La ciudad patrimonial de Morelia, (México) fue objeto de análisis en el primero de los estudios a cargo del profesor Carlos Alberto Hiriart Pardo, con su ponencia “La reutilización con fines de hostelería del patrimonio arquitectónico de morelia durante los siglos XX y XXI”. Entre sus conclusiones, se destacó cómo el sector de hostelería en Morelia salvaguardó determinados patrimonios materiales al conseguir rehabilitar edificios de la antigua Valladolid española.
Fabiola Sánchez Bobadilla, investigadora del Paraguay, destacó en su ponencia “La gastronomía del Paraguay como patrimonio cultural nacional” cómo el “Tereré”, bebida ancestral guaraní e inscrito desde el 2020 en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, es el reflejo cultural del pasado y un atractivo importante para el turismo.
Posteriormente, la investigadora y profesora de la Universidad Nacional de Costa Rica, Cinthya Ma. Murillo, presentó sus últimos estudios en materia de patrimonio unido al turismo en la ponencia “Uso de la cartografía participativa para la elaboración del catálogo del patrimonio mixto y paisajístico en los distritos de Nicoya y la mansión del Cantón de Nicoya, Guanacaste-Costa Rica”. Por último, Pablo Esteban González, representante de la Universidad Nacional de la Patagonia Austral de Argentina, Unidad Académica Rio Turbio, realizó la ponencia un “Entorno natural de la Patagonia Austral Argentina”.
Cátedra de Turismo Patrimonial y Cultural
La Cátedra de Turismo Patrimonial y Cultural de la Universidad de Córdoba fue creada en el año 2020 a través de un convenio firmado entre la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte de la Junta de Andalucía y la Universidad de Córdoba. Tiene su sede en el edifico Pedro López de la Universidad de Córdoba. Entre los objetivos de la Cátedra están la investigación, innovación, y difusión del turismo patrimonial y cultura, la transferencia de conocimiento y aplicación de los resultados de la investigación en el territorio andaluz, al servicio de las empresas y la sociedad. Igualmente, busca liderar proyectos que repercutan en destinos turísticos consolidados y emergentes; favorecer el diálogo entre administración, sociedad y empresas y potenciar la cooperación y el intercambio de experiencias en Andalucía, España y a nivel internacional. La Cátedra depende del Vicerrectorado de Innovación y Transferencia.