Álvaro Guillén Benjumea, presidente de LANDALUZ (Asociación Empresarial de Alimentos de Andalucía), que aglutina el 70% de la facturación del sector en la Comunidad), ha comentado con el rector de la Universidad de Córdoba, el interés del sector por desarrollar actividades conjuntas, que se iniciarán con temas gastronómicos, pero que tendrán desarrollo también en otras vertientes agroalimentarias. Ambos, se han emplazado a concretar una reunión próxima en la que el convenio marco se articules en proyectos específicos de muto interés para ambas instituciones.
En el caso del convenio con la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, ha sido la formalización de una relación existente en pro de la gastronomía Andaluza, que es objetivo común con la Cátedra de Gastronomía de Andalucía y que ya se está plasmando en colaboraciones concretas puestas en marcha y otras que se están diseñando para un futuro próximo.
El director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía ha señalado que uno de los objetivos de esta institución a corto plazo, es el establecimiento de convenios de colaboración con instituciones y empresas que quieran realizar investigación, formación y/o divulgación de la gastronomía andaluza y catalizar sinergias para la promoción de nuestra gastronomía a nivel nacional e internacional.
El día y lugar escogido para la firma, han sido muy significativos, pues en el marco de la feria Andalucía sabor y su VII Congreso Gastronómico, correspondía la participación de los dos chefs con estrella Michelín cordobeses, Kisko García y Paco Morales, que han estado acompañados en el público por los alumnos de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Córdoba.
