El Centro UCOcultura acogió este lunes la presentación del libro “Comer en Montilla. Edición del libro de cocina de Bartolomé Madrid Salvador Benítez”, de Antonio Garrido Aranda y Mª Dolores Ramírez Ponferrada. La publicación estudia desde el punto de vista histórico y social las recetas de la cocina montillana del siglo XIX y anterior a éste. Es un análisis de recetas, ingredientes y costumbres culinarias que tiene como referencia un recetario de la época, firmado por Bartolomé Madrid Salvador.
A la presentación han asistido Julieta Mérida García, vicerrectora de Posgrado e Innovación Docente de la Universidad de Córdoba; Rafael Moreno Rojas, director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía; y los autores del libro Antonio Garrido Aranda y Mª Dolores Ramírez Ponferrada.
