Participación del Grupo HIBRO en la Acción CA18105 - Risk-based meat inspection and integrated meat safety assurance

El Grupo HIBRO, a través de la Profa. Elena Carrasco, está participando como integrante de la Acción COST CA18105 consistente en la investigación de nuevos métodos de inspección de la carne basados en el riesgo para incrementar la seguridad alimentaria de cara al consumidor. Dicha Acción, coordinada por el Dr. Bojan BLAGOJEVIC (Serbia), está integrada por más de una veintena de países europeos y tiene como principales retos la implementación de medidas de inspección y control y la evaluación de procedimientos y técnicas alternativas a nivel de granja y matadero para garantizar la inocuidad de la carne. Todo ello a través del denominado sistema de aseguramiento de la inocuidad de la carne (Meat Safety Assurance System; MSAS), que da respuesta a las necesidades y requerimientos establecidos en la nueva normativa europea en relación a la inspección y control oficial, y en última instancia, a la salud pública y la salud y bienestar animal. Con esta Acción, se persigue crear una red de investigadores, la industria de la carne y los agentes del control oficial a nivel europeo, que contribuya a la armonización de un futuro MSAS en Europa.

Más información