta o no me gusta' a todo lo que puede suponer el vino en la vida de una persona hay todo un mundo, un mundo extraordinario". Medina ha destacado que "el vino es el producto agrícola más sofisticado que se nos puede ocurrir, sólo comparable quizá al aceite o al queso", aunque cree que está incluso por encima de ellos, "dada la cantidad de matices que se pueden apreciar en un vino".

El principal objetivo de la conferencia del profesor Medina era desmontar el prejuicio que existe de pensar que los vinos españoles son los mejores del mundo. A su juicio, "España no tiene el peso que creemos en la historia del vino, sí algo más en la cultura vinícola, pero como mucho tenemos algunos muy buenos vinos, muy significativos, pero no tenemos la tradición vinícola de algunas zonas de Francia o de Alemania o la que comercialmente ha adquirido California".

Dentro de la ponencia 'Aspectos antropológicos' se ha incluido la proyección de la película 'Entre copas', de Alexander Payne, que se desarrolla en los viñedos californianos del Valle de Santa Ynez y cuyo protagonista tiene una obsesiva fijación por el vino.